Sopa de carne hondureña
Luego se agregan las hierbas, los tomates, el ají verde, el ajo, la cebolla, todo picado y la sal. Puedes sazonarlo a tu gusto con sal y especias. Tápalo y déjalo cocer durante 45 minutos. Puede que necesites un poco más de agua ya que el hueso tiende a reducir el agua mientras se cocina con las hierbas.
Mientras tanto, corta las verduras en trozos grandes para que se ahoguen en el agua. Añade primero la yuca, porque tarda más en cocerse. Cuando empiece a ablandarse, añade las demás verduras excepto la calabaza y la col, ésta se añade 10 minutos antes de que la sopa termine de cocer porque se cuece rápidamente. Se tapa y se deja cocer 25 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.
Mientras tanto, cortar la verdura en trozos grandes para que nos deshaga en la sopa, e ir echando por orden de su tiempo de cocción. Primero la yuca, porque tarda más, cuando comience a ablandar, echarle lo demás, menos la calabaza ni el repollo, esto se le echan 10 minutos antes de que este la sopa porque se cocina rápido. Taparla, y dejar que se cocine por 25 minutos más, o hasta que la verdura esté blandita.
Sopa mexicana de carne con patatas
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos escolares! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para preparar una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan espacio para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
Receta mexicana de jarrete de ternera
Si le preguntas a alguien cuál es su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con caer chuzos de punta, lo más probable es que muchos te respondan que una sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes más restauradores.
Una olla de sopa o estofado hirviendo a fuego lento aporta calor a la cocina, esparce deliciosos aromas por toda la casa y da un toque de color a una estación que a menudo puede resultar un poco monótona.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso estofado en medio de una tormenta de nieve, la sopa encaja a la perfección. Y cuando uno prepara su propia sopa, puede personalizarla: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla o mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
Receta de hueso de sopa de ternera food network
Nota: Esta sopa se sirve tradicionalmente con arroz a la española y se acompaña con trocitos de cebolla y cilantro. En algunas partes de México, el caldo de res se adorna con rodajas de plátano. En El Salvador, se prepara con yuca en lugar de patata.
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