Sopa de fideos Wonton
¡Sopa de wonton casera! Estos wontons están rellenos de un jugoso relleno de cerdo y gambas / langostinos y te dejarán boquiabierto. Con fotos paso a paso y un vídeo de la receta, ¡te convertirás en un maestro de los wraps wonton en un abrir y cerrar de ojos! Ventaja añadida: la mejor comida para congelar y súper saludable (350 calorías por plato).
Si alguna vez has comido wontons congelados comprados en la tienda o wontons de un buen sitio chino que probablemente utiliza wontons congelados, te sorprenderá lo diferentes que son los hechos en casa. La principal diferencia es la textura del relleno, porque los wontons caseros se hacen sólo con ingredientes frescos y puros, ¡sin rellenos misteriosos!
Creo que los wontons son una de esas cosas que a mucha gente no se le ocurre hacer, asumiendo que son realmente tediosos y tardan siglos. ¡Pero no es así! El relleno tarda unos minutos en hacerse (literalmente, 5 minutos) y envolver los wontons es bastante rápido si se utiliza mi método.
Solía usar la receta de wonton de mi madre, porque es la que he usado toda mi vida en la cocina. Luego, hace unos años, encontré esta receta de sopa de wonton de mi amiga Maggie de Omnivore’s Cookbook, un maravilloso blog de auténtica comida china.
¿De qué está hecha la sopa wor wonton?
¿Qué es la sopa Woronton? La sopa de wonton es una sopa tradicional china que se prepara con caldo, verduras y wontons (pequeñas bolas de masa hervidas al vapor) que suelen estar rellenas de carne picada de cerdo y/o gambas, aunque en algunas recetas también se utiliza carne picada de pavo, pollo y verduras.
¿Qué hay en Wan Tun?
El relleno más común es carne picada de cerdo y gambas con una pequeña cantidad de harina añadida como aglutinante. La mezcla se sazona con sal, especias y, a menudo, ajo o cebolla tierna picada. En los supermercados se venden variedades congeladas hechas en fábrica.
¿De qué está hecho el relleno de wonton?
Relleno de wonton
Hay muchos tipos de relleno de wonton, pero yo diría que el de cerdo y el de gambas o langostinos son los más comunes. Luego hay todo tipo de añadidos, como setas, castañas de agua, verduras asiáticas picadas e incluso zanahorias.
Receta de sopa de fideos con wonton
Los wontons crudos se conservan en el congelador hasta 2 meses si están bien envueltos. Descongélelos primero si los va a freír, pero si los va a hervir, deje caer los wontons congelados en el caldo hirviendo y déjelos enfriar durante 7 minutos.
Para freír los wontons: Caliente de 2 a 3 tazas de aceite en un wok hasta que esté caliente. Fría los wontons por tandas hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Escúrralos en un plato forrado con papel absorbente. Servir con salsa de pato (salsa de ciruelas) o cualquier salsa para mojar.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Wonton casero
Recurrimos a esta sopa wonton rápida y fácil una y otra vez cuando empiezan a bajar las temperaturas. No sólo se prepara en un santiamén, sino que además sacia sin apelmazar. Si quieres añadir algo de verdura a esta sopa, prueba a echar un poco de pak choi cortado en cuartos en el caldo hirviendo un par de minutos antes de servir.
¡Sí! Hemos eliminado este paso para ahorrar tiempo, pero si quieres asegurarte de que el caldo es claro, hierve los wontons en una olla aparte con agua hirviendo. En cuanto floten, pásalos al caldo de pollo preparado.
Receta de wonton lau
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Yang Xiong, de la dinastía Han occidental, mencionó “bing wei zhi tun”, que significa que los wontons son un tipo de pan. La diferencia es que los wontons tienen relleno en su interior y se comen después de ser cocidos al vapor o hervidos.
Los antiguos chinos pensaban que el wonton era un bollo sellado, carente de “qi qiao” (‘siete orificios’). Por eso se llamaba “hun dun” (混沌), que significa ‘turbidez’ o ‘caos’. Basándose en el método chino de creación de caracteres, los radicales se cambian de agua a comida; entonces, se convirtieron en “hun tun” (餛飩, wonton en cantonés). En aquella época, el wonton no se diferenciaba de los dumplings.
Durante cientos de años, los dumplings no habían cambiado, pero los wonton se hicieron populares en el sur de China y desarrollaron un estilo propio. A partir de la dinastía Tang, la gente empezó a diferenciar los nombres de los dumplings (jiaozi) y los wontons[1].
