Sopa de fideos al curry rojo tailandés
Combate el frío con un plato de sopa bien caliente. Parece una idea excelente, sobre todo en un día de chaparrón, ¿verdad? Pero no recurras a un paquete de sopa precocinada en polvo cargada de sodio, conservantes, colorantes y otros ingredientes indeseables para satisfacer ese anhelo de una buena sopa. En lugar de eso, prepárate una sopa fresca con ingredientes frescos y nutritivos desde cero. No es en absoluto una tarea desalentadora y se puede preparar fácilmente una sopa con ingredientes sencillos que se encuentran comúnmente en la cocina india.
Para hacer una sopa deliciosa, hay que conocer los distintos componentes que la componen. Mientras que la base, que suele ser un caldo, es el componente más comúnmente identificado de una sopa, otras partes de la sopa incluyen: base, cuerpo y guarnición.
Populares como shorba en la cocina india, son simples brebajes de verduras o lentejas o incluso carnes cocidas a fuego lento en una generosa cantidad de caldo aromatizado con especias enteras o molidas hasta que están cocidas. La receta carece de espesantes, por lo que estas sopas son claras y poco espesas. Algunos ejemplos comunes son tamatar ka shorba, moong dal ka shorba y gosht ka shorba. Todo lo que hay que hacer es elegir el ingrediente principal de la sopa, sofreírlo en un mínimo de aceite o ghee con especias para extraer el sabor de todos los ingredientes. A continuación, se añade el caldo y se deja que todos los ingredientes se cocinen por completo. Si no se dispone de caldo, se puede añadir agua junto con cubitos de caldo de verduras/carne para obtener el máximo sabor.
Sopa de fideos tailandesa vegetariana
Puede que pienses que un caldo de huesos tailandés es una versión exótica de un caldo de huesos normal. Algunas personas oyen la palabra “tailandés” en relación con la comida y piensan automáticamente en algo súper picante. Pues bien, en los caldos de huesos tailandeses no se utilizan chiles picantes. Sopas, sí (aunque no todas las sopas tailandesas son picantes). Pero no caldos.
De hecho, el caldo de huesos tailandés no tiene nada de exótico. Ya se prepare en casa, en restaurantes o como parte de la cultura de la comida callejera asiática, el método es bastante universal en toda Tailandia. Es tan fácil de preparar como el típico caldo de huesos occidental, si no más, y el resultado final no difiere tanto entre ambos.
Sin embargo, hay algunas diferencias en cómo se hace un caldo de huesos tailandés en comparación con uno occidental. Antes de pasar a la receta, vamos a repasar algunas características definitorias de los caldos de huesos tailandeses y por qué querrías hacer uno.
En general, la mayoría de los caldos tailandeses se cuecen a fuego lento entre 1 y 4 horas. Este tiempo de cocción más corto da como resultado un caldo bastante ligero y a menudo claro (aunque no siempre). En parte, esto se debe a que tradicionalmente muchas sopas tailandesas forman parte de una comida más amplia con otros platos.
Sopa tailandesa vegetariana
Está a la altura de mi sopa de quinoa con curry y pimientos rojos en cuanto a sabores deliciosos y está lista en 30 minutos, lo que la hace muy fácil de preparar entre semana. Así que ahora cuando tengo un antojo de comida tailandesa añado esta receta de sopa a nuestro plan de comidas. Me encanta.
El coco y el curry rojo hacen que este plato sea increíble, y me encanta lo fácil que es prepararlo. Puedes incluso jugar con las verduras, si quieres, añadir tus favoritas. Me encanta mezclar las cosas así, dependiendo de lo que tengo en casa.
Tenemos un lugar tailandés aquí en Fort Collins que me encanta, Baan Thai. Y cuando vamos allí siempre pido lo mismo, Panang Curry. Yo, literalmente, nunca se apartan. Y esta sopa me recuerda a ese plato.
La primera vez que la hice, llamé a mi marido que todavía estaba en el trabajo, y en tantas palabras le dije lo increíble que era esta sopa. Ojalá pudiera contar exactamente la conversación, pero digamos que no fue para mayores.
Me encanta esta receta y es algo semanal para mí. Mis hijos, en cambio, eligen mi sopa de tomate, porque, bueno, los tirabeques podrían sentarles mal (guiño). Así que siempre que hago esta sopa de pollo tailandesa, todas las sobras son para mí. Y, por cierto, las sobras son fabulosas.
Sopa tailandesa de coco vegetariana
Saltar a la receta¿No sabe cómo preparar una sopa tailandesa como la de su restaurante favorito? ¡Cocinar con aceites esenciales hace que duplicar esos sabores tailandeses cálidos y frescos sea fácil! Con sólo una o dos gotas de algunos de nuestros aceites esenciales Vitality™ favoritos, tendrá una olla de sopa ligera pero satisfactoria que se convertirá en una de sus recetas favoritas con aceites esenciales.
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