Receta de sopa de almejas de Boston
De Manhattan a Nueva Inglaterra, la sopa de almejas es conocida tanto por sus distintas variedades como por su reconfortante sabor salado. Parece que cada estado de la Costa Este tiene su propia versión de esta popular sopa, e incluso algunos de la Costa Oeste han modificado la receta para hacerla suya. Tanto si le gusta una base espesa y cremosa, un caldo rojo intenso o un caldo claro de jugo de almejas, hay una sopa chowder para cada amante. He aquí un poco de historia sobre la famosa sopa y sus muchas variantes.
Según el diccionario Merriam-Webster, la definición de chowder es “sopa o guiso de marisco (como almejas o pescado) que suele hacerse con leche o tomates, carne de cerdo salada, cebollas y otras verduras”. Aunque existen distintos tipos de chowder, la variedad con almejas es sin duda la más conocida. La definición de la sopa varía según la parte del país en la que nos encontremos, pero la mayoría incluye almejas, patatas, cebollas y algún tipo de carne de cerdo. La mayor diferencia entre ellas es el caldo: Algunas utilizan leche para producir un caldo espeso y cremoso, otras un caldo rojo hecho con tomates y especias, y también hay un caldo claro hecho con jugo de almejas. Aunque cada región prepare la sopa de forma diferente, todas tienen algo en común: todas creen que su sopa de almejas es la mejor.
¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa de pescado?
¿Qué es la sopa de pescado? Una chowder es una sopa rica y sustanciosa con marisco o pollo que empieza con una base de carne salada de cerdo o tocino y una mezcla de verduras como cebollas, apio y patatas. La mayoría de las sopas son cremosas, pero una en particular, la sopa de almejas de Manhattan, tiene una base de tomate.
¿Qué suele llevar la sopa de almejas?
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra se define como “una sopa espesa hecha con almejas, patatas, cebollas, a veces cerdo salado, y leche o nata”. La receta suele utilizar nata espesa, nata ligera o leche entera como base de la sopa.
¿De qué está hecha la base de la sopa de almejas?
Se suele preparar con leche, mantequilla, patatas, carne de cerdo salada, cebolla y almejas. Como espesante, puede añadirse harina o, históricamente, gravilla triturada. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra suele acompañarse de galletas de ostras. Las galletas pueden triturarse y mezclarse con la sopa para espesarla, o utilizarse como guarnición.
Clam chowder deutsch
Un tazón de sopa de almejas es la forma perfecta de entrar en calor cuando refresca, pero también es lo suficientemente versátil como para disfrutarla durante todo el año. Si no has probado antes esta sopa tan reconfortante, es una forma deliciosa de realzar el marisco fresco, el pollo o las verduras de temporada. Y tanto si le gustan las almejas, el maíz o las gambas, quizá no se haya dado cuenta de lo fácil que es preparar esta sopa en casa. No es necesario cocerla a fuego lento durante horas ni tampoco requiere un sinfín de preparativos.
Con sólo unos pocos ingredientes de alta calidad, puedes preparar una deliciosa sopa de pescado en un abrir y cerrar de ojos. Esta sopa es lo suficientemente fácil como para cocinarla entre semana, pero también lo suficientemente especial como para servirla a tus invitados. Esta útil guía está repleta de consejos y trucos para preparar las mejores sopas de pescado en casa, y también encontrarás un montón de recetas fáciles para probar.
Un chowder es una sopa rica y sustanciosa con marisco o pollo que empieza con una base de carne salada de cerdo o tocino y una mezcla de verduras como cebollas, apio y patatas. La mayoría de las sopas de pescado son cremosas, pero una en particular, la sopa de almejas de Manhattan, tiene una base de tomate. Hay muchos tipos distintos de sopa de pescado, desde la de almejas a la de maíz, pasando por la de pollo.
Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
La sopa de almejas (clam chowder) es una de las sopas de la cocina estadounidense que contiene almejas. Además de almejas, los ingredientes habituales son dados de patata, carne de cerdo salada y cebolla. No se suelen utilizar otras verduras. Se cree que las almejas se utilizaban en la sopa de almejas por la relativa facilidad de su recolección[3]. La sopa de almejas suele servirse con galletas saladas o pequeñas galletas hexagonales de ostras.
El plato se originó en el noreste de Estados Unidos, pero ahora se sirve en restaurantes de todo el país. Existen muchas variaciones regionales, pero las tres más frecuentes son la sopa de almejas “blanca” o de Nueva Inglaterra, que incluye leche o nata, la sopa de almejas “roja” o de Manhattan, que incluye tomate, y la sopa de almejas “clara” o de Rhode Island, que omite ambos ingredientes.
Los primeros documentos sobre la “sopa de almejas” tal y como la conocemos hoy no contenían leche y se espesaba durante la cocción con galletas saladas o pan duro[4]. La primera receta de sopa de almejas Manhattan, con tomate y sin leche, se publicó antes de 1919[5], y el nombre actual está atestiguado en 1934.
Clam chowder rezept
La sopa de almejas es una de las sopas de la cocina americana que contiene almejas. Además de las almejas, los ingredientes habituales son dados de patata, carne de cerdo salada y cebolla. No se suelen utilizar otras verduras. Se cree que las almejas se utilizaban en la sopa de almejas por la relativa facilidad de su recolección[3]. La sopa de almejas suele servirse con galletas saladas o pequeñas galletas hexagonales de ostras.
El plato se originó en el noreste de Estados Unidos, pero ahora se sirve en restaurantes de todo el país. Existen muchas variaciones regionales, pero las tres más frecuentes son la sopa de almejas “blanca” o de Nueva Inglaterra, que incluye leche o nata, la sopa de almejas “roja” o de Manhattan, que incluye tomate, y la sopa de almejas “clara” o de Rhode Island, que omite ambos ingredientes.
Los primeros documentos sobre la “sopa de almejas” tal y como la conocemos hoy no contenían leche y se espesaba durante la cocción con galletas saladas o pan duro[4]. La primera receta de sopa de almejas Manhattan, con tomate y sin leche, se publicó antes de 1919[5], y el nombre actual está atestiguado en 1934.
