Sopa de champiñones ingredientes

Sopa francesa de setas

1.Enjuague, limpie y corte en láminas 200 gramos de champiñones de botón blanco. Enjuagar y cortar en rodajas 2 cebolletas pequeñas. Picar finamente 2 ó 3 dientes de ajo pequeños o medianos, 1/2 pulgada de jengibre y 1 tallo de apio pequeño.Elaboración de la sopa de champiñones claros1.En una sartén calentar ½ cucharada de aceite de sésamo y añadir el ajo y el jengibre picados, saltear durante unos segundos.2.Añadir ahora las cebolletas blancas en rodajas y saltear durante un minuto. 3.Añade ahora los champiñones laminados y el apio picado. Remover y saltear durante dos minutos a fuego medio.3.Ahora añadir 3 tazas de agua y remover, cocer la sopa durante 4 a 5 minutos a fuego lento.4.Añadir 1 cucharadita de salsa de soja fermentada naturalmente sin gluten o salsa de soja normal. 5. Añade ½ cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto. Controle la sal, ya que la salsa de soja ya contiene algo de sal. 6. Tape la sopa y cuézala a fuego lento o medio durante 15 minutos o hasta que las setas estén cocidas. 7. Apague el fuego. 8.Añadir 5 cucharadas de cebolletas picadas.9.Servir la sopa de setas caliente con tostadas.

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Pero incluso cuando tenía 8 años me enorgullecía calentar mi propia sopa, y descubrí por mí misma lo mucho mejor que quedaba si le añadías leche en lugar de agua, y lo importante que era añadir la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formaran grumos.

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De mayor, me sigue encantando la sopa de champiñones, y la preparo con mucho gusto a partir de cero, con muchos champiñones frescos, chalotas, ajo, caldo de pollo y nata. Mucha gente añade una pizca de jerez o nuez moscada a la sopa de champiñones.

También recomendamos añadir un puñado de setas shiitake frescas a la sopa. Aunque son más caras que las setas normales, su sabor es mucho más intenso y profundiza el rico sabor de esta sopa.

Un amigo cocinero me dijo que un poco de estragón ayuda a realzar el sabor de las setas, así que hemos añadido un poco de estragón seco a la base de la sopa. Aunque no todo el mundo tiene esta hierba, se puede sustituir fácilmente por tomillo (o poner una pizca de nuez moscada).

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Sopa de setas con bacon

¿Qué es lo que hace que esta sopa de champiñones destaque sobre las demás? Disfrutará del sabor de las setas en cada bocado. Aunque suene extraño y obvio, la mayoría de las sopas de setas no son más que trocitos de setas flotando en un caldo cremoso de sabor genérico. Pero ésta es 100% sabor a setas, ¡hasta la última cucharada!

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Es muy fácil saltear unas setas en mantequilla, añadir harina, caldo y un buen chorro de nata, y listo. Y aunque sabrá muy bien, en realidad no sabrá mucho a setas, excepto por los bocados que se obtienen con trocitos de setas.

Los champiñones cremini tienen un sabor más fuerte que los champiñones blancos normales, pero hacen que la sopa sea más marrón. Por eso me gusta utilizar una combinación de champiñones marrones suizos y champiñones blancos normales. Así se obtiene lo mejor de ambos mundos: un intenso sabor a champiñones con un elegante color crema pálido en lugar de un color (muy) marrón.

Lo mejor de esta receta de sopa de setas es que lleva muy pocos ingredientes. Para qué adornarla con aromas innecesarios cuando ya tenemos una sopa llena de sabor a setas.

Licuadora para sopa de champiñones

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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los estofados, y en algunos casos puede no haber una distinción clara entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los estofados[1].

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En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar sopas y caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.

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