James martin sopa de pollo
Lleno de jugosos trozos de pollo, mucho cilantro fresco, guisantes y otras verduras, el Aguadito de Pollo es una sopa de pollo tradicional peruana sana y aromática. Listo en menos de 45 minutos, disfrute de esta sopa de pollo fácil para el almuerzo o la cena con una guarnición de arroz, quinua y jugo de limón fresco.
Bueno, te vas a llevar una sorpresa porque esta sopa de aspecto poco apetecible en realidad está llena de brillantes sabores frescos (¡como el cilantro!) y es muy fácil de hacer. Incluso mi hijo de 5 años se comió un tazón entero.
Una de las primeras recetas que compartí en este blog (¡hace más de tres años!), el Aguadito de Pollo sigue siendo una de mis sopas favoritas para preparar cuando quiero algo saludable y delicioso, pero un poco diferente en comparación con la clásica Sopa de Pollo con Fideos o la simple Sopa de Verduras.
A menudo llamado levanta-muertos, se cree que el Aguadito de Pollo “levanta a los muertos” o “despierta a los muertos”, ya que suele tomarse por la mañana temprano después de una noche de fiesta gracias a sus ingredientes calmantes y reconstituyentes.
Sopa de pollo clásica
TweetPinCompartir¡Primero un descargo de responsabilidad! No tengo ni idea de lo peruana que es esta sopa. Pero sí sé que la sopa peruana de quinua es una sopa hermosa en esta época del año (finales de primavera) y perfecta para cualquier día frío y lluvioso. Por supuesto, puedes tomarla en cualquier época del año; eso nunca estaría mal. Es reconfortante y llena de cosas buenas y sustanciosa sin sentirse pesada. Y lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes de la despensa.
Así que peruano clásico o no, hay algunos sabores e ingredientes peruanos clásicos en esta sopa. Hay un poco de quinua (¿te estabas preguntando qué hacer con toda esa quinua que compraste?) un poco de camote, y algunos otros ingredientes divertidos.
Me encanta esta sopa y he estado haciendo versiones de ella desde hace bastante tiempo. Me llamó la atención por primera vez a través de un episodio de Diner’s Drive-Ins and Dives, episodio, Soup Centric que presentaba el Soup Nation Cafe en Eugene, Oregon. Eso me inspiró para darle mi propio giro a las cosas.
Así que mientras que su sopa se llama para la quinua (duh, lol!) y la carne de cerdo y tiene batatas, zanahorias y cebolla, he estado haciendo versiones con carne de cerdo y con pollo y he estado usando patatas y / o batatas e incluso a veces he utilizado el arroz en lugar de la quinua. Así que se podría decir que es la sopa perfecta para adaptarla a cualquier ingrediente que tengas a mano o que puedas conseguir fácilmente. Es básicamente una plantilla.
Sopa de pollo y quinoa
Esta deliciosa sopa de quinoa es un plato tradicional de Perú. Es increíblemente sencilla de preparar, está repleta de proteínas y de sabor. Los ingredientes ricos en nutrientes nutrirán tu mente, cuerpo y espíritu.
A menudo hago sopa los domingos durante los meses de otoño e invierno. Me encanta tener algo sano para comer en mi nevera para calentar al instante para el almuerzo o un aperitivo. A menudo tomo sopa para desayunar, es más caliente que un batido verde e igual de nutritivo.
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Receta de sopa de pollo
En una olla grande para sopa, calentar el aceite a fuego medio-alto y rehogar la cebolla, las zanahorias y los pimientos durante 5 minutos hasta que se ablanden, después añadir el ajo y el orégano y rehogar durante un minuto. Añadir las patatas, los tomates, el caldo y el agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento e incorporar la quinoa. Cocer la sopa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el maíz y el calabacín y cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos más, hasta que todo esté tierno y la quinoa transparente. Sazona con sal y pimienta negra y añade el cilantro antes de servir.
