Sopas frías para el verano
Esta sopa fría de pepino es perfecta para servir como entrante en una fiesta veraniega o como comida ligera. Se prepara increíblemente rápido (en 3 sencillos pasos), contiene un puñado de ingredientes y requiere un esfuerzo mínimo. Es baja en grasas, nutritiva (gracias a su rápida preparación) y, sobre todo, ¡deliciosa!
Las sopas frías pueden prepararse con verduras o frutas y no suelen requerir una cocción prolongada. Su objetivo es proporcionar una comida nutritiva, ligera y refrescante, elaborada con ingredientes sencillos de temporada, perfecta para los meses de verano. Los ingredientes pueden variar de un país a otro. Por ejemplo, el gazpacho a base de tomate se come en España, mientras que el chlodnik (hecho con remolacha) es popular en Polonia y otros países de Europa del Este.
Yo recomiendo los pepinos ingleses (también llamados pepinos sin pepitas o pepinos de invernadero), que son muy fáciles de conseguir, tienen un sabor dulce suave y una piel fina. También puede utilizar pepinos de jardín, pero asegúrese de que no sean amargos.
Sirva esta saludable sopa fría de pepino sola, con un chorrito de aceite de oliva o picatostes. Es posible que desee ajustar el condimento de nuevo justo antes de servir, ya que esta sopa puede volverse un poco suave después de unas horas en la nevera.
Receta fácil de gazpacho de tomate
Lo mejor de esta sopa es el sabor complementario de la manzana y el pepino. No lleva aditivos, sólo pepino, manzana, patata, sal y pimienta. Le añadí un poco de nata para darle ese sabor suave y aterciopelado y una cucharada de queso cheddar para realzar el sabor. La sopa se sirvió con pan salado de tres quesos. Me salté el plato principal y me fui a la cama. Les deseo una semana muy agradable.
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Retirar del fuego. Triturar la sopa hasta que quede cremosa, añadir la nata y rectificar la sazón. Si la sopa está demasiado espesa, añadir más nata. Puede enfriar y servir esta sopa fría..
Receta de gazpacho verde
Hago esta sopa TODO EL TIEMPO por una razón principal: se tarda menos de 10 minutos en hacerla entera. También es muy refrescante y ligera, y además es muy fácil de servir para una multitud o para una cena, ya que no requiere recalentamiento. Ingredientes2 pepinos europeos grandes, sin semillas y cortados en trozos grandes1 cucharada de zumo de limón recién exprimido1 cucharada de chalota picada1 guante de ajo picado1 cucharadita de sal kosher1/2 cucharadita de ralladura de limón1/4 de taza de nata agriaChutney (opcional): 1 manzana roja dulce, finamente picada1 1/2 cucharadita de alcaparras, picadas2 cucharaditas de zumo de limón2 cucharadas de eneldo, picadopizca de pimiento rojo en escamaspizca de pimienta negra recién molidapizca de sal kosherMétodoAgre los pepinos, el zumo de limón, la chalota, el ajo, la sal y la ralladura de limón a una batidora. Triturar a velocidad alta hasta que la sopa esté hecha puré y muy suave. Añadir la nata agria y batir durante otros 10 segundos o hasta que esté bien mezclado. Pruebe la sazón y añada sal si es necesario. Cubra cada cuenco con una cucharadita de chutney y sírvalo frío.Chutney de manzana y alcaparras:Mezcle todos los ingredientes en un cuenco pequeño hasta que estén bien combinados.
Gazpacho de manzana verde
Tiempo total: de 1 a 2 horasTiempo de preparación: 15 minutosTiempo de preparación: 1 horaDificultad: FácilNota del chefEn un día caluroso de verano, mete la sopa fría en el congelador y deja que se congele hasta que adquiera la consistencia de un granizado.
Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por menta. IngredientesIngredientes para 4 raciones- 1 pepino- 5 manzanas Granny Smith- 4 cebollas verdes- Zumo de 1 lima- 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra- 8 ramitas de cilantro fresco- 2 ramitas de eneldo- Sal y pimienta negra- 4 cucharadas de nata agriaMétodo
