Recetas de sopas y pures

Receta de sopa de pescado

Skip to main contentLas sopas con puré son sencillas, fáciles y una forma estupenda de aprovechar las verduras que te hayan sobrado. También son una forma sencilla de experimentar con nuevas combinaciones de sabores, colores y guarniciones. (Hemos desarrollado tres nuevas recetas de sopa que ponen de relieve lo maravilloso que es un puré de sopa sin pretensiones. Pero antes de empezar a mezclar, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.Las verdurasDeje que las verduras hagan el trabajo por usted. Eso significa darles un poco de amor y atención antes de echarlas a la olla. Para nuestra sopa de tomate, asamos algunos tomates pelados enteros en conserva para intensificar su sabor y dulzor antes de añadirlos a unas cebollas cocidas a fuego lento. Para la sopa de espinacas y brócoli, doble tarea: Los ramilletes de brócoli se asaron como guarnición y las espinacas se escaldaron para que la sopa se mantuviera de un verde intenso (la probamos con espinacas sin escaldar y sólo sabía a zumo verde, así que no te saltes ese paso). En el caso de la sopa de patata y puerro, todo gira en torno a la base. La sopa de patata y puerro debería llamarse sopa de puerro y patata. Si añades demasiadas patatas, la sopa se vuelve gomosa y rara. En lugar de eso, empieza con una sabrosa base de puerros cocidos a fuego lento y deja que se ablanden antes de añadir una sola patata. Eso es todo lo que necesita para suavizarla.Sopa de patata y puerro con nueces tostadas y semillas

¿Cuál es la diferencia entre una sopa y un puré?

Existen dos tipos de sopas espesas: las sopas de nata y las sopas de puré. En general, las sopas de nata se espesan con un roux u otro almidón, mientras que las sopas de puré se espesan con un puré del ingrediente principal.

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¿Con qué se puede hacer puré la sopa?

Una batidora potente y eficaz es la mejor opción para conseguir la sopa más cremosa y deliciosa. ¿No tienes batidora o no quieres ensuciar los platos? Una batidora de inmersión puede hacer un buen puré. Sin embargo, es posible que quieras prescindir del robot de cocina.

Sopa tarasca

Las sopas calientes y reconfortantes son excelentes vehículos para una nutrición de alta calidad en el momento. Tan fácil como poner tus verduras favoritas en una olla y cocerlas en caldo de verduras hasta que estén tiernas, nuestra sopa presenta tus sabores favoritos garantizados porque serás tú quien elija los ingredientes. Lista en sólo 35 minutos, nuestra sopa de puré es ideal para niños -incluso bebés que empiezan a tomar sólidos- y adultos. Puede ajustarse a su gusto, hacerse más suculenta con la adición opcional de nata, o dejarse como sopa vegana sin ella. Los boniatos, las patatas blancas, las calabazas de cualquier tipo, el calabacín, las zanahorias, los nabos, el apio y la col son nuestras sugerencias, ya que aportan mucho sabor y dan a la sopa un tono anaranjado vivo que es sencillamente encantador. Sírvela con un chorrito de Sriracha o añade algunas hierbas frescas si no te gusta el picante. Una hogaza de pan crujiente y mantequilla fresca pueden complementar esta sopa fácil y convertirla en una comida sana.

Esta receta rinde aproximadamente seis raciones de sopa, pero si no necesitas tanto, haz todo el lote y congela el resto para una futura comida de última hora. Independientemente de las verduras que elijas, te recomendamos añadir al menos una cebolla dulce pequeña, ya que aporta un sabor fuerte pero agradable y complementa muy bien los sabores más suaves de la calabaza y las patatas. Si quieres añadir un diente de ajo, también le dará a la sopa un poco de fuerza, pero no es necesario si no tienes ninguno a mano. Esta sopa es una forma estupenda de reutilizar todos los trozos de verdura que tengas en la nevera, ya que todos caben en esta comida de una sola olla. Si todas las verduras que tienes a mano son verdes, no dudes en preparar tu propia sopa verde siguiendo el mismo método y las mismas proporciones. Si quieres que esta sopa sea más cremosa y que siga siendo vegana, puedes añadir media taza de leche de coco entera en lata o sustituir cuatro tazas del caldo por leche vegetal. La soja o los anacardos son las mejores opciones para conseguir una textura sedosa.

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Sopas claras

Este clásico puré de sopa de zanahoria, llamado potage Crecy en Francia, es vibrantemente colorido y aromático. Tiene pocos ingredientes y las zanahorias son la estrella, pero las zanahorias no dominan. Ningún sabor parece dominar. Todos los ingredientes de esta receta se unen para formar un delicado y equilibrado bocado de sabor.

Esta sopa se elabora siguiendo el procedimiento básico para hacer purés y se espesa con el almidón natural de las zanahorias y la patata añadida. “Potage” es el término francés para designar una sopa espesa y cremosa que suele hacerse puré, y Crecy es un lugar del norte de Francia conocido por producir algunas de las mejores zanahorias del país.

El vapor se expande rápidamente en una batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licúa.

Sopa de verduras Kenji

Si ves un puñado de hermosos puerros otoñales en el mercado o en la tienda, hazte con ellos para preparar esta receta. Es una versión más ligera de la sopa clásica, hecha con alubias blancas mezcladas en lugar de nata espesa.Sopas y chiles ahumados y picantes¡Aumenta la temperatura! Condimentos como pimentón ahumado, chipotles enlatados en salsa adobo y chiles frescos y secos llenan de sabor estas sustanciosas recetas de sopa.

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¿Consideramos el chili una sopa? Estoy indeciso, pero tenía que incluir esta receta aquí. Es muy rápida y fácil de hacer, y en una noche fría, su sabor ahumado y picante te calentará en un santiamén.

Los guisantes partidos amarillos se mezclan con los granos de maíz fresco en esta versión vegana de la sopa de maíz, lo que la hace muy alegre y divertida de comer. Está deliciosa sola, pero me gusta aún más con tocino de coco crujiente y ahumado por encima.

¿Puede la comida reconfortante ser… sana? Esta receta responde con un rotundo “¡SÍ!”. Es espesa, cremosa y llena de sabor ahumado, pero es totalmente vegetal. En lugar de nata espesa, las alubias blancas y las patatas mezcladas crean su deliciosa textura.

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