Sopa fácil de champiñones y cebolla
Esta sopa de champiñones y cebolla está repleta de sabor y es fácil de hacer, así que puedes preparar una tanda en un santiamén. Las setas terrosas y las dulces cebollas caramelizadas añaden un sabor sabroso y nutritivo que calienta los huesos hasta lo más profundo del alma.
Una aromática sopa de setas y cebollas caramelizadas que te mantendrá caliente y lleno. Está repleta de sabroso sabor y un caldo espeso que la convierten en la comida perfecta para una noche fría o una cena informal. Sirva esta sopa fácil con pan crujiente para una comida completa.
Esta receta fue inspirada por tener champiñones y cebollas en casa. Utiliza ingredientes sencillos, como mi sopa de tomate y albahaca en este sitio, y combina bien con palitos de pan o una hornada de panecillos dulces caseros. La sopa de champiñones y cebollas es fácil de preparar para cualquiera y un plato imprescindible para el cocinero casero.
Elegimos la sencillez de las setas blancas cremini o de botón que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado. Las cebollas Vidalia son más dulces que las cebollas amarillas, las cebollas blancas y las cebollas rojas, por lo que añaden un bonito dulzor combinado con el sabor terroso de las setas.
Sopa sana de champiñones y cebolla
¿Qué se obtiene al mezclar una sopa de cebolla francesa, crema de champiñones y 40 dientes de ajo? Este plato está repleto de ajo asado, champiñones tostados y sabor a chalota caramelizada, y la clásica cobertura de queso y cebolla francesa lo eleva a otro nivel.
Esta no es una receta del tipo “pon la cena en la mesa en 30 minutos”. Esta sopa obtiene la mayor parte de su sabor tomándose las cosas con calma: asando el ajo hasta que esté dulce y tierno, caramelizando las cebollas con esmero (¡aquí no hay atajos!), y tomándose el tiempo extra de asar las setas antes de añadirlas a la olla. Sin embargo, esto no significa que esta sopa de ajo asado y champiñones sea especialmente difícil o complicada. Prepárala para un sábado perezoso por la tarde, quizás uno en el que empieces a beber vino sobre las 3 de la tarde. Claro, lleva 3 horas, pero la mayor parte de ese tiempo se pasa esperando a que el ajo se ase y las cebollas se caramelicen. Si el proceso de cocinar te parece relajante, ésta es la receta perfecta para ti.
Añade los champiñones a las cebollas caramelizadas, junto con algunas hierbas frescas. Desglasar con vino y añadir un poco de harina para espesar. Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Termine con un toque de nata.
Sopa cremosa de champiñones y cebolla
“Esta receta la he creado combinando mi sopa de cebolla francesa asada con elementos de una sopa de setas que se encuentra en ‘Zaar; las setas se hacen ricas y suculentas asándolas con ajo mientras se asan las cebollas. Yo la hago con una combinación de champiñones botón, cremini, portabella y shitake; me encanta cómo los champiñones portabella añaden profundidad y realzan el sabor de las setas. Se puede servir tal cual o como sopa de cebolla francesa, con pan crujiente tostado y queso cheddar fundido por encima. Si no eres vegetariano, puedes utilizar caldo de ternera en lugar del caldo oscuro de verduras”.
Ahora soy vegana y solía hacer un souvlaki increíble. Me encanta cocinar, era una gran fan de Moosewood y de Molly Katzen antes de hacerme vegana (aunque eso no tiene nada que ver con que eligiera el nombre Katzen, simplemente es como me ha llamado mi abuela alemana toda la vida). Además de la cocina, me encanta bucear, montar en bicicleta, la política y la lectura.
Sopa japonesa de champiñones y cebolla
Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla morena, finamente picada1 diente de ajo, machacado1 cucharada de hojas de tomillo400 g (3 medianas) de patatas Sebago o golden delight, peladas y picadas300 g de champiñones marrones suizos, laminados300 g de champiñones, laminados5-6 tazas de caldo de verduras o pollo1/2 taza de nata espesa, opcionalHojas de tomillo y pan de centeno tostado, para servir
Método1Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el tomillo, cocinar removiendo durante 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Añadir la patata y cocinar durante 5 minutos hasta que la patata empiece a ablandarse.
3Licuar o procesar hasta obtener la consistencia deseada. Vuelva a poner la sopa en la olla limpia y añada la nata, si la utiliza. Sazonar con sal y pimienta, añadiendo el caldo restante para ajustar la consistencia si es necesario. Cocer a fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) hasta que esté bien caliente.
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla morena, finamente picada 1 diente de ajo, machacado 1 cucharada de hojas de tomillo 400 g (3 medianas) de patatas Sebago o golden delight, peladas y troceadas 300 g de champiñones marrones suizos, en rodajas 300 g de champiñones, en rodajas 5-6 tazas de caldo de verduras o pollo 1/2 taza de nata espesa, opcional Hojas de tomillo y pan de centeno tostado, para servirDirecciones1Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el tomillo, cocinar removiendo durante 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Añadir la patata y cocinar durante 5 minutos hasta que la patata empiece a ablandarse.
