Receta de sopa de cebolla francesa
Se necesitan pocos ingredientes para hacer sopa de cebolla con la Thermomix. A muchos les encanta, pero muchos otros -seguramente- aún tendrán alguna duda a la hora de probarla. Sin embargo, debes saber que en esta preparación el ingrediente principal se cocina durante mucho tiempo, junto con otros elementos. Por esta razón, su fuerte sabor se pierde y se suaviza, haciéndolo todo dulce y salado . Por lo tanto, puede estar seguro de que este plato no afectará al estado de su paladar, después de haberlo probado.
Dicho esto, hay que aclarar dónde nació la sopa de cebolla blanca. La receta original hunde sus raíces en el pasado, más concretamente en el lejano 1553. Cuando Catalina de Médicis se casó con el Rey de Francia, los cocineros tomaron prestada esta preparación típica de la tradición italiana. Fueron ellos quienes reelaboraron el procedimiento, convirtiendo el plato en uno de los más populares del repertorio francés, hasta nuestros días.
Una vez que la haya probado, ya no podrá prescindir de esta sopa de cebolla francesa, hecha con la Thermomix. Puede conservarla durante 1-2 días en el frigorífico , bien tapada, y luego recalentarla si es necesario.
Sopa de tomate thermomix
Poner en el bol de la TM las cebollas. MC / 5seg / Sp 5.Añadir azúcar y mantequilla a cocer. MC / 8mins / Sp2.Añadir harina, caldo de carne y 375g de agua caliente. MC / 12mins /120deg C / Sp Añadir los 250g restantes de agua caliente para mezclar. MC / 5seg / Sp 3Verter en un bol para servir.Poner las rebanadas de queso en el pan tostado y gratinar en el horno durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Poner las tostadas encima de la sopa preparada. Servir caliente.
Poner en un bol TM cebollas. MC / 5seg / Sp 5.Añadir azúcar y mantequilla a cocer. MC / 8mins / Sp2.Añadir harina, caldo de carne y 375g de agua caliente. MC / 12mins /120deg C / Sp Añadir los 250g restantes de agua caliente para mezclar. MC / 5seg / Sp 3Verter en un bol para servir.Poner las rebanadas de queso en el pan tostado y gratinar en el horno durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Poner las tostadas encima de la sopa preparada. Servir caliente.
Página web de Thermomix
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
“¿Es necesario saltear los aromáticos en un plato como una sopa o un guiso que se va a cocinar durante mucho tiempo? Muchas de mis sopas, guisos y currys tienen una base de mirepoix, o cebollas, y quizá ajo y jengibre. Me pregunto si en un plato que se cocina durante 1 hora o más es necesario empezar con el sofrito. ¿Añade el proceso de salteado algo al sabor o la textura que no aportaría la cocción a fuego lento en líquido, o tal vez me daría cuenta de que la cebolla tardaría mucho tiempo en cocinarse a fuego lento en una sopa?”.
Tanto si se trata del clásico mirepoix francés de cebollas, apio y zanahorias cocinados en mantequilla, como de la santísima trinidad de Nueva Orleans de cebollas, apio y pimientos sudados en aceite, o tal vez de puerros y ajos cocidos en aceite de oliva, la mayoría de los guisos y sopas empiezan de la misma manera: salteando las verduras.
Sopa de tomate – cookidoo
¿Qué puede haber mejor que un gran tazón de sopa aromática con queso sobre una tostada? No mucho… La sopa de cebolla francesa es un plato emblemático de los años 60, pero ésta no es la sopa de cebolla francesa de tu madre. Deliciosa en extremo… déjela enfriar antes de devorarla. Quizás haga más tostadas con queso para recoger los últimos restos que, sin duda, se quedarán en el fondo del cuenco. Casi me hace desear un frío día de invierno. Casi.
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