Sopa colombiana con encanto de maíz
Una vez que la sopa se ha cocinado hasta alcanzar una consistencia maravillosamente espesa, se añaden más maíz y patatas, junto con pollo desmenuzado, zanahorias, cilantro y zumo de lima. La última capa sabrosa es una guarnición de aguacate cortado en dados y alcaparras saladas.
Los muslos de pollo están deliciosos cuando se salpimientan, se rocían con un poco de aceite de oliva y se asan en el horno durante 20 minutos. Luego se pueden desmenuzar fácilmente y añadir a la sopa.
El ajiaco es un plato muy popular en Bogotá, la capital de Colombia. Mi versión se inspira en el clásico plato colombiano, pero no es exactamente igual. La receta tradicional lleva mazorcas de maíz enteras. Yo opté por los granos.
Otro ingrediente que siempre se encuentra en la versión tradicional es una hierba llamada guasca, que es común en Sudamérica pero tampoco es tan fácil de encontrar fuera de SA, al menos no en Newton Massachusetts. Por suerte, un par de hojas de laurel cocidas a fuego lento en el caldo son un buen sustituto.
¿Qué sopa están comiendo en Encanto?
Ajiaco es la sopa que toma la Familia Madrigal durante la fiesta de compromiso de Isabela.
¿De qué está hecho el sancocho colombiano?
El sancocho de pollo, una sopa sustanciosa casi como un guiso, es un plato tradicional de la región antioqueña de Colombia que combina patatas, yuca, maíz, plátanos y pollo.
¿Cuál es la sopa número 1 del mundo?
La sopa agria filipina es votada como La Mejor Sopa del Mundo con una puntuación de 4,63 sobre 5. MANILA, Filipinas – ¿Ya estamos hasta la coronilla de sopa? Sinigang ha sido nombrada la Mejor Sopa del Mundo por Taste Atlas -y con razón- durante la entrega anual de los Premios 2021 de la base de datos internacional de alimentos.
Sopa colombiana de ajiaco
La cocina colombiana incluye una increíble variedad de sopas. Uno de los platos más destacados en la mesa de mi familia cuando era niña era la sopa. Las sopas siempre se servían con aguacate, arroz blanco y ají picante aparte.
2. Sancocho Trifásico: El Sancocho es básicamente una sopa muy espesa hecha con tubérculos y diferentes tipos de carnes, en un caldo, generalmente condimentado con hierbas (cilantro o perejil), combinado con achiote, ajo, cebolla, cebollín y pimiento morrón.
8. Mondongo: Para preparar el mondongo colombiano se cocinan juntos una variedad de carnes y verduras hasta que todo en la olla esté tierno como un tenedor. El mondongo es la carne principal del plato y se equilibra con carne magra de cerdo y trozos de chorizo, que se utilizan para darle un rico sabor.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de sopa colombiana
La sopa de ajiaco es una sopa colombiana de pollo y patatas, que suele servirse con mazorca de maíz, aguacate picado, alcaparras y un chorrito de crema agria. Un ingrediente importante del ajiaco es la guasca, una hierba que se cultiva en toda Sudamérica.
La sopa de ajiaco es probablemente el plato más representativo de Bogotá. Además, el ajiaco tiene un sabor muy característico y se puede encontrar en cualquier ciudad de Colombia. La sopa suele servirse con arroz y aguacate aparte y una mazorca de maíz, que se moja en el plato.
Muchos restaurantes de comida tradicional colombiana tienen sopa de ajiaco en su carta. En Medellín, Ajiacos y Mondongos, en El Poblado, en la calle 8 nº 42-46, tiene una sopa de ajiaco muy buena, según mi experiencia.
El caldo de costilla recibe el nombre de levantamuertos. A veces se utiliza como remedio contra la resaca. El caldo de costilla se considera un plato reconfortante que suele acompañarse con arepas, pan o arroz.
Además, caldo significa caldo, por lo que se pueden encontrar otros caldos. Algunos de los más comunes son el caldo de costilla; de pescado; de pollo; y de menudencias, las partes del pollo que no sabías que eran comestibles, como las patas.
Sopa de pollo colombiana muy sencilla
Banga | Nigeria: Empezaremos nuestra vuelta al mundo de las sopas más sabrosas con banga. Procede de Nigeria, el país más grande de África Occidental. Los frutos de la palmera de aceite dan sabor a esta sopa, que también lleva bagre fresco, ternera y marisco seco. Haga clic en la galería para ver fotos de otras 19 deliciosas sopas de todo el mundo:
Gumbo | Estados Unidos: Estrella de la cocina de Luisiana, el gumbo tiene influencias de las cocinas africana occidental, indígena choctaw y francesa. Las versiones con marisco, pollo y salchichas son las más populares.
Soto ayam | Indonesia: sopa de pollo con fideos con un toque indonesio. La cúrcuma fresca, el anís estrellado, la canela, la hierba limón y las hojas de lima se combinan para darle un sabor intenso, con huevos pasados por agua que le añaden riqueza.
“Todas las culturas tienen algún tipo de sopa”, explica. “Tiene raíces muy antiguas”. Los primeros pobladores la cocinaban a fuego lento en todo tipo de recipientes, desde caparazones de tortuga hasta trozos de bambú.
Según Clarkson, cada vez que uno lleva una olla de sopa a un amigo resfriado, está siguiendo una tradición milenaria. “Separar la comida de la medicina no es lo que pensaban los antiguos”, afirma. “Creo que en todos los países del mundo, históricamente, algunas sopas se consideraban reconstituyentes”.
