Beneficios de la sopa de cebolla y ajo
La primera vez que publiqué esta receta fue en 2015, pero he decidido que era hora de actualizarla con nuevas fotos, incluyendo fotos de los pasos para hacerla, y nueva información. Espero que esto haga una mejor experiencia de usuario.
Por favor, hazme saber si tienes alguna pregunta sobre esta receta. Yo misma leo todos los comentarios e intento ayudar en cuanto puedo. Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y experiencia en la cocina en mi sitio, y he tratado de responder a algunas de sus preguntas ya en el post. Pero si me he dejado algo, no dudes en dejar un comentario y preguntar. Los comentarios se pueden encontrar fácilmente usando el círculo naranja en la parte inferior izquierda, y luego ¡Únete a la discusión!
¿Qué es el bisque? No deje que la palabra francesa “bisque” le asuste; es sólo una palabra elegante para designar una sopa espesa y cremosa hecha con puré de verduras.Clásicamente, un bisque era una sopa de crema suave a base de crustáceos como la langosta, las cigalas, el cangrejo, las gambas o los cangrejos de río.Hoy en día, la definición de bisque se ha ampliado para incluir bisques de verduras aterciopelados y bien mezclados, y tiene más que ver con la textura suave del plato y el uso de crema.Entonces, ¿hay alguna diferencia entre bisque y sopa? Un bisque es un tipo de sopa. Lo que significa que todos los bisques son sopas, pero no todas las sopas son bisques. Espero que esto tenga sentido.
Sopa sin cebolla y sin ajo
Nos encanta una sopa de verduras, pero esta receta de sopa de cebolla y ajo tiene un sabor más profundo y es muy sencilla de hacer. Es una sopa maravillosa para tomar cuando te sientas mal, todo gracias al ajo que se cocina a fuego lento para crear un sabor dulce caramelizado.
AJO: Esta sopa se hace con una cabeza de ajo entera, que son 10 dientes de ajo. Parece mucho, pero el ajo se cuece a fuego lento para ayudar a caramelizarlo y crear un sabor dulce en el que no se notará el sabor del ajo.
NutriciónCalorías: 99kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 2g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Sodio: 707mg | Potasio: 451mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 483IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 71mg | Hierro: 2mg
Sopa de cebolla
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las cebollas enteras y sin pelar en las brasas de un fuego y cocinarlas, dándoles unas cuantas vueltas, durante 15 minutos o hasta que el interior esté tierno y el exterior ennegrecido. (El truco es chamuscar las hojas exteriores para que el sabor ahumado penetre en el centro). Para hacerlo en una cocina convencional, con unas pinzas, colocar las cebollas sobre una llama de gas, dándoles la vuelta con frecuencia, durante 15 minutos o hasta que el exterior esté ennegrecido. Cocer en el horno a 200°C durante 25 minutos o hasta que estén blandas. Sacarlas del horno y reservarlas durante 15 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas.
Mientras tanto, asar el ajo en una sartén a fuego medio, removiendo regularmente, durante 15 minutos o hasta que la piel esté chamuscada y la carne cocida. Cuando estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, quitar las pieles chamuscadas de la cebolla y el ajo y desecharlas. Con un procesador de alimentos, procesar la carne de la cebolla y el ajo hasta obtener una pasta.
Receta de sopa de ajo
Esta deliciosa sopa es la esencia de la comida reconfortante: cebollas y ajos caramelizados cubiertos con pan tostado y queso fundido. Asar el ajo primero mientras las cebollas se caramelizan le da una ventaja. El sabor neutro del aceite de canola no interferirá con estos embriagadores aromas.
Cuando se disponga de maíz fresco, utilice unas 3 mazorcas en lugar de maíz congelado; cocine y luego corte los granos de las mazorcas. El maíz asado es especialmente sabroso. Si desea una sopa más picante, añada una pizca de pimienta de cayena o copos de pimienta roja junto con la pimienta negra. El sabor neutro del aceite de canola permite que los sabores vibrantes de esta sopa de plato principal brillen.
