Sopa libanesa de lentejas y acelgas
Atención, embarazadas y lactantes: 100 gramos de acelgas aportan 2,7 miligramos de hierro, pero también 30 microgramos de folato. Si bien se sabe que el hierro es importante para la formación de la sangre, el folato desempeña un papel fundamental en la división celular del feto y la diferenciación celular.
Por desgracia, no se sabe lo picantes que son los chiles. La sustancia picante que hace que los ojos lloren y la nariz gotee se llama capsaicina. La mayor parte se encuentra en la piel blanca y las semillas de los chiles. Si no te gusta que esté tan picante, debes retirarla al limpiarlo e introducir con cuidado el picante.
En una cacerola, caliente la mantequilla y sofría la cebolla con el ajo y el chile hasta que la cebolla esté translúcida. Añadir las acelgas y desglasar con el caldo y la leche de coco. Añadir la nata y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta de cayena, curry y un chorrito de limón. Verter la sopa en cuencos y servir decorada con chiles. Servir con baguette fresco si se desea.
Las acelgas fueron parte importante de la dieta hasta finales del siglo XVIII, cuando otras verduras como las espinacas las sustituyeron en gran medida. Afortunadamente para nuestro paladar y nuestra salud, las acelgas vuelven a estar de moda.
Sopa de acelgas ottolenghi
+ ¡Esta sopa tiene tantas variaciones! Se trata de una receta básica de sopa de acelgas o acelgas arco iris, sin alubias ni carne, que puede dejarse en su punto o mezclarse. Disfrútela tal cual -y créanos que llena bastante- o añada una lata de judías cannellini enjuagadas y escurridas, beicon cocido, salchicha italiana o albóndigas de pavo.
PASO 1: Prepara las verduras enjuagándolas, pelándolas y picando la cebolla, la zanahoria, el apio (retira las hojas) y el ajo. Preparar las hojas de acelga para la sopa cortándolas por el centro con un cuchillo afilado y retirando el tallo. Pica las hojas y los tallos por separado. Si se va a hacer puré se puede prescindir de separar el tallo de las hojas.
PASO 2: Saltear el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que las verduras adquieran aroma y la cebolla adquiera un color translúcido. Remover con frecuencia para evitar que se quemen.
PASO 3: A continuación, añadir las patatas preparadas, las acelgas, el caldo, la leche de coco, la hoja de laurel y los condimentos, y tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. No se olvide de la hoja de laurel, ya que es el ingrediente secreto para hacer una sopa de acelgas estupenda.
Sopa italiana de acelgas
Cuando buscas sabores y nutrición en el mismo plato, ¡la sopa de acelgas es tu mejor opción! Es una sopa muy rica, cremosa, reconfortante y sana, hecha con verduras frescas, especias aromáticas, judías cannellini y acelgas. Es un plato perfecto para el invierno. La sopa es muy fácil de hacer. Todo lo que hay que hacer es seguir una receta sencilla y conseguir una mezcla perfecta de sabores.
Lo mejor de esta sopa es que se puede hacer fácilmente para una tanda grande. Es una sopa muy rica y sabrosa. Por eso se convertirá en una favorita al instante. Puedes prepararla con antelación y guardarla para usarla más tarde. Si te gustan las sopas, también disfrutarás con la sopa vegana de judías blancas y la sopa vegana de calabacín.
La sopa de acelgas es una sopa hecha tradicionalmente con judías cannellini, verduras, acelgas y especias. Esta sopa es muy sana y rica. Es un plato principal perfecto que puedes disfrutar con un trozo de tu pan favorito, la sopa es bastante versátil y puedes personalizarla a tu gusto.
Sopa de acelgas arco iris
Pero en lugar de huevo como aglutinante, como se puede encontrar en una cazuela de desayuno, no hay huevos en una panade. En su lugar, las capas de pan, queso y otros ingredientes se cuecen en caldo. Debido a la adición de caldo, este plato también se llama sopa de pan.
Aunque parezca un poco complicada, esta sopa de pan es bastante fácil de hacer. Gran parte de la preparación puede hacerse mientras se tuestan los cubos de pan. Se doran las cebollas y los champiñones, y se hacen un par de capas en un horno holandés con acelgas frescas picadas y picatostes de pan tostado.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
