Sopa de col vegana
La sopa de col y farro no es exactamente la cena más sexy, lo reconozco. Pero me costaría encontrar algo más reconfortante y satisfactorio en pleno mes de enero. Después de meses de comidas decadentes y celebraciones, me apetecen las comidas sencillas hechas con unos pocos ingredientes de alta calidad.
Una sencilla sopa de col cocinada a fuego lento con un trozo de pan es exactamente lo que necesito. Aunque esta sopa de col y farro sólo lleva unos pocos ingredientes, no la confundas con una comida sosa. El rico caldo, la dulce y tierna col y el masticable farro se combinan con una fuerte lluvia de Parmigiano Reggiano y salpicaduras de aceite de oliva. Esta sencilla sopa de col es una de las muchas deliciosas recetas del nuevo libro de Joshua McFadden, Six Seasons: A New Way with Vegetables.
Si quieres que sea una comida más completa, añade un huevo escalfado suave como proteína: la yema líquida enriquecerá el caldo y rellenará tu cena. También lo harán una rebanada gruesa de pan de semillas, unas galletas saladas y una copa de pinot gris alsaciano. ¡Que aproveche!
¿Es buena la sopa de col para adelgazar?
El resultado final. Al igual que otras dietas muy bajas en calorías, la dieta de la sopa de repollo es probable que cause la pérdida de peso si usted puede pegarse a ella durante una semana. Sin embargo, al tratarse de una dieta a corto plazo, es probable que recupere la mayor parte del peso perdido a menos que realice cambios permanentes en su estilo de vida.
¿Para qué sirve la sopa de col?
Es una buena fuente de vitaminas K y C, así como de elementos como el folato, la fibra y el manganeso. ¿Qué es esto? Puede ayudar a reducir la inflamación, ayudar en la digestión, reducir el colesterol, y más. Así que esta receta de sopa de repollo es una gran cosa para agregar a su dieta regular.
Col etíope
Como ocurre con cualquier plato básico de la despensa, el escaso número de ingredientes engañosamente modestos podría convencerte de que este guiso no tiene lo que hay que tener para convertirse en tu nuevo guiso favorito… pero te aseguro, como persona que se ha tomado tres tazones en los últimos dos días, que sí lo tiene. El secreto está en el tratamiento de los ingredientes: Las cebollas deben estar fritas (a medio camino entre una cebolla caramelizada y una cebolla frita) para que tengan el sabor adecuado, y las alubias deben estar cocidas y ligeramente trituradas antes de añadir el líquido (de lo contrario, el guiso será siempre una sopa). Aunque la mayoría de las “alubias blancas” sirven, a mí me encanta mezclarlas para obtener una mayor variedad de cremosidad, textura y sabor (las alubias blancas pequeñas + las alubias blancas grandes son mi combinación favorita). El número de ingredientes aquí es tan limitado que realmente no voy a recomendar ningún cambio o sustitución. Dicho esto, si quieres hacer este guiso sin lácteos o vegano, no hay ningún problema. En mi opinión, la mantequilla recompensa a los que la utilizan, pero no castiga a los que no lo hacen.RINDE – 4 porciones
Sopa de col tailandesa
Existen infinitas variedades de sopa, desde las de verduras hasta las sustanciosas de carne. Cuando se piensa en una sopa de verduras, es posible que la col no sea la primera hortaliza que viene a la mente, pero resulta que funciona de maravilla en una sopa. La creadora de recetas Hayley MacLean pone de relieve la col en esta receta de sopa de col a la antigua usanza, cargada de calidez, sabor e ingredientes nutritivos. “Este plato es muy saludable”, dice MacLean. “Todas las verduras utilizadas aportan una gran variedad de vitaminas y minerales, y es una opción deliciosa y saciante baja en calorías”.
Aunque se trata de una sopa saludable, eso no significa que no tenga un sabor increíble. “Los sabores son ricos y perfectos para entrar en calor en una fría noche de invierno, y los grandes bocados de verduras son tan nutritivos”, describe MacLean. “¡Realmente es la sopa perfecta para esta época del año!”. No hace falta decir que si estás buscando una sopa de verduras que incorpore tanto sabor como nutrición, esta sopa de repollo definitivamente hará el truco.
Sopa de col y verduras
Sugerencias para servir la sopa de colCuando esté listo para comer, sirva la sopa de col en cuencos y adorne cada uno con una pizca de perejil fresco. Disfruta de la sopa sola, con un buen pan crujiente para absorber el sabroso caldo, o acompáñala con un sándwich o una ensalada para una comida más copiosa. A mí me encanta con un queso a la plancha clásico o con esta ensalada de boniato.Las sobras de sopa de col se conservan en el frigorífico hasta 4 días, y también se congelan bien. Déjala enfriar completamente antes de transferirla a recipientes herméticos y guardarla en el congelador. La sopa de col congelada se conserva hasta 3 meses.
