Sopa de pollo con fideos a la mexicana – Villa Cocina
En estos calurosos días de verano, es fácil recordar por qué nos gustan tanto el gazpacho y el salmorejo. Ligeros, saludables y refrescantes, ambos platos son ideales para los meses de verano. Pero, ¿conoces las diferencias entre estas dos sopas de tomate?
El gazpacho se consumió por primera vez en el siglo VII, durante la época de al-Andalus, en lo que hoy es Andalucía, España. En ese momento la sopa no contenía ningún producto fresco, sino que se hacía con pan mojado en agua, aceite y vinagre con almendras o ajo. De hecho, no fue hasta el siglo XIX cuando adquirió su tinte rojo, cuando los conquistadores trajeron a Europa las verduras de las Américas.
En primer lugar, la disparidad más significativa entre ambos es que el gazpacho contiene muchos más productos que el salmorejo. Mientras que ambos se elaboran con tomate, aceite de oliva, ajo, sal y pan, sólo el gazpacho se prepara con cebolla, pepino y pimiento.
En cuanto a la preparación clásica del gazpacho, debe llevar un kilo de tomates maduros, una cebolla, un pimiento rojo pequeño, 60 gramos de pepino pelado, un diente de ajo, una rebanada de pan, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre de Jerez, 120 ml de agua y sal.
Sopa de cebolla francesa con carne (C2C)
Una vez más, Canal Cocina nos ha inspirado con una receta que nos encanta comer en esta época del año, con el reciente cambio de estación al otoño. Y, en esta época del año, preferir guisos de todo tipo en lugar de ensaladas y verduras a la plancha y, en general, desear comidas más calientes.
En una olla se añaden las cáscaras y las cabezas de las gambas y se cubren con vino blanco. Dejar que el vino se evapore por completo. Cubrir con agua y dejar cocer durante unos 10 minutos. A continuación, escurrir el caldo y verterlo en la cazuela de las verduras.
Sopa de cebolla francesa | Soupe à l’Oignon Gratinée
La cocina de esta tierra se basa en la dieta mediterránea. Los pueblos del Mediterráneo han sabido combinar los alimentos durante siglos de forma inteligente, dando lugar a una dieta equilibrada, nutritiva y sabrosa.
Los restaurantes y bares del municipio son un lugar de encuentro donde se puede degustar una exquisita variedad de la cocina típica de Manilva, elaborada con la mayor tradición y con ingredientes de la más alta calidad.
Destacan también algunas ensaladas tradicionales como: la pipirrana, ensalada con tomate, cebolla, pimiento y pepino, aderezada con aceite de oliva, sal y vinagre y a la que se le puede añadir pulpo o bacalao seco; y el gazpacho frito con tomate maduro, pepino, ajo, cebolla, pimiento, pan rallado, aceite de oliva, sal y vinagre.
En la mesa nunca faltan las tortillas de patatas, la ensaladilla rusa (una ensalada de patatas, zanahorias y mayonesa) y los boquerones.
Durante el verano, en cualquier chiringuito podrá apreciar el pescado fresco cocinado a la plancha o frito y acompañado de vino blanco o un tinto de verano.
Sopa de lentejas turca | Mercimek Corbasi | Food Channel L
Esta receta de Sopita se ha ceñido a sus raíces latinas creando una sopa picante. La patada que aporta podría despejar tus senos nasales. Pero también hay algo de queso para espolvorear sobre el picante si el calor es demasiado para ti.
En lugar de seguir la tradición mexicana, Tori Avey ha creado una versión marroquí de la Sopita, y la receta se basa en las comidas caseras de los padres de su amiga. La Sopita es ligera y nutritiva, perfecta como entrante.
Como he dicho antes, una Sopita típica tendrá trozos y suele estar hecha a base de tomate, pero “Sopita” significa sopa, así que puedes tener literalmente cualquier cosa en tu comida siempre que tenga algún tipo de trozo.
Volvemos a lo inusual con otra sopa de letras, pero esta vez con la adición de frijoles negros. Esta comida es una forma fácil de hacer que tus hijos coman sus verduras, e incluso podrían ayudar a cocinar.
Echemos otro vistazo a la Sopita de Fideo, pero esta vez vamos a crear una opción vegana. Así es, M.A Kitchen ha creado una opción vegana, una opción saludable, y un poco de historia del propio Fideo.
