Recetas de Mercadona
Navarin de cordero es una palabra elegante (francesa) para designar un guiso. También hay muchas versiones de este plato. El otro día estaba en mi Mercadona y tenían chuletas de cordero en oferta, así que pensé: “¿Por qué no?” Para ser justos, el mejor corte de cordero para este plato es la paletilla o la grupa. Pero esta es mi versión de un plato fácil de hacer.
Se calienta el aceite en una cazuela para horno a fuego medio-alto. Añade las chuletas y séllalas por ambos lados antes de retirarlas y apartarlas, y repite la operación hasta que todas las chuletas estén selladas. Añadir las hierbas y sazonar cada carga de la cazuela.
Añade el ajo, las cebollas, las zanahorias, las patatas y las judías a la cazuela y remueve durante 30 segundos antes de añadir el vino; desglasa la cazuela con el vino y luego vierte el caldo y añade la pasta de tomate. Vuelve a sazonar.
Mi sopa de cebolla francesa tarda un poco en hacerse, pero merece la pena a la larga. Se pueden hacer unas ocho raciones y es buena para congelar. Si quieres que sea vegetariana, omite el bacon y la pastilla de caldo de carne y sustituye el caldo de carne por uno vegetal. Si miras otras recetas, encontrarás variaciones, pero esta receta en particular garantiza una sopa completa, rica y cálida que reclamaría un lugar de honor en los Bistros de París.
Sopa de patata y cebolla
Este año compré horribles caramelos de Halloween en Mercadona para los adorables niños de la casa de al lado que llamaron incesantemente a mi puerta el año pasado. Los ignoré porque no tenía ningún producto azucarado, químico y que pudiese escupir los dientes para darles. Me devolvieron la gentileza tirando huevos a la puerta de casa, así que la lavadora se volvió loca y los tiró a la puerta de los vecinos. Así que este año he comprado caramelos. Espero que estén contentos.
En cualquier caso, este es mi tipo de dulce, puros de pasta filo rellenos de boniato asado, queso feta, cebolleta, cilantro fresco, perejil y chile rojo. No es de extrañar que su origen sea de Oriente Medio y, por supuesto, Ottolenghi, ¿quién si no? Tiene un nuevo programa de televisión que comienza en noviembre en More4, no hace falta decir que estamos muy emocionados.
La salsa de yogur tahini es una de mis cosas favoritas, es totalmente deliciosa. Se puede servir sólo como un dip con panes planos o verduras crudas, o lo he servido con estos buñuelos de coliflor, estos pasteles de falafel al horno y estos cigarros Muhammara (pimiento rojo asado y nueces) también.
Sopa de cebolla francesa de cocción lenta
No es difícil entender por qué España es un destino de vacaciones tan popular. El sol parece interminable, las hermosas y pintorescas ciudades y playas, los amables lugareños y, por supuesto, la deliciosa comida. Para muchos de los que vivimos en el norte de Europa, especialmente los británicos, España se convierte a menudo en el salvador que nos rescata del pésimo tiempo británico de vez en cuando… ?
Ninguno de nosotros necesita ser convencido, así que el hecho de que España sea también un paraíso sin gluten es sólo la guinda del pastel. Sé de primera mano que viajar como celíaco puede provocar mucha ansiedad relacionada con la comida, pero te garantizo que no tendrás problemas en España. Y Valencia no es una excepción.
He estado en varias ciudades diferentes – Barcelona, Valencia, Alicante, San Sebastián, todo alrededor de Ibiza – y mi experiencia es siempre la misma. Los supermercados, por muy pequeños que sean, prácticamente siempre tienen productos sin gluten y venden muchos alimentos naturalmente sin gluten con un claro logotipo “Sin Gluten”. Es fácil encontrar restaurantes que ofrezcan opciones sin gluten y la gente suele estar bastante concienciada con los celíacos. Yo diría que más que en el Reino Unido. Por ejemplo, algunos lugares incluso llaman a su menú sin gluten “menú apto para celíacos”.
Sopa de cebolla blanca
Vi esta receta entre los reinos de insta y estaba convencida de que era una de esas recetas falsas, de las que la foto no es una representación exacta de la receta real. PERO, después de probar y probar, puedo informar felizmente que esta receta es verdadera. Los milagros ocurren.
Esta receta probablemente funcionará con cualquier harina, hasta ahora la he probado con harina de centeno y con harina sin gluten auto-levantada y ambas tuvieron éxito. Creo que la harina de avena también funcionará bien, sin embargo, evite la harina de coco o la harina de almendras, ya que no se pueden sustituir directamente.
Para esta pizza utilicé rebanadas de queso bajo en grasa porque no tenía mozarella, queso vegano rallado (tenía un poco en la nevera), jamón cocido picado y salsa bbq cero como base – la pizza entera llegó a aproximadamente 360cals.
Sin embargo, ¡estaban tan buenas! Me recordaron a las chuletas de pollo de KFC, bañadas en salsa barbacoa. ¡Excepto que estas eran más bonitas! (obviamente) y nunca se diría que son horneadas en lugar de fritas. Apuesto a que tus hijos/marido/novio/novia/amigos/padres/nietos aprobarán este plato.
