Dieta de la sopa de cebolla
A través de dos conversaciones con médicos naturópatas y la revisión de las historias de los medios de comunicación en la web, me enteré de que hay algunos beneficios probables de comer o beber sopa de caldo de hueso con poco daño. Se dice que los minerales de los huesos calman la inflamación en el cuerpo, así que si estoy luchando contra las alergias o un resfriado, parece calmar por dentro y por fuera.
A decir verdad, esta información no es terriblemente nueva, ya que mi madre, mi abuela y probablemente la tuya también, nos animaban a tomar sopa de pollo cuando estábamos enfermos. Sigo teniendo mis razones para no comer carne, pero me he aficionado a la sopa de caldo de huesos. Tengo previsto visitar a un carnicero y hacer mi propio caldo de huesos con pollo o ternera ecológicos alimentados con pasto. Mientras tanto, encontré un producto de caldo de hueso Pacific que es orgánico y bajo en sodio, así que he estado explorando hacer mi propia sopa de cebolla con él.
A continuación se muestra mi receta FÁCIL favorito hasta la fecha. (Hacer tu propio caldo de hueso cosecharía más minerales, sin embargo algunos de los envases de caldo de hueso congelado en la tienda son buenos). Esta receta repleta de cebollas y cubierta con levadura nutricional, satisfará a los fans de la sopa de cebolla francesa. A mi hijo de 6 años incluso le gustó y pidió más después de terminar su primer tazón.
Receta de sopa de cebolla francesa
Sazonar con pimienta e incorporar la harina. Dejar cocer unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Añada la mostaza. Añada el vino y remueva para mezclarlo todo. Suba el fuego a medio-alto y cocine hasta que la sopa empiece a hervir a fuego lento, unos 10 minutos. Añadir 4 tazas de caldo y, cuando la sopa empiece a hervir enérgicamente, reducir el fuego a medio-bajo. Cocer la sopa a fuego lento hasta que adquiera un sabor intenso y espese ligeramente, entre 45 y 60 minutos. Añada más caldo si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Receta de la dieta de la sopa milagrosa
[Bienvenidos a la última entrega del ✨ Mes más nuevo, mejor ✨ en Smitten Kitchen, cuando actualizo unos cuantos clásicos de SK con nuevos conocimientos, nuevas técnicas y teniendo en cuenta las limitaciones de tiempo de la vida real. Anteriormente: Espaguetis y albóndigas perfectos, Corteza para tartas extraflejos y Tortita holandesa para bebés extraplana].
La sopa de cebolla francesa no sólo es una de mis recetas favoritas de siempre, sino que, junto con las demás recetas que he actualizado este mes, es lo que considero una receta básica de mi arsenal porque coincide con muchas de las cosas que considero importantes en la cocina. Es totalmente asequible (y francamente barata) de hacer. Se elabora con ingredientes que se pueden comprar en cualquier sitio y muy pocos de ellos: el 99% del sabor procede únicamente de las cebollas, cocinadas muy lentamente y transformadas mediante una técnica que no requiere conocimientos avanzados de cocina para dominarla. Y tiene una profundidad de sabor que no tiene parangón en casi nada de lo que sé hacer.
Hasta hace unos años, sólo lo hacía de una manera: La de Julia Child. Sigo pensando que su técnica de caramelizar la cebolla es estupenda. Ahorra un poco de tiempo práctico, básicamente un milagro cuando se trata de caramelizar cebollas, aunque nada va a hacer que se haga rápido. Así cocinaba yo cuando empecé en este sitio: como me habían dicho. Pero a base de repetir y de la vida real, he ido haciendo ajustes. Por ejemplo, siempre me ha parecido que la sopa necesitaba más cebolla, más volumen, para la cantidad de caldo. Nunca me pareció que la harina diera a la sopa el cuerpo que debería; no quedaba suspendida. Y cuando añadía alcohol, a veces era vino o vermut, pero con la misma frecuencia un jerez seco o incluso coñac, y desglasaba la sartén con él y lo cocinaba todo lo posible. Cuando empecé con más cebollas, no necesité cocer la sopa tanto tiempo después de añadir el caldo (de 15 a 20 minutos es suficiente) para terminar con una sopa con buen cuerpo.
Receta milagrosa de sopa de col
Hace mucho tiempo, cuando probé mi primera cucharada de sopa de cebolla francesa en un restaurante americano, casi la escupo. Decir que era una bomba de sal, ahogada en queso, no sería una exageración. Cambiando las tornas culturales, mi amiga americana Kelley pidió el plato en París cuando estuvimos de visita hace unos años, y después de su primera cucharada tiró la cuchara exclamando: “¡No sé qué es esto, pero no es sopa de cebolla francesa!”. Acostumbrada a la versión americana salada, no era en absoluto lo que esperaba.
Sería interesante saber por qué y cómo la receta cambió tan drásticamente de un continente a otro a lo largo de la historia y las migraciones. Sin embargo, ya habrán deducido que la verdadera sopa de cebolla francesa es mi preferencia personal. Así que hoy me gustaría invitarle a mi cocina a tomar una sopa. Te mostraré cómo conseguir ese caldo tan rico que, coronado con queso rallado añejo y con sabor a nuez, es siempre un plato bienvenido en nuestra mesa.Ingredientes y preparación Sopa de cebolla francesa Método de la sopa de cebolla francesaEn lo que tomo un atajo es en no poner la sopa bajo el grill del horno. Suelo tener accidentes. O la sopa se derrama en el horno, o me quemo, o no se hace lo suficientemente rápido antes de que el pan muera empapado en el fondo del bol. Prefiero que la tostada esté un poco crujiente todavía cuando tomo la sopa, y que se mantenga a flote mientras la sirvo. Es más bonito. Así que tuesto mi baguette en una sartén.
