Ingredientes de la sopa de huevo
Banga | Nigeria: Empezaremos nuestra vuelta al mundo de las sopas más sabrosas con banga. Procede de Nigeria, el país más grande de África Occidental. Los frutos de la palmera de aceite dan sabor a esta sopa, que también lleva bagre fresco, ternera y marisco seco. Haga clic en la galería para ver fotos de otras 19 deliciosas sopas de todo el mundo:
Gumbo | Estados Unidos: Estrella de la cocina de Luisiana, el gumbo tiene influencias de las cocinas africana occidental, indígena choctaw y francesa. Las versiones con marisco, pollo y salchichas son las más populares.
Soto ayam | Indonesia: sopa de pollo con fideos con un toque indonesio. La cúrcuma fresca, el anís estrellado, la canela, la hierba limón y las hojas de lima se combinan para darle un sabor intenso, con huevos pasados por agua que le añaden riqueza.
“Todas las culturas tienen algún tipo de sopa”, explica. “Tiene raíces muy antiguas”. Los primeros pobladores la cocinaban a fuego lento en todo tipo de recipientes, desde caparazones de tortuga hasta trozos de bambú.
Según Clarkson, cada vez que uno lleva una olla de sopa a un amigo resfriado, está siguiendo una tradición milenaria. “Separar la comida de la medicina no es lo que pensaban los antiguos”, afirma. “Creo que en todos los países del mundo, históricamente, algunas sopas se consideraban reconstituyentes”.
¿Para qué sirve añadir huevo a la sopa?
El huevo se cuece al entrar en contacto con la sopa hirviendo a fuego lento y el resultado, hilos de huevo o gotas de huevo, añaden un toque de textura y sabor a la sopa, creando al mismo tiempo un atractivo dibujo marbelizado en la superficie. Es más rápido que hacer fideos.
¿Se puede poner huevo crudo en la sopa?
Si estás haciendo sopa, ten un huevo a mano. Cuando retires el caldo del fuego, echa un huevo en el caldo caliente y remueve lentamente. La yema y la clara se pocharán lentamente en el líquido y absorberán el sabor de la sopa y los ingredientes, añadiendo cuerpo y una rica textura al caldo.
Sopa china de huevo y jengibre
La maicena es la clave de este plato. No sólo espesa la sopa lo suficiente para darle cuerpo, sino que también ayuda a mantener los huevos sedosos y tiernos. No te la saltes. (Para tu información, puedes añadir un poco más de maicena si quieres una sopa más espesa).
El caldo de pollo casero es el mejor para esto. Además, si no encuentras ninguno de los tipos de champiñones indicados en la receta, puedes utilizar crimini (también conocidos como baby bellas). El jengibre es lo que hace que la sopa sea picante y especiada. Redúzcalo a 1/4 de cucharadita si desea una sopa más suave.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Receta de sopa de huevo
Derretir la mantequilla en un cazo y añadir el apio y el puerro. Cocer a fuego lento durante 10 minutos y, a continuación, añadir la cebolla cocida, el caldo y la patata. Cocer a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que la patata esté blanda. Triturar hasta obtener un puré suave y comprobar la sazón.
Poner agua a hervir y añadir el ajo silvestre. Después de 5 segundos, se enfría con agua fría y se seca con papel de cocina. Mezclar con el aceite y luego forrar un colador con muselina. Vierta el aceite para colarlo. Comprobar la sazón.
Forre 2 bandejas con papel pergamino. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼ cm y cortarla en rodajas. Colocar en las bandejas de horno. Sacar un redondel del centro de la mitad de los redondeles con un cortador pequeño o con la boquilla de una manga pastelera. Meter en la nevera durante una hora.
Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio, esparcir por el fondo virutas de roble y colocar encima una rejilla. Corte los tomates por la mitad y colóquelos sobre la rejilla. Cúbralos bien con papel de aluminio y póngalos a fuego directo, preferiblemente en el exterior. Cuando salga humo, cocine durante un minuto, apague y deje enfriar.
Sopa de huevo y maíz
La sopa de huevo y maíz es muy fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos como caldo de pollo, huevos, salsa de soja y cebolletas. Al igual que en su restaurante chino favorito, disfrute de esta acogedora y reconfortante receta de sopa de huevo en menos de 20 minutos.
Deliciosa, reconfortante y muy fácil de preparar, esta receta de sopa de huevo se convertirá en un plato básico durante todo el año. Lista en muy poco tiempo (15, tal vez 20 minutos), la sopa de huevo se cocina realmente rápido. Aunque los ingredientes son muy básicos y requieren muy poca preparación, su sabor es intenso, suave y perfectamente equilibrado. Se puede servir como guarnición o como plato principal; incluso se puede añadir pollo desmenuzado o tofu para añadir proteínas y acompañar con arroz para saciar el apetito.
La sopa de huevo (蛋花湯) es una sopa china que se prepara añadiendo huevos bien batidos al caldo de pollo hirviendo para crear largas hebras de huevo. Traducida literalmente como sopa de flor de huevo, es una de las sopas más conocidas y populares que se ofrecen en los restaurantes chino-estadounidenses.
