Sopa de camarones con leche de coco — The Frugal Chef
Esta es nuestra versión de la cocina diabólica de las clásicas patatas fritas. Usamos camarones del golfo con cáscara, chalotas, mucho ajo, cerveza, limón y una pizca de condimento Gajun y lo servimos con nuestras papas fritas rebozadas con cerveza favoritas. Bien. Lo servimos con pan de ajo también. Lo sabemos. Fue una semana larga.
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Sopa de pan y tomate con gambas #Shrimptastic
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Pele las chalotas, córtelas en dados finos y saltéelas con el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir el ajo silvestre y el jengibre, saltear brevemente. Añadir el caldo y la leche de coco y llevar a ebullición. Retirar del fuego y hacer un puré con una batidora de inmersión. Batir la nata y las yemas de huevo y añadirlas al caldo (¡no hervir!). Sazonar con sal y pimienta.
SOPA DE CAMARONES AL ESTILO HAWAIANO CON AJO
¡Esto estaba realmente bueno! Utilicé spray de coco y las colas de las gambas para la base de la sopa y la sopa estaba realmente buena. Lo único que faltaba era el aguacate, que se había quedado en el mostrador del supermercado. Me aseguraré de que lo haga para la próxima tanda.
Alguien debe haber fallado en el caldo. No se puede duplicar con la salsa de pescado. Esta sopa es excepcional. Utilicé 2 jalapeños muy grandes, el calor era bastante intenso según 4 comensales, pero no podían dejar de comer, se acabó la tanda completa.
La sopa tenía un aspecto magnífico en el cuenco y tenía una textura maravillosamente suave. La falta de sabor fue decepcionante después de que gran parte de mi preparación se dedicara al caldo. Podría haber conseguido el mismo sabor y textura en sólo 10 minutos con salsa de pescado, nata y salsa de chile asiática. No volveré a hacer esto.
La textura era estupenda. Utilicé 1# de bacalao junto con las gambas, y lo hice según las instrucciones. Me pregunto si el uso de leche de coco en lugar de la crema lo haría más sabroso… tenía un poco de calor de los jalapeños. Lo intentaré de nuevo con algunos ajustes.
Increíble Broff de gambas (sopa de gambas) #TastyTuesdays
nota: En mi familia se utiliza más ajo (¿me atrevo a decir que el doble?) añadiendo la mitad (unos 12 dientes) de los dientes dorados al aceite y las especias, y machacándolos un poco antes de añadir el caldo. ¡Nos gusta mucho el ajo!
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