Receta de sopa de ajo vasca | Mozkor Salda | Baratxuri Zopa
El día de hoy me agotó. Un plazo de entrega de un jueves a las 5 de la tarde se convirtió inexplicablemente en un miércoles a las 2 de la tarde, y de alguna manera, en la que se supone que es la semana de noticias más muerta (el lenguaje inventivo como éste es lo que me paga el dinero, amigos) del año, estaba bajo una avalancha. Además, había otros insultos por si acaso: Me tomé mi primer café con leche caliente de la temporada de frío y derramé una buena cantidad sobre mi camisa rosa, pisé un charco y mis sorprendentemente absorbentes sandalias permanecieron húmedas y frías todo el día y me di cuenta de que esa hoja teñida de fuego que había visto este fin de semana y que consideré una especie de casualidad, podría no haberlo sido. No me malinterpretes: me encanta el otoño, pero no en agosto.
Recordándome a mí misma que quejarse del tiempo da lugar a una conversación tan interesante como la de “vaya, creía que eran las 4:15 pero sólo son las 3:45”, decidí seguir adelante con ello, así como con el regalo de aniversario más chulo de mi marido: una Cocotte ovalada de 7,25 cuartos de galón de color berenjena y una sopa que tenía reservada desde el invierno pasado.
Sopa de coliflor al ajo asada en 30 minutos | V, GF, DF
Tiene todos los sabores que te gustan en un buen hummus, tarda menos de 20 minutos en estar en la mesa y tiene el factor crujiente añadido de los picatostes de pita hechos en casa. Esta rica y sabrosa sopa es de mi libro favorito de “soluciones rápidas”: More Quick-Fix Vegan. Rinde cuatro porciones pequeñas o dos porciones grandes del tamaño de una comida. La receta se puede duplicar fácilmente. (Foto de la receta por Melissa Chapman)
Precaliente el horno a 350°F. Cortar cuidadosamente cada pan de pita en dos círculos con un cuchillo de sierra. Unte ligeramente con aceite de oliva el lado interior de cada círculo. Corte los círculos de pita en tiras de 1 pulgada, luego apile las tiras y córtelas en cuadrados de 1 pulgada. Coloque los trozos en una bandeja para hornear en una sola capa, con el aceite hacia arriba. Espolvorear con sal al gusto. Hornear hasta que se doren, unos 10 minutos. Reservar.
En una batidora de alta velocidad o en un procesador de alimentos, combinar los garbanzos, el ajo, el comino, la cayena y 1/4 de cucharadita de sal. Procesar hasta que estén bien picados. Añadir el tahini, el zumo de limón y el caldo, y procesar hasta que quede suave, raspando si es necesario. Probar y ajustar los condimentos. Si se sirve a temperatura ambiente, pasar la sopa a tazones; si se sirve caliente, pasarla a una cacerola y calentarla suavemente a fuego lento, removiendo, hasta que esté caliente, y luego pasarla a los tazones. Decorar con los picatostes de pita y el perejil.
Verificar: ¿Puede la sopa de ajo prevenir o tratar la gripe?
¼ c. de aceite de oliva1 cebolla mediana, picada en trozos grandes4 cabezas de ajo grandes, dientes separados y pelados6 c. de caldo de pollo/jugo de 1 limónSal marinaPimienta negra recién molida1 aguacate maduro, cortado en dados~4 onzas de queso feta o queso fresco, desmenuzado1 tomate maduro, pero firme, cortado en dadosun puñado de cilantro, recogidopocas cebolletas, cortadas en rodajas finasColoque el aceite, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta. Tapa y cocina en LOW durante unas 6 horas o hasta que el ajo esté dorado y tierno.
Añade el caldo de pollo y cocina otras 2 horas. Haz un puré con la sopa utilizando una batidora de inmersión (o si no tienes una, hazlo con cuidado en la batidora y luego vuelve a la olla). Añade el zumo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
Para servir, reparte el aguacate, el queso y el tomate en cuencos. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes y cubre cada cuenco con una pizca de cilantro y cebolletas.
Receta de sopa de ajo para combatir la gripe
Cuando he estado comiendo demasiado y necesito poner las cosas en su sitio, esta es mi receta. Hago una gran olla de la sopa de lentejas de mi amiga Robin, a veces duplicando la receta. Es muy útil para mí tener algo saludable y sabroso y -lo más importante- ya preparado. Esta es una receta infinitamente versátil, como la mayoría de mis recetas favoritas. A veces añado puerros o chalotas en lugar de ajo y cebolla, y me encanta añadir romero fresco o un poco de sal de romero al final con el vinagre. Una espolvoreada de parmesano lo adorna para los invitados, al igual que unas hojas de perejil o apio fresco. Ingredientes3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 tazas de cebollas picadas1 taza de tallos de apio picados1 taza de zanahorias picadas2 dientes de ajo picados6 tazas de caldo de pollo o de verduras1 1/2 tazas de lentejas1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados en su jugoVinagre balsámicoSal y pimienta al gustoInstruccionesSirve para 6 personas
