El mejor pan para mojar sopa
NotasEl ajo blanco es un plato regional muy conocido. En el pueblo de Almachar, al este de Málaga, organizan anualmente en septiembre sus fiestas del pueblo con degustación. En las estrechas calles, diferentes familias presentan su propio ajo blanco, cada uno con un toque diferente. El ambiente es genial, música en directo, tapas sabrosas pero sobre todo… olor a ajo por todas partes
Soy Patricia, cuarentona enérgica, arquitecta, gestora de empresas y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía pero soy de Flandes – Bélgica. Madre de 2 hijos activos y creativos que, junto con mi marido Geert, forman un equipo de degustación de primer orden.
Receta de pan para sopa
Llevamos más de 20 años haciendo versiones de esta receta de sopa de ajo. Me han dicho que se basa en un plato campesino de México, por lo que es económica, pero también deliciosa y fácil de hacer.
Me recuerda a cuando nos casamos por primera vez y yo estaba muy resfriada. Alexis no cocinaba mucho pero quería cuidarme así que decidió hacerme esta sopa. Tomé una cucharada y al instante se me frunció la boca ante lo que sabía a agua de mar aromatizada. Como ya he dicho, era nueva en la cocina y mezcló cucharadas y cucharaditas al medir el caldo. Un poco salado. Aun así, sus intenciones me hicieron sentir mejor y nos hemos reído de ello a lo largo de los años.
Se pueden comprar tubos de pasta de ajo asado, pero casi siempre tenemos ajo asado a mano. Utilicé lo último de nuestra sal de ajo asado para la sopa, así que asé un poco más mientras cocinaba. Corta el tercio superior de varias cabezas de ajo y colócalas en una sartén pequeña. Sazonar con sal, pimienta o lo que sea y rociar con aceite de oliva. Asar a 350°f hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 hora.
Sopa de ajo vasca vegana
Sex and the Kitchen es el sitio web personal de la chef de San Francisco Andrea Froncillo. Andrea celebra el romanticismo y la cocina, animándote a ir más despacio y a disfrutar de los placeres de la vida, de los alimentos y los sabores que te rodean.
Esta es una receta del libro de cocina del restaurante The Stinking Rose, y una de mis favoritas. Es una sopa deliciosa y cremosa con un toque de sabor a ajo. La corteza de filo con mantequilla le da un toque especial.
– 2 cucharadas de aceite de oliva- 2 tazas de cebollas blancas o amarillas cortadas en dados- 5 dientes de ajo picados- 4 tazas de caldo de pollo- 1 libra de patatas russet o Yukon Gold peladas y cortadas en dados (unas 2 tazas) – 1/2 taza de nata espesa- Sal y pimienta recién molida- 1 paquete de masa filo congelada descongelada – 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida- 3 cucharadas de cebollino fresco picado
Pan de sopa crujiente
Julia Child sabía cómo hacer una Sopa de Ajo y esta receta es tan reconstituyente y sabrosa. Una de las cosas más interesantes de esta sopa, tradicionalmente llamada Aigo Bouido, es que tiene un aspecto y un sabor muy cremosos, pero no lleva nada de lácteos. De hecho, es un caldo de hierbas que se pone en una mayonesa casera. Es muy sabrosa y una sopa que seguro que te hace sentir bien. Una receta francesa clásica, sencilla y elegante.
Mientras hierve el agua, añada las yemas de huevo a un cuenco grande en el que finalmente estará la sopa. Batir. Añadir lentamente aceite de oliva al bol, unas gotas cada vez, y batir enérgicamente (o utilizar una batidora) hasta que se convierta en mayonesa.
Cuando la sopa haya hervido durante 30 minutos, añadir un cucharón a la mayonesa y mezclar. Con ayuda de un colador, cuele el caldo en el bol. No dudes en presionar y exprimir un poco el ajo para sacarle algo del sabor extra.
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