Sopa de patata al ajo tiktok
La decoración del hogar, especialmente la de los electrodomésticos de cocina, puede durar mucho tiempo, así que aunque nací después del apogeo del naranja quemado y el verde guisante, la paleta persistió hasta bien entrada mi infancia. Incluso ahora, las manchas de madera demasiado cálidas, los matices amarillos y los programas de televisión poco iluminados me hacen correr en busca de una limpieza estética. Quizá por eso me cuesta tanto adoptar los tonos otoñales. Además de la omnipresencia del color naranja de la estación, abrazar todo lo relacionado con la calabaza es admitir mi derrota. Para mí, la temporada de la calabaza señala el final de la temporada de cultivo, lo que significa que todo lo que hay desde ahora hasta abril es o bien un alimento de almacenamiento o de algún otro lugar.
Así que, aunque el naranja vibrante que empieza a extenderse por las copas de los arces del vecindario es precioso, voy a aplazar la temporada de calabazas todo lo que pueda. Cuando llegue la primera noche helada, cuando las bufandas empiecen a tener sentido, entonces sacaré las calabazas. Por ahora, estoy saboreando los últimos productos locales de nuestra granja, las hierbas de mi huerto y los grandes bulbos de ajo de cuello duro.
¿Es buena la sopa de ajo?
La sopa de ajo es una sopa altamente medicinal que ayuda a reforzar el sistema inmunitario al tiempo que reduce la inflamación en todo el cuerpo. Existen muchas versiones de esta sopa en diversas culturas, desde la española a la francesa, pasando por la polaca y la mexicana.
¿Para qué sirve el ajo en la sopa?
Actúa como tónico cardiovascular, reduciendo la presión arterial y los niveles de colesterol e inhibiendo la coagulación de la sangre. También es un potente germicida y puede incluso proteger contra algunos carcinógenos. El olor del ajo al cocinar tiene asociaciones muy positivas: es reconfortante y hogareño.
Receta de sopa de ajo
Patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero te recomendamos encarecidamente que utilices patatas Yukon Gold. No hace falta pelarlas y, una vez cocidas, quedan mantecosas y casi se deshacen en la boca. Nosotros usamos patatas Yukon Gold para hacer puré de patatas y también estas crujientes patatas asadas. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas rojas o blancas, o patatas russet.
Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada puede servir si es lo único que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos añadido consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
Caldo: Para obtener el máximo sabor, utiliza un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o hazlo en casa. Si usas caldo comprado en la tienda, elige uno bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y como normalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Sopa de patata con ajo asado Campbell’s
Soy creadora de recetas, adicta a la ciencia, fan de Julia Child, soñadora despierta, amante de la playa, aficionada a los desayunos, buscadora de retos y aficionada a la comida. Mi objetivo es animar e inspirar a otros para que se metan en la cocina, aprendan a cocinar y coman cosas ricas. Más información aquí.
✽ Dominar el arte de la cocina francesa, Vol. I fue escrito por Julia Child en coautoría con Simone Beck y Louisette Bertholle y fue publicado por Alfred A. Knopf en 1961. Puedes comprar el libro de Julia Child Mastering the Art of French Cooking, Volume I que contiene esta receta aquí. (enlace afiliado)
¡Bienvenidos a la tercera y última sopa de ajo! Llevo un tiempo posponiendo las sopas porque me las pasé al principio y quería dejar la última para más adelante. ¡Esta semana decidí que era un gran momento para hacer una ya que Texas es finalmente un poco de frío! Usted puede estar familiarizado con las dos sopas de ajo anteriores que he hecho – el original que tiene una yema de huevo y aceite de oliva mezclado en el liason al final que le da una hermosa sopa blanca cremosa y la primera variación que carece de la yema de huevo, pero se remata con un delicioso huevo escalfado y pan francés crujiente. Esta vez, para la segunda variación, aumentamos el valor de esta sencilla sopa de ajo añadiendo azafrán y patatas.
60 dientes de ajo sopa con patatas
Esta sopa de ajo asado con patatas tiene una consistencia súper cremosa y suave y un sabor profundo. Es fácil de preparar en menos de 30 minutos. Hecha con patatas, ajo, aceite de oliva y caldo de verduras. Un tazón caliente de esta deliciosa sopa con crutones de pan crujiente es perfecto para los días fríos de invierno.
En una fuente de horno pequeña, añada los dientes de ajo pelados y rocíelos con aceite de oliva y un poco de sal marina. Hornéelos en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados y blandos. Tenga cuidado de no quemarlos.
En una batidora, añadir las patatas cocidas, los dientes de ajo asados (sin el aceite*), el caldo vegetal, la crema de soja, la levadura nutricional y la cebolla en polvo. Sazonar con pimienta negra y batir hasta que quede suave y cremoso. Añadir más caldo de verduras si está demasiado espeso y sazonar con sal y pimienta si es necesario, y volver a batir.
Precalentar el horno a 180°C y forrar la bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio. Cortar el pan en dados pequeños y colocarlo en la bandeja. Salpicar el pan con aceite de oliva (se puede utilizar el aceite de ajo sobrante) y sazonar con pimienta negra. Hornee durante unos 10 minutos hasta que esté dorado y crujiente (el tiempo depende de lo gruesos que haya cortado los dados).
