Aguadito” en inglés
Sopa Verde Peruana (Aguadito Cilantro Soup)Serves 6 Una sopa peruana llamada “levanta muertos” que significa sopa de resucitación” ideal para cuando se tiene un resfriado, después de una resaca la lima y el cilantro juntos son grandes propiedades inmunes boostingIngredients:Preparation:
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Aguadito de pollo
Espero que disfrutes de esta vibrante, deliciosa y nutritiva sopa verde al estilo peruano con un pequeño toque. El Yuzu Kosho elevará el sabor del plato a otro nivel. Tradicionalmente, esta sopa se prepara con ají verde peruano fresco, pero a mí me gusta mucho mi nueva versión con el aromático Yuzu Kosho, que añade un aroma cítrico herbáceo a la sopa junto con un sabor umami. El hecho interesante es que Japón y Perú se inspiran mutuamente desde hace años, así es como nació la cocina nikkei, la fusión japonesa-peruana.
Sopa de pollo peruana
El aguadito de pollo pertenece a la categoría de las sopas sustanciosas y suculentas, rebosantes de sabores y texturas. Tomar una ración de esta sopa al mediodía es una comida completa, por lo que no se necesita nada más, quizá sólo un postre. Este es el tipo de sopa que llamamos “levanta-muertos”, porque algunas personas suelen tomarla al amanecer, después de una noche de fiesta, porque es restauradora y reconfortante.
Las variantes son: pavo, gallina, pato, pescado, vieiras o mejillones… tú decides, y todas las versiones están buenísimas. Si elige hacer la variación con vieiras, no añada las delicadas vieiras hasta que apague el fuego. Añádalas a la sopa humeante y ponga la tapa, para que se cocinen sólo con el calor restante del líquido. La cerveza es una opción deliciosa, que añade una maravillosa profundidad de sabor, pero puede dejarla fuera de la receta si lo desea. Un fantástico aguadito vegetariano es aún más fácil de hacer, con caldo de verduras y lleno de verduras.
En Perú usamos las verduras más frescas disponibles, pero se pueden usar verduras congeladas en su lugar. También tenemos guisantes verdes enormes y tardan un poco en cocinarse, por eso los añadimos casi al principio de la preparación, pero en otros países son increíblemente jóvenes y tiernos, en cuyo caso puedes añadirlos al final de la cocción. Una cosa es segura: no quieres guisantes blandos, sino apenas cocidos.
Ají amarillo
Aguadito de Pollo (sopa peruana de pollo y cilantro) es una sopa fácil de pollo con arroz. Es ligera y fresca con la ayuda del cilantro y el zumo de lima. ¡Es una gran sopa para cualquier día frío (o día de enfermedad)!
¡Ya estoy de vuelta! Como predije, internet no se arregló hasta el jueves pasado. Gracias a Time Warner. No tuvimos televisión ni internet por casi una semana (¡Ehhh! ¡El fin del mundo!). Llamamos y llamamos. Aunque les dijimos que el servicio ya estaba activado en la nueva casa, insistieron en enviar a un técnico. Cuando llegó el técnico, se puso en contacto con la oficina y solucionó el problema en 10 minutos. Tampoco entendía por qué tenía que venir. Anoche recibimos una factura de Time Warner a nuestra antigua casa. Decía que no habíamos devuelto las cajas de cable y querían que pagáramos 600 dólares. ¡WTH! Por supuesto, no devolvimos la caja. Nos las llevamos a nuestra nueva casa como nos dijeron. De todos modos, les llamamos y nos lo arreglaron. No entiendo dónde está la complicación. ¡Un simple traslado de servicio! ¡Qué pérdida de tiempo y recursos! Demasiado tonto.