Cuento la sopa verde

Sopa de brócoli historias de la cocina verde

¡Woot woot! Antes de pasar a la receta de hoy, ¡por fin podemos compartir más información sobre nuestro próximo libro! Se llama Cocina Verde en Casa y es algo en lo que hemos estado trabajando en secreto durante el último año. Y ahora por fin hemos recibido una precopia del mismo. Como sugiere el título, este libro es una recopilación de todas las recetas que comemos más a menudo en nuestra casa – los platos favoritos de nuestra familia en realidad.

El libro se centra en platos sencillos y reconfortantes que son fáciles de gustar, adaptar y cocinar. Hemos intentado reducir al mínimo los ingredientes extraños para que tu madre, tu hermano o tu mejor amigo no vegetariano también lo encuentren inspirador y útil. Muchas de las recetas del libro han empezado naturalmente aquí en el blog, pero también compartimos un montón de recetas inéditas que hemos guardado en nuestra familia hasta ahora. Encontrarás las gachas de mijo dorado o las tortitas de espinacas y plátano que solemos hacer por las mañanas, las sabrosas magdalenas de brócoli que viajan bien en la mochila, las cenas en sartén para las estresantes noches entre semana, nuestras super sencillas tostadas de gofre con pan de centeno, una divertida versión vegetariana del pescado y las patatas fritas, las setas al horno con vino para un fin de semana con amigos, y las favoritas de nuestros hijos: nuestros donuts horneados va-va-voom que han sido un éxito en muchas fiestas infantiles. Y mucho más. No es un libro vegano, ya que en nuestra familia comemos huevo y queso, pero al igual que nuestros otros libros, muchas recetas tienen sugerencias veganas. Muchas de las recetas se basan en alimentos básicos de nuestra nevera y en el libro mostramos cómo variar estos alimentos básicos en una multitud de cenas fáciles y rápidas. El libro contiene unas 100 recetas en total, y todas ellas han sido probadas por una persona independiente. Compartiremos más información a medida que nos acerquemos al lanzamiento.

  Sopa de hojas verdes

Dino burgers cocina verde

El próximo sábado 25 de abril se celebra el Día Mundial de la Sopa Disco, organizado por la Red Juvenil Slow Food. Para contribuir al objetivo de acabar con el despilfarro de alimentos (¡y divertirnos haciéndolo!), nos gustaría ofrecerte una nueva forma de pensar en las verduras que tienes en el cajón de la verdura. Es fácil reunir las verduras marchitas y las zanahorias cansadas, echarles unas lentejas o alubias y convertirlas en una deliciosa sopa caliente. Pero, ¿qué tal si las transformamos en algo fresco? ¿Algo que recuerde a la primavera o al verano y resalte todo lo verde? Una deliciosa sopa verde fría. Para ayudarte a conseguirlo con lo que tengas en la nevera, pensemos en las sopas frías clásicas del mundo y en lo que hace que funcionen. Está la vichyssoise, el puré francés de puerro y patata. La combinación de patata y puerro puede ser un vehículo al que añadir verduras de hoja verde o muchas hierbas. Añade berros (otro clásico) y obtendrás una magnífica sopa fría de berros de color verde esmeralda. También puedes añadir rúcula, perejil, menta o albahaca, o cualquier combinación que te guste. También está el tarator, sopa de yogur búlgara, un puré de pepinos, nueces, ajo, eneldo, aceite de oliva y mucho yogur (que preparo a menudo en verano). Los pepinos y el yogur (la misma combinación que se encuentra en la raita de pepino) son un vehículo clásico, y las nueces añaden profundidad, riqueza y cuerpo.

  Sopa de esparragos verdes

Historias de la cocina verde rápida y lenta

A medida que la nieve y el hielo se derriten, podemos observar estos elementos de nueva vida brillante y hermosa reflejados en el mundo natural que nos rodea. Los pájaros cantan encantados, el sol nos recuerda nuestro calor y energía interiores, y los brotes verdes brotan de la tierra con fuerza y vigor renovados.

Pero, por supuesto, ese pesado letargo invernal a veces puede quedarse un poco más de lo que nos gustaría, y cuando lo hace, podemos recurrir a la sabiduría del Ayurveda para animar a nuestros cuerpos, mentes y espíritus a ponerse al día con la energía ligera y expansiva de la primavera.

Cuando queremos eliminar los últimos restos de kapha lento e invitar a más ligereza en nuestro ser, podemos ayudar al cuerpo mediante la elección de los alimentos que están ligeramente cocidos, caliente, e incorporar los sabores de picante, amargo y astringente.

Estos tres sabores ayudan a equilibrar kapha en el cuerpo aportando calor y estimulación, raspando y limpiando las toxinas acumuladas, y secando cualquier exceso innecesario de líquidos que pueda estar contribuyendo a la pesadez y la humedad en el cuerpo.

Sopa de coco verde

Este tipo de comida es similar a un gazpacho (un gazpacho es una sopa fría elaborada tradicionalmente a base de tomates, pimientos y otras verduras). Esta sopa utiliza pepino como base y le añade apio para darle un toque salado, aguacate para darle cremosidad, guindilla para darle un toque picante y eneldo fresco para darle un toque refrescante único.

  Sopa de arvejas verdes

Las palabras “frío” y “sopa” en la misma frase suelen confundir a la gente y hacer que se sientan incómodos. Yo solía reaccionar así. Sin embargo, cuando por fin probé este tipo de receta, me di cuenta de lo deliciosa que puede estar. Me gusta decirle a la gente que es como un smoothie bowl, pero salado.

Esta receta es muy rápida y fácil, y además está repleta de nutrientes y enzimas embellecedores que tu cuerpo absorberá encantado. El vibrante color verde de esta sopa refleja lo rica en clorofila y minerales que es. Los ingredientes son muy alcalinizantes y desintoxicantes, y ayudan al cuerpo a eliminar toxinas y a sentirse equilibrado, concentrado y lleno de energía.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad