RASPADO DE CAMARÓN
Si hay un postre de alcance mundial, ése es el helado y sus múltiples variantes. Aunque la clásica heladería americana sigue teniendo su lugar, culturas de todo el mundo han añadido sus propias influencias e interpretaciones, y muchas de ellas se encuentran ahora en tiendas y restaurantes locales. En el centro de Mesa, a sólo una manzana al este de la estación de metro ligero de Mesa Drive / Main Street, Raspados el Boly vende postres helados, sabrosos tentempiés e incluso algunos artículos lo suficientemente grandes como para considerarse comidas, todos ellos basados en tradiciones mexicanas y latinoamericanas.
Raspados el Boly se encuentra en un centro comercial de estuco situado junto al recientemente renovado Pioneer Park y al otro lado de la calle del Templo Mesa de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días. Hay un aparcamiento para bicicletas en el extremo oeste de la plaza comercial, junto a Haven Burgers, un restaurante que sirve comidas copiosas pero no postres, lo que lo convierte en un buen complemento para una heladería. La tienda es de temática tropical, con decoración de palmeras de paja en las paredes y sombrillas de playa en el patio. Dentro, en una gran pantalla de televisión suenan, a veces a todo volumen, sensuales vídeos de reggaeton.
Receta de sopa de hojas de rábano – Polévka z listů ředkvičky
Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla sin sal2 cebollas grandes en rodajas finas2 libras de zanahorias en rodajas finas1/2 taza de jugo de manzana6 tazas de caldo de verduras o pollo1/4 taza de jengibre fresco rallado13 cucharadas de miel, sal, pimienta negra recién molida1 cucharada de wasabi en polvo1 taza de crema agria o yogur4 cebollas de verdeo, picadas3 Cucharadas mantequilla2 cebollas grandes rebanadas2 libras zanahorias, rebanadas delgados1/2 taza jugo de manzana6 tazas caldo de vegetal o de pollo1/4 taza jengibre fresco raspado1 cucharada polvo de especie de condimento de indiano. 1-3 cucharadas de mielel sal y la pimienta1 cucharada polvo de rábano picante1 taza crema o yogur4 cebollas verdes, cortadas
Instrucciones:1. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar durante 5 min. o hasta que estén blandas. Añadir las zanahorias y el zumo de manzana y cocinar durante 3 min.2. Añadir el caldo, el jengibre y el curry en polvo y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. 3. Retirar del fuego. Por tandas, verter la sopa en una batidora. Triturar hasta que quede suave. Pasar a un bol grande. Añadir la miel y salpimentar al gusto.4. En un bol pequeño, mezclar el wasabi en polvo con la nata agria o el yogur. Añada la cebolla de verdeo. Servir la sopa en cuencos y cubrir con la crema de wasabi. Derrete la mantequilla en una olla ande sobre medio alto calor. Anade los cebollas y cocina por 5 minutos o hasta estan suaves. Anade las zanahorias y el jugo de manzana y cocina por tres minutos mas. Anade el cado, el jenibre y el polvo de especie de condimento de indianop y haga al hervir.Baja el calor hasta bajo, cubierta y concina por 40 minutos o que las zanahorias estan blandas. Quita del calor. Pon poca cantidad del caldo en una licuadora. Mezcla hasta que este liso. Continua con lo demas caldo. Pon en una bol grande. Anade la miel, el sal, y la pimienta al gusto.
CÓMO HACER EL MEJOR MOLE DE OLLA
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Cómo hacer Birria Raman | Sopa Raman
Los aderezos típicos mexicanos son el tamarindo, la jamaica (a base de una bebida roja agria y dulce), el rompope (parecido al ponche de huevo) y la cajeta (leche dulce y caramelizada). Hace poco, un cartel anunciaba un nuevo sabor: café.
La pequeña tienda no puede ser más mexicana. De las paredes cuelgan reproducciones de calas de Diego Rivera. Los azulejos rojos, blancos y verdes rinden homenaje a la bandera mexicana, y sobre el mostrador hay botes de aderezos de vivos colores, como las coloridas bebidas que se exhiben en los mercados y restaurantes mexicanos.
El único sitio para sentarse dentro es un pequeño banco. Cuando el negocio se anima, la tienda pone mesas y sillas en la acera. Entonces te encuentras en medio de la vida de la zona este, mientras pasan mamás y niños, un viejo vendedor de helados, trabajadores del automóvil y otras personas.
Zacatecas Raspados también vende zumos, licuados y macedonias, pero los raspados le han hecho famoso. Tanto es así que, cuando hace calor, la espera puede ser larga antes de obtener un dulce y helado alivio.
Entre los aderezos típicos mexicanos están el tamarindo, la jamaica (basada en una bebida roja agria y dulce), el rompope (parecido al ponche de huevo) y la cajeta (leche dulce y caramelizada). Hace poco un cartel anunciaba un nuevo sabor, café.
