Sopa italiana
¡Estaba buenísima! Utilicé spray de coco y las colas de las gambas para la base de la sopa y la sopa estaba realmente buena. Lo único que faltaba era el aguacate, que se había quedado en el mostrador de la tienda de comestibles. Me aseguraré de que no falte en la próxima tanda.
Alguien debe haber perdido en el caldo. No se puede duplicar con salsa de pescado. Esta sopa es excepcional. Utilicé 2 jalapeños muy grandes, el picante era bastante intenso según 4 comensales, pero no podían parar de comer, se acabó todo el lote.
La sopa se veía preciosa en el tazón y tenía una textura maravillosamente suave. La falta de sabor fue decepcionante después de haber dedicado tanto tiempo a la preparación del caldo. Podría haber conseguido el mismo sabor y textura en sólo 10 minutos con salsa de pescado, nata y salsa de chile asiático. No lo volveré a hacer.
La textura era estupenda. Utilicé 1 kg de bacalao junto con las gambas y lo preparé según las instrucciones. Me pregunto si el uso de leche de coco en lugar de la nata le daría más sabor… tenía un poco de picante gracias a los jalapeños. Lo intentaré de nuevo con algunos ajustes.
¿Qué sopa está hecha de marisco?
Lo más probable es que esté pensando en una bisque, una sopa espesa y rica hecha a base de puré de marisco y nata. En ocasiones, las verduras forman parte de la mezcla, pero siempre se hacen puré (a diferencia de la sopa de pescado, que las deja en trozos). Si quieres probar una receta de bisque de marisco, échale un vistazo a nuestro Bisque de gambas.
¿Qué caldo es bueno para el marisco?
*Chef Dennis Tip. He descubierto que utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de pescado da a las sopas de marisco un sabor más agradable. Los caldos de marisco tienden a tener un sabor más suave y un sabor a marisco más pronunciado.
¿Qué tipo de pescado utiliza para la sopa de pescado?
Las cabezas de serpiente se utilizan sobre todo para la sopa de pescado bee hoon. Otros puestos pueden ofrecer pomfret, batang o garoupa. Aunque se pueden utilizar cabezas de pescado o el pescado entero, algunos comensales prefieren tomar sólo rodajas de pescado.
Sopa de gambas
Consejo: Para esta receta puede utilizar filetes de perca oceánica, morwong, trevalla de ojo azul, warehou o gallineta nórdica, ya que todos estos pescados son ricos en ácidos grasos omega 3. Para dar más variedad a la sopa, utilice una combinación de dos o tres tipos de pescado.
Consejo para dietas bajas en FODMAP: Haga de ésta una receta baja en FODMAP omitiendo la cebolla y el ajo. Sin embargo, puede utilizar ajos tiernos. Si no puede comprarlos, cocine el diente de ajo entero en el aceite que vaya a utilizar para la comida y retírelo antes de cocinar los alimentos en el aceite aromatizado con ajo.
Sopa asiática de marisco
Una sopa de marisco bien hecha es una de las comidas más deliciosas y satisfactorias que se pueden tomar. La combinación de un caldo caliente, rico y ligeramente especiado con todo tipo de sabores y texturas es una combinación realmente satisfactoria. Además, es extremadamente versátil por la cantidad de mariscos, especias, hierbas y combinaciones de sabores posibles. Y lo que es más importante, es muy nutritivo para el cuerpo gracias a las hierbas, especias, minerales y proteínas magras.
Esta receta aporta al organismo abundantes nutrientes como selenio, potasio, yodo, zinc, magnesio, calcio, hierro, cobre, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina D, ácidos grasos omega, proteínas y mucho más.
Muchas personas sufren carencias de las valiosas vitaminas y minerales que aporta tomar sopa de marisco una o dos veces por semana. Aunque hay varias formas de marisco que es mejor evitar (por su mayor contenido en metales pesados), hay muchas opciones saludables.
Las sopas a base de marisco son una forma ideal de obtener nutrientes importantes a la vez que se consumen menos calorías. Son excelentes para perder peso, ya que son ricas en verduras, proteínas magras y relativamente bajas en hidratos de carbono que estimulan la insulina.
Receta de sopa de pescado
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.