Sopa de salmón saludable
Esta sopa de salmón finlandesa, conocida como Lohikeitto en su país, está de muerte. Cremosa y sustanciosa, te garantiza calentar el alma en los fríos días de otoño e invierno. Además, es muy fácil y rápida de hacer: ¡está lista en media hora!
Como ávido viajero, tengo una lista de mis destinos soñados. Es una especie de lista de deseos. Uno de esos lugares es Laponia, la región más septentrional de Finlandia. Sí, sí, ¡el lugar donde viven Papá Noel y sus elfos! Sin embargo, nuestro símbolo navideño no es la razón por la que quiero ir allí. O al menos no era la razón hasta que nació mi hijo hace tres meses. Ahora, ¡no hace falta decir que visitaríamos juntos el pueblo de Papá Noel! No puedo ni imaginarme lo feliz que sería mi hijo allí y se me calienta el corazón sólo de pensarlo.
Volvamos a la razón principal por la que Laponia está en mi lista de sueños. La aurora boreal. Es el inolvidable espectáculo de luces, creado por la madre naturaleza, que se puede observar en el cielo. En Laponia, la aurora boreal es visible unas 200 noches al año. ¿No es increíble? Incluso tengo en mente un lugar fantástico en el que me encantaría estar mientras contemplo el cielo nocturno: estos increíbles iglús de cristal. Acabo de derramar una lágrima masculina al ver esta foto.
Sopa de salmón china
Estaba tan buena que le pedí a Fernanda la receta, que me tradujo al inglés. (Por cierto, en Brasil no se puede conseguir salmón local. Así que, en realidad, no se trata de una moqueca auténtica, sino de una interpretación norcaliforniana).
Lo sorprendente del método de la receta es que el guiso se cuece a fuego lento durante unos buenos 30 minutos como mínimo. Para los que amamos el marisco, sabemos que el pescado y los tiempos de cocción largos no van bien juntos. Este guiso es una excepción. Requiere que el guiso se cocine a fuego lento más allá del punto de cocción del salmón, ¡pero funciona!
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de sopa de salmón con leche
Esta es la mejor cena para el clima frío. Los generosos trozos de pescado fresco que flotan en un caldo cremoso con verduras de raíz constituyen una cena abundante y satisfactoria.Esta receta es de Lucinda Scala Quinn, y aparece en la revista digital Martha Stewart Living para iPad.
Fácil, rápida y deliciosa. No tenía puerros, así que utilicé cebollas verdes, y en lugar de patatas Yukon Gold, utilicé patatas blancas pequeñas. También añadí 1/2 cucharadita más de sal. La clave de la exquisitez fue usar un caldo de pescado de calidad, que tengo la suerte de poder conseguir en una pescadería cercana de primera categoría. Definitivamente lo volvería a hacer.
Receta de sopa de salmón fresco
Esta sopa, un plato rápido de preparar, está inspirada en otras maravillas similares de un solo plato que son populares en China, Tailandia y Japón. A veces, el arroz se cuece durante tanto tiempo que se disuelve por completo, haciendo una papilla suave. Nuestra versión no va tan lejos; nos gusta que el arroz esté blando, pero que conserve su forma.Más: Más recetas de sopa y consejos
Hemos utilizado arroz de grano largo para nuestra sopa. En China y Japón, se hace con arroz de grano corto, que tiene más almidón y se disuelve más fácilmente en la sopa. Si desea utilizar el arroz de grano corto, el arborio es fácil de conseguir.
