Receta de Arroz brut
La sopa mallorquina o sopa seca mallorquina es un plato típico de la gastronomía de la isla de Mallorca[1][2] Es un plato rústico, a menudo de textura más parecida a una cazuela o a un guiso muy espeso[3][4] Se suele comer con tenedor y no con cuchara[5].
Este plato aparece en la Edad Media[6][7][mejor fuente necesaria] Su origen es campesino,[8] probablemente de los pueblos de la sierra mallorquina (Serra de Tramuntana)[9][10] Reflejo de la dureza de la vida rural, tradicionalmente se elaboraba con los productos disponibles en la huerta, principalmente coles, cebolletas, puerros y ajos, a los que se añadía pan duro y caldo de verduras. En raras ocasiones, podía incluirse carne o setas[11]. Según una fuente, lo preparaban sin cerdo los chuetas, aquellos descendientes de judíos convertidos a la fuerza durante la Inquisición, que habían vivido en la isla durante siglos, y luego se extendió entre el resto de la población mallorquina[6][se necesita una fuente mejor].
¿De qué está hecha la sopa española?
¿Qué es el gazpacho? El gazpacho es una clásica sopa fría española, perfecta para los sofocantes días de verano. Se prepara tradicionalmente con tomates frescos, pepinos, cebolla roja y ajo. Para esta versión, incluimos aún más verduras frescas de la huerta y condimentamos la sopa con un poco de tabasco y salsa Worcestershire.
¿Cuál es la famosa sopa de España?
Gazpacho (España)
La sopa más famosa de España procede de su región mediterránea, Andalucía. No en vano, el sabor de este plato típico español es el resultado de ingredientes frescos como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva.
¿Qué sopa es la más sabrosa del mundo?
Sinigang ha sido nombrada la Mejor Sopa del Mundo por Taste Atlas -y con razón- durante los premios anuales 2021 de la base de datos internacional de alimentos. La sopa filipina de caldo agrio, verduras y carne ha vuelto a ser reconocida mundialmente por segundo año consecutivo, con una puntuación de 4,63 sobre 5.
Arroz brut mallorca
Uno de los platos navideños más típicos aquí en Mallorca es la famosa sopa rellena de Navidad y con este frío que hace… ¿quién puede resistirse a un buen plato de sopa caliente? Y si utilizas ingredientes de primera calidad comprados en el Mercat de Santa Catalina mucho mejor.
La sopa rellena de Navidad es muy fácil de preparar pero siempre se convierte en el plato estrella durante las Navidades. Para prepararla, debemos rellenar los galets con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera que podéis encontrar en nuestra carnicería, y os la podemos picar. A esta mezcla le añadimos un diente de ajo muy pequeño, una pizca de nuez moscada, perejil y un huevo.
Cuando tengamos los galets llenos, sólo nos quedará preparar un buen caldo. Para ello, podemos utilizar una pieza de pollo de corral, y 250 gr de morcillo de Avesa. También utilizaremos una zanahoria, una patata, un puerro, media cebolla, un tomate, tres litros de agua y sal.
Qué es el arroz brut
Preparación:Poner el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio, cuando esté caliente, añadir el magro de cerdo, la panceta y los ajos muy picados; cuando estén fritos, añadir la cebolleta picada y el perejil. Rehogar un par de minutos y añadir una cucharadita de pimentón y los tomates troceados.
Cuando esté bien sofrito, añadir un litro de agua, la col rallada, los corazones de alcachofa, la coliflor, las habitas y los guisantes, salpimentar y, por último, las setas. En otra cazuela de barro, poner una capa de pan de molde, encima una capa de verduras, otra capa de pan y una capa de verduras. Echar por encima unas gotas de aceite de oliva y dejar reposar 5 minutos. Servir con guindillas verdes picantes, rábanos y aceitunas mallorquinas.
Receta de sopas mallorquinas
Las sopas mallorquinas o sopas secas son un plato típico de Mallorca elaborado con caldo de verduras y finas rebanadas de pan moreno seco. En un plato que se puede comer con tenedor, ya que casi no contiene líquido: el caldo debe ser absorbido por las rebanadas de pan. Suelen presentarse acompañadas de aceitunas o hinojo marino en vinagre. Las sopas mallorquinas son una de las variantes de las sopas escaldadas con caldo, plato típico de otras zonas mediterráneas como Cataluña, Provenza o Italia.
Ingredientes: (4 personas) 2 dl de aceite de oliva 4 ajos 5 cebollitas tiernas 4 tomates pelados y troceados (ramita) 200 g de coliflor 150 g de guisantes 4 alcachofas 1 pimiento verde 2 cucharadas de perejil picado 1 manojo de espinacas 1 col mediana 200 g de pan payés (sopes), sal, pimienta y agua
Preparación: Poner al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva. Rehogamos la cebolla, el ajo y el perejil, dejando que se sofrían bien. A continuación añadimos el tomate en rama y el pimiento verde en trozos y dejamos rehogar unos minutos. A continuación ponemos la col también en trozos y las alcachofas muy limpias y cortadas en trozos pequeños. Sofreímos todas las verduras y dejamos rehogar. Añadimos agua, hasta que quede bien cubierto. Añadimos entonces la coliflor, las espinacas y los guisantes. Salpimentamos al gusto y dejamos hervir hasta que la coliflor esté cocida. Apagamos el fuego y añadimos el pan, dejando reposar unos minutos antes de servir.
