Lista de cremas
Cuando se trata de alquimia alimentaria, la crema de champiñones es una de las más potentes multitarea que existen. Pero si buscas algo más sano que la versión enlatada, es súper sencillo hacerla tú mismo. Suavemente sabrosa y cremosa, con un toque de sabor a pollo, esta sutil sopa es una gran base para otros sabores y platos. Es aterciopelada cuando está caliente y, al enfriarse, se espesa, lo que la convierte en el mejor aglutinante para los guisos.
Hice crema de apio con la receta básica y estaba deliciosa. Sí, falta el paso 1, pero no es nada del otro mundo. Si tienes alguna duda, mira el vídeo. No volveré a comprar sopas enlatadas.
El vídeo era genial y te decía que fueras a por la receta con sus diferentes variaciones. Las variaciones estaban ahí y te indicaban que volvieras al Paso 1. El problema con esta receta es que las instrucciones del Paso 1 están en blanco.Esto tenía un gran potencial, ahora buscaré una receta diferente, tristemente.Veo que mucha gente lo ha pedido y aparentemente nadie responde a estas quejas.
Recetas de sopas cremosas y sustanciosas
Llevamos años preparando esta sopa. Es fácil de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra Sopa de Verduras Casera Fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retira las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que me he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede homogénea. Llegados a este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o de leche entera. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Recetas de sopas cremosas con pollo
Con el otoño a la vuelta de la esquina, seguro que sueñas con noches junto al fuego, velas aromáticas y… recetas de sopas cremosas. Después de todo, ¿hay algo más reconfortante que un tazón caliente de puré delicioso? Y lo que es más, preparar una tanda de sopa extra espesa y extra satisfactoria también puede ser una oportunidad para poner en práctica uno de tus utensilios de cocina favoritos: ¡la práctica batidora de inmersión! Ree Drummond confía en ella. “Una batidora de inmersión te simplifica la vida a la hora de hacer cremas o batidos”, dice. “Aquí tienes una lista de las sopas más cremosas y deliciosas que te permitirán disfrutar de la comida reconfortante del frío. No hay nada más acogedor (o más delicioso) que una sencilla sopa de calabaza asada, un guiso de enchilada con chile o una sopa de maíz clásica, e incluso hay algunas recetas de sopa para la olla instantánea que le ahorrarán mucho tiempo. Por supuesto, no es posible hablar de sopas de otoño sin mencionar la sopa de calabaza.
Cremas sin tropezones
Lori Rice es escritora y fotógrafa especializada en alimentos y bebidas. Su trabajo puede encontrarse en CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table y Plate Magazine, así como en CraftBeer.com.
Estamos en esa época del año en la que los días más fríos empiezan a asentarse a medida que pasamos del verano al otoño. Las comidas calientes y reconfortantes se vuelven mucho más agradables, tanto de preparar como de comer. Uno de los mejores alimentos para la nueva estación son las sopas cremosas.
Hay sopas cremosas de todo tipo. Algunas se hacen con mucha nata espesa y otras sólo con un chorrito de leche. Algunas sopas cremosas no llevan nada de lácteos, sino que se basan en las verduras y a veces en otros ingredientes, como las alubias blancas, para crear una sopa suave y aterciopelada para servir.
Las patatas, la calabaza de invierno, los boniatos, las chirivías y la raíz de apio son algunas de las verduras más comunes que se añaden a las sopas cremosas. Para la mayoría de las sopas que requieren un poco de nata o leche (1/4 de taza o menos), la leche de avena es un buen sustituto. Si no me importa añadir productos lácteos, cambio la nata espesa o la nata para montar por leche semidesnatada o leche al 2% para reducir un poco las calorías y las grasas saturadas, y también la espesura.
