Sopa francesa de pepino
photo: <a href=”http://www.flickr.com/photos/weinoo/696430589/”>weinoo mitch</a> on Flickr oYes, gazpacho is great, but after slurping the stuff all summer, I needed a break from the cold tomato concoction. Enter cacık (pronounced JAH-jek), another hot-weather favorite. The Turkish cold soup is basically a tzatzki thinned out to a soup-like consistency. Just when you thought tzatzki couldn’t get any better.
Yes, gazpacho is great, but after slurping the stuff all summer, I needed a break from the cold tomato concoction. Enter cacık (pronounced JAH-jek), another hot-weather favorite. The Turkish cold soup is basically a tzatzki thinned out to a soup-like consistency. Just when you thought tzatzki couldn’t get any better because you discovered what it does to a burger, now you can scarf it down by the bowl!
Try different garnishes to switch it up — chopped red onions, a little crumbled feta, some sliced cucumbers or a sprinkle of ground cumin all pump up this dish’s tangy, refreshing flavors. It’s also great as a soup shooter if you’re doing hors d’oeuvres.
Sopa fácil de pepino
Todos los años planto pepinos en mi huerto. Y todos los años, mi única planta se apodera del bancal (trepando por encima de las espalderas colocadas para otras hortalizas) y me colma a diario de hermosos pepinos.
Todo esto está muy bien, siempre que me acuerde de recogerlos a diario. Por muy cuidadosa que sea buscando pepinos entre la maraña de hojas y enredaderas, a veces los pierdo y descubro un pepino monstruoso perfectamente camuflado bajo una hoja.
Esta sopa fría de pepino es increíblemente fácil de preparar y no lleva más de 10 minutos. Lo único que hay que hacer es pelar los pepinos, quitarles las semillas y batirlos en la batidora con un poco de cebolla picada, suero de leche, nata agria, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta.
Si no tienes licuadora, una batidora de inmersión sirve para esta sopa. En lugar de poner los ingredientes en una batidora tradicional en el paso 2, añádalos todos a un bol grande y utilice la batidora de inmersión para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Puede tardar un poco más, pero el resultado será el mismo.
Con qué acompañar la sopa fría de pepino
Esta sopa fría de pepino es todo lo que apetece en un caluroso día de verano. Para hacerla, no hace falta encender el horno, los fogones ni la parrilla. Sólo tienes que poner los ingredientes en la batidora, hacer un puré y ¡a enfriar! Después de unas horas en la nevera, esta sopa de pepino estará tan cremosa, fresca, brillante y refrescante que no podrás resistirte a repetir.
Cómo hacer sopa fría de pepinoEsta receta de sopa de pepino no puede ser más fácil de hacer. Primero, ¡mezcla! Añade los pepinos, las hierbas, el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la miel, la sal y la pimienta a una batidora grande y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, enfría. Cuando la sopa esté homogénea, llévala a la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas, o toda la noche. Sirva la sopa fría en cuencos con una guarnición de hierbas frescas, pepinos cortados en rodajas finas y un chorrito generoso de aceite de oliva.
Sugerencias para servir la sopa fría de pepinoEsta sopa fría de pepino es un entrante o acompañamiento estupendo. En las noches de verano, suelo servirla como parte de una cena ligera con una ensalada sustanciosa como mi ensalada mediterránea de garbanzos, ensalada panzanella o ensalada de cuscús con tomates cherry. Para una comida más contundente, sírvala como aperitivo con estas Barquitas de calabacín rellenas, Brochetas de verduras a la parrilla con tzatziki o mi Pasta de verduras asadas.Esta sopa de pepino también es un entrante encantador para un brunch de primavera o verano. Me encanta combinarla con ensaladas, como mi Ensalada de zanahoria o mi Ensalada verde sencilla, y con un plato principal salado como una Frittata o una Cazuela de desayuno.Por último, esta sopa fría de pepino es un almuerzo perfecto en un caluroso día de verano. Disfrútala con un buen trozo de pan crujiente o focaccia, una rebanada de pan tostado con aguacate o un sándwich sencillo. Un sándwich Caprese, un sándwich de ensalada de garbanzos o un sándwich de ensalada de huevo serían una gran elección.
Sopa caliente de pepino
Las sopas se conocen normalmente como sopas templadas y calientes que se sirven en invierno. Pero esta sopa fría se prepara básicamente con verduras crudas y se sirve fría o fría en los días de verano. Otra sopa fría se llama Gazpacho.
Se adorna con tomates cherry picados, pepino y cebolla picada. Sírvela inmediatamente o ponla a enfriar en la nevera durante 30 minutos antes de servirla. Te encantará esta sopa fría de pepino con yogur griego.
Me encanta el hecho de que cualquier persona que esté siguiendo un estilo de vida saludable, puede disfrutar de esta deliciosa sopa fría libre de culpa. El yogur griego aporta proteínas y calcio, mientras que las verduras aportan fibras.
