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Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Wontons fritosWontons fritos: wontons caseros, crujientes y deliciosos con sencillos ingredientes cotidianos. Aprende a hacer wontons con esta fácil receta china.
¿Qué hay dentro de un wonton? El interior contiene un sabroso relleno de carne o marisco y una envoltura especial de color amarillo y forma rectangular envuelve el relleno dentro de un wonton. El color amarillo procede de la yema de huevo, ya que los envoltorios de wonton contienen huevo.
Mucha gente se pregunta cuál es la diferencia entre un wonton y un dumpling. En pocas palabras, los wontons son dumplings. Se engloban dentro de los dumplings chinos y son un subconjunto de éstos.
Son un aperitivo y se sirven con una salsa agridulce china de color rosado. A todo el mundo le encantan porque son crujientes, deliciosos y la salsa agridulce los hace aún más apetitosos. Una vez que empiezas a comer, ¡no puedes parar!
Mi receta de wontons es muy fácil y se prepara en casa en menos de 30 minutos. En primer lugar, se prepara el relleno. Mi receta lleva un relleno de gambas con carne picada de cerdo. Yo le añadí unas castañas de agua para darle un toque crujiente y una textura extra.
DÍA DE LA COCINA Y GASTRONOMÍA PERUANA
5 dientes de ajo1 cucharadita de pimienta negra4 cm (1,6 pulgadas) de jengibre, picado en trozos grandes2 cucharadas de aceite vegetal2 muslos de pollo4 anises estrellados enteros6 tazas de caldo de pollo3 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de sal marinaverduras asiáticas escaldadas, p. ej. bok choy para servirfideos de huevo chinos cocidos (o los fideos de su elección) para servir Wontons: 200 g de carne picada de pollo¼ taza de cebolleta cortada en rodajas finas 1 cucharadita de aceite de sésamo½ cucharadita de sal marina¼ cucharadita de pimienta blanca molida1 cucharada de agua1 cucharadita de harina de maíz (maicena)100 g de gambas peladas, cortadas en trozos grandes20 envoltorios wonton
Machacar en un mortero el ajo, los granos de pimienta y el jengibre hasta obtener una pasta gruesa. Calentar el aceite en una olla grande a fuego fuerte y sofreír la pasta durante 1 minuto o hasta que desprenda aroma. Añadir los trozos de pollo y cocinarlos, dándoles la vuelta, hasta que se doren. Añadir el anís estrellado, el caldo de pollo y la salsa de soja. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno de wonton. Ponga la carne picada de pollo, la cebolleta, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta, el agua y la harina de maíz en un bol grande. Mezclar hasta que esté bien combinado y pegajoso. A continuación, incorpore las gambas.
Chifa: comida china peruana en Lima, Perú
Muchas culturas han inmigrado a Sudamérica a lo largo de los siglos y han traído consigo su propia cocina. Los alimentos básicos peruanos, como el ají y el maíz, son tan abundantes que su influencia sigue siendo fuerte, incluso con la adopción de otras técnicas culinarias.
El maíz, la quinoa y el ají amarillo son ingredientes conocidos por su presencia en los platos tradicionales peruanos. En este caso, se combina este chile único con otras especias para crear una salsa picante que cubra el pollo y, a continuación, se asa a la parrilla para conseguir una cena realmente llamativa.
Ase los muslos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 170°, unos 20 minutos. Mezcle los muslos con el resto de la mezcla de chile y sírvalos inmediatamente.
Cómo hacer carapulcra peruana
Los wontons con los que crecí son una combinación de cerdo, camarones y/o champiñones. Pero siéntete libre de omitir cualquiera de los ingredientes. Y al igual que los vendedores ambulantes donde los compraba, prefiero escalfar los wontons en el líquido en lugar de cocinarlos al vapor. Me gusta utilizar envoltorios redondos y más finos (de color amarillento) o envoltorios cuadrados.
Enjuague los champiñones y déjelos en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos. Si puede planificarlo con antelación, déjelos en remojo durante 8 horas o más. Cuando los sombreros estén tiernos, sácalos y exprime el exceso de agua con las manos. Guarde el agua de remojo para utilizarla en su receta.
