Receta de sopa integral de pollo y arroz
Cuando intenté hacer una sopa de pollo y arroz, cocí el arroz antes de añadirlo a la sopa para que no absorbiera todo el líquido. Sin embargo, el arroz parecía hincharse y reducir la cantidad de líquido. ¿Debería servir el arroz aparte? ¿Sucedería lo mismo con la pasta?
¿Cuánto tiempo pasó entre que hiciste la sopa y la serviste? Eso no debería haber sido un problema si la sirvió enseguida o poco después de hacer la sopa. Sin embargo, los almidones como el arroz y la pasta seguirán absorbiendo el líquido en el que se encuentran. Por lo tanto, la precocción del arroz no evitará que siga hinchándose mientras está reposando.
Debido a este problema, suelo dejar el arroz o la pasta separados de la sopa para mis clientes, como hago yo misma. La mayoría lo encuentran, pero a veces no. Como la chica que encontró los fideos de la sopa después de haberla servido: ¿no se preguntó por qué el recipiente llevaba la etiqueta “Sopa de pollo con fideos”? Nos reímos mucho, y ahora sabe que tiene que buscar un poco en la nevera antes de pensar que el cocinero ha sido un olvidadizo.
Receta de sopa de arroz salvaje vegetariana
Aceite de aguacate (o aceite de oliva), cebolla, zanahorias, apio, mezcla de arroz salvaje, pechugas de pollo (o muslos de pollo), espinacas, caldo de pollo (o caldo de pollo o caldo de huesos de pollo), ajo, orégano seco, romero seco, sal y pimienta negra.
1. Calentar el aceite de aguacate en una olla grande (yo uso un horno holandés) a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar durante 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.2. Incorporar las zanahorias, el apio, el arroz salvaje y el ajo.3. Verter el caldo de pollo en la olla, tapar y llevar todo a ebullición.4. Añadir la pechuga de pollo troceada, el orégano, el romero, la pimienta y la sal. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido, entre 35 y 40 minutos. Cuanto más lenta y larga sea la cocción, más sabrosa será la sopa.5. Añade las espinacas tiernas y sigue cocinando un par de minutos hasta que se hayan marchitado por completo.6. Sirve la sopa de pollo con arroz salvaje en grandes cuencos y ¡a disfrutar!
Sopa de arroz
Esta sencilla sopa de arroz y pollo en una sola cazuela merece estar en tu colección. Es perfecta para entrar en calor en una noche fría o para reconfortarte cuando te sientes indispuesto.
Prefiero utilizar caldos sin sal en mi cocina para poder controlar la cantidad de sal que añado. El caldo casero es mejor si lo tienes, por supuesto, pero busca también caldos bajos en sodio o sin sodio en el supermercado.
Omite la sal si utilizas caldo con sal. Esta receta utiliza una mezcla clásica de zanahorias, cebollas y apio como base de verduras, pero puede hacerla a su gusto añadiendo otras verduras, como hinojo o dados de calabaza.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa de arroz, vegetariana
MANILA, Filipinas – ¿Estamos ya hasta la sopa de arroz? Sinigang ha sido nombrada la mejor sopa del mundo por Taste Atlas, y con razón, en los premios anuales 2021 de la base de datos internacional de alimentos.
La sopa filipina de caldo agrio, verduras y carne ha vuelto a ser reconocida mundialmente por segundo año consecutivo, con una puntuación de 4,63 sobre 5. En los Premios Taste Atlas 2020, el sinigang fue nombrado la Mejor Sopa de Verduras del Mundo, con una puntuación de 4,8.
También incluyeron seis restaurantes locales donde se puede degustar el “mejor sinigang” del país: Locavore Kitchen & Drinks, Romulo Cafe, SENTRO 1771, Abé, The Aristocrat Restaurant y Fely J’s Kitchen.
Taste Atlas describe el sinigang como una “sopa agria filipina a base de sampalok (frutos del tamarindo)”, cuyo “caldo básico suele consistir en lavado de arroz, al que se añade un agente agrio”. Además del sampalok, también se puede utilizar la guayaba, el calamansi, el santol, el mango verde o las kamias.