Receta de sopa de calabaza facil

Sopa de calabaza vegana

Como nación, somos únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto gachas de calabaza como sopa.

Aquí en Australia, sin embargo, la calabaza suele ser la sopa más buscada en los sitios web de recetas, algo extraño porque es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata básicamente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más fuertes).

Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y troceada. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la cazuela hasta obtener la textura deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otro para el congelador.

Receta de sopa de calabaza

Es casi esa época del año en la que empiezo a llevar bufanda por dentro (sí, lo he dicho: por dentro), a beber más té caliente que agua y a acurrucarme con sopas por la noche. Para estas ocasiones, tengo la receta perfecta, sencilla y apropiada para el otoño:

Además, es personalizable. Si no dispones de los ingredientes necesarios, puedes utilizar picatostes de ajo o parmesano vegano. Esta sopa es una deliciosa comida o cena ligera, y sería perfecta acompañada de hummus y tostadas o una ensalada abundante.

Notas*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin la cobertura de col rizada y sésamo.*Instrucciones para asar calabaza de Oh She Glows.*Si te sientes ambicioso, aquí tienes cómo asar las pipas de calabaza.

Ración: 1 ración Calorías: 149 Carbohidratos: 23,5 g Proteínas: 2,7 g Grasas: 5,2 g Grasas saturadas: 3,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,69 g Grasas monoinsaturadas: 0,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 402 mg Potasio: 144 mg Fibra: 5 g Azúcar: 13,2 g Vitamina A: 12450 UI Vitamina C: 9,1 mg Calcio: 60 mg Hierro: 1,8 mg

Receta de tarta de calabaza

Ah, el otoño, ¡el momento perfecto para una sopa de calabaza especiada! Esta sopa se prepara rápidamente y tiene notas cálidas de jengibre, curry, comino, cilantro y pimienta negra. Un gran aporte de sabor que realza la calabaza en lugar de restarle protagonismo.

Esta receta es una mejora importante de una sopa que publicamos en 2006. Esa sopa nunca me satisfizo del todo. Esta lo consigue. Si te gustó la original, ¡creo que te encantará la versión nueva y mejorada! (Por cierto, aún puedes encontrar el original en Internet Archive aquí.

Cuando las hojas de otoño empiezan a cambiar de color, una plétora de calabazas comienzan a aparecer en la sección de productos agrícolas y en nuestros mercados de agricultores. Pero, ¿cuál es el mejor tipo de calabaza para cocinar? Lo mejor son las calabazas azucareras (también llamadas calabazas de tarta o dulces), que son pequeñas y redondas. También puede sustituirlas por calabazas kobocha, calabazas Long Island cheese o incluso calabazas butternut.

A veces llamamos raíz al jengibre, pero en realidad es un rizoma. Se vende por kilos en la sección de frutas y verduras, normalmente cerca del ajo y la cebolla. Busca jengibre de piel firme y fina. No debe parecer seco ni fibroso, ni tener partes blandas. Al acercarlo a la nariz, debe oler a especias.

Kabocha

Con ingredientes secretos como cebolla, ajo y especias aromáticas, no sabrás qué te ha golpeado cuando empieces con un plato de sopa de calabaza asada. También puedes hacerla más cremosa añadiendo un poco de nata fresca. Como la receta de sopa de calabaza es vegana, es una gran opción de comida tanto para vegetarianos como para veganos.Información nutricional: Receta de sopa de calabazaLa sopa de calabaza es extremadamente nutritiva con sabores naturales. Echemos un vistazo a su composición nutricional por porción:

Esta sopa de calabaza asada es deliciosa con la mezcla perfecta de sabores y especias. También puede añadir nata al servirla para hacerla aún más deliciosa.Historia del origen: Sopa de calabazaSegún los historiadores, se cree que la sopa de calabaza se originó en Francia. Se menciona por primera vez en un libro de cocina de 1812. Según esta receta histórica, la cáscara de la calabaza se cortaba en dos partes y se le quitaba la parte superior. La pulpa y las semillas se sacaban de las cáscaras. A continuación se tallaba la superficie de la cáscara, que se cubría con claras de huevo batidas y doradas. Con estas cáscaras se servía la sopa de calabaza. La sopa se hacía con pulpa de calabaza, leche y yemas de huevo. En el fondo de las cáscaras preparadas se colocaban cortezas de pan secas antes de verter la sopa. A lo largo de los años, la receta de la sopa de calabaza ha sufrido muchos cambios. Con el tiempo, los comerciantes llevaron la popular sopa de calabaza a distintas partes del mundo. Al llegar a distintos rincones del mundo, la gente empezó a añadir ingredientes y especias locales. De hecho, la versión de la receta de sopa de calabaza utiliza varios ingredientes, como hojas de cilantro y canela, que se encuentran en el subcontinente indio. Al igual que la sopa de pollo y el pan de maíz, la sopa de calabaza también combina con distintos tipos de pan.