Sopa fría andaluza (Gazpacho) en Thermomix
Todos los años planto pepinos en mi huerto. Y todos los años, mi única planta se apodera del bancal (trepando por las espalderas colocadas para otras hortalizas) y me colma a diario de hermosos pepinos.
Todo esto está muy bien, siempre que me acuerde de recogerlos a diario. Por muy cuidadosa que sea buscando pepinos entre la maraña de hojas y enredaderas, a veces los pierdo y descubro un pepino monstruoso perfectamente camuflado bajo una hoja.
Esta sopa fría de pepino es increíblemente fácil de preparar y no lleva más de 10 minutos. Lo único que hay que hacer es pelar los pepinos, quitarles las semillas y batirlos en la batidora con un poco de cebolla picada, suero de leche, nata agria, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta.
Si no tienes licuadora, una batidora de inmersión sirve para esta sopa. En lugar de poner los ingredientes en una batidora tradicional en el paso 2, añádalos todos a un bol grande y utilice la batidora de inmersión para batir todos los ingredientes juntos hasta que quede suave. Puede tardar un poco más, pero el resultado será el mismo.
Limonada de Pepino – Thermomix TM5/TM6
Siempre hago esta sopa en verano porque se toma fría y porque en verano es cuando más me cuido, por eso la operación bikini. ¡Es una receta perfecta para cuidarnos un poco y muy sana!
En 2011, una noticia errónea en Alemania, que aseguraba que el pepino de origen español era portador de la cepa bacteriana intestinal E-Coli, provocó pérdidas multimillonarias en la agricultura, e incluso la pérdida de puestos de trabajo.
Días después se confirmó que el pepino español no era el origen de este brote, pero el daño ya estaba hecho. Desde aquí y al igual que muchos blogs gastronómicos, nos sumamos al apoyo de nuestros productos nacionales, en concreto el pepino, publicando recetas tan buenas como esta sopa fría.
Receta de sopa de costilla de cerdo con pepino viejo – 老黄瓜汤
Sopa fría de pepino:Ingredientes:60g de cebolleta20g de aceite de oliva virgen extra500g de pepino (+ algunas rodajas extra para decorar)30g de zumo de limón frescoCáscara rallada de 1 limón600g de agua25-30g de caldo de verduras o pollo Thermomix200g de yogur (+ 1 cucharada extra para cada bol)Sal si es necesario (yo no añadí)Preparación: * Picar la cebolla 5 segundos en Velocidad 6 * Añadir el aceite y cocer 3 minutos a 100ºC en Velocidad 1 * Añadir los pepinos troceados, el zumo y la piel del limón, el agua y el caldo TM. Cocer durante 20 minutos a 90ºC en Velocidad 1 * Triturar durante 1 minuto en Velocidad 9. Dejar enfriar a temperatura ambiente * Añadir el yogur y triturar durante 20 segundos en Velocidad 6. Dejar enfriar en la nevera * Servir en boles, añadir 1 cucharada de yogur a cada bol y decorar con rodajas de pepino¡Disfrutar!Fotos: http://thermomixtarifdefterim.blogspot.com/2010/08/cold-cucumber-soup.html
Crema de Calabacín – Recetas Thermomix ® TM5
Esta es una de las sopas favoritas de mi familia y creemos que tiene increíbles poderes reconstituyentes. Independientemente de las verduras que utilices, la sopa de calabacín parece calentar y nutrir, especialmente si te sientes “indispuesto” o si un resfriado/gripe amenaza con apoderarse de ti. La inventé sabiendo que el ajo, la cebolla, la guindilla, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y un buen caldo de pollo casero tienen propiedades inmunoestimulantes bien documentadas, y a menudo hemos empezado a sentirnos mejor unas horas después de tomar una buena ración de esta sabrosa sopa.
También puedes considerar esta receta como la “sopa del fondo de la nevera” y prepararla incluso cuando te encuentres perfectamente bien. Es una forma estupenda de aprovechar las verduras que te quedan antes de ir a comprar. Hay una receta muy parecida que llamé “Sopa misteriosa” en mi primer libro de cocina Fast and Easy Cooking. Muchos de mis amigos compran las verduras y hojas de ensalada que están en oferta para hacer una deliciosa sopa misteriosa, ¡y es una buena manera de comer más verduras! Rinde 1,5 litros.
