Receta de sopa de fresas y melón cantalupo
No sé por qué, pero de alguna manera esto se siente como un extraño guiño espiritual a Ina Garten. Tiene una presencia tan tranquila y suave. Me imagino comiendo algo así en su patio en un día cálido y soleado de fin de semana. Ella no sabe que estoy allí, por supuesto, pero …
Hay una especie de jerarquía cuando se trata de frutas. A muchas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos les intimida la idea de la fruta, y aunque yo sugeriría no comer un plátano muy maduro, ¡hay algunas frutas que están absolutamente bien! La gente suele empezar añadiendo poco a poco bayas a su forma de comer. A continuación, se suele añadir un poco de melón.
En este caso, he preparado una sopa fría de melón de verano, que es increíblemente fácil de hacer. También he añadido un toque de pepino (un pariente del melón) para añadir algo de dimensión, reducir los carbohidratos y aportar un poco de textura. Esta refrescante sopa se remata con una pequeña porción de yogur griego y menta.
Seguridad del melón: Una de las mayores fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos proviene de los melones. No se debe a que el melón tenga nada malo, ni a que su interior tenga bacterias, sino a que los melones crecen en la tierra, donde se cosechan y transportan, para finalmente ser comprados por ti, llevados a casa, cortados y comidos. El problema está relacionado con la superficie del melón. Si no está muy bien limpia, un cuchillo que atraviese el melón arrastrará todas las bacterias de la superficie, justo a través de la carne recién cortada. Lava SIEMPRE tus melones antes de cortarlos. ¡Te salvará!
Sopa de melón con leche de coco
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Receta de sopa de melón
Esta receta apareció por primera vez en Soup Chick. Rinde 2 raciones; se puede duplicar o triplicar. (Nota: la sopa se conserva de 1 a 2 días en el frigorífico. Se separará, pero al removerla rápidamente con una cuchara o batidor se vuelve a unir).
3 tazas de melón cortado en dados (melón cantalupo, melón dulce, casaba, etc.) 1/4 taza de yogur griego natural (yo uso 0% de grasa) o yogur natural normal 1/8 cucharadita de jengibre molido (en polvo) Ralladura de una lima Zumo de 1/2 lima 1 cucharadita de néctar de agave o miel 2-3 hojas de menta 2-3 hojas de albahaca (opcional, pero delicioso) Una pizca de sal kosher 2-3 cucharadas de agua, si es necesario para diluir la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
Otras recetas que utilizan estos ingredientes de la despensa:Barquitos de melón cantalupo de verano, de Food BloggaEnsalada de melón cantalupo y fresas con sirope de lima y menta, de Andrea MeyersPops de helado de melón de roca (melón cantalupo) y yogur, de Souvlaki for the SoulSopa de melón de vainilla, de La Tartine GourmandeEnsalada de rúcula con jamón y aderezo de yogur y menta, de We are not Martha
¡Aloha Lydia! Saludos desde Hawai. Acabo de hacer la sopa de melón cantalupo, ¡de hecho me la estoy bebiendo en mi vaso de Jamba Juice! Me encanta la idea del jengibre (fresco) y la menta. Uno de mis favoritos que tengo cerca y nunca habría pensado en combinar los dos juntos. No tenía limas a mano así que usé el zumo de medio limón sin cáscara. Me quedé con yogur griego natural y añadí algunos cubitos de hielo. La verdad es que es muy refrescante y espero poder volver a hacerla siempre que mi mercado pueda suministrar melón antes del otoño. ¡¡¡Gracias de nuevo!!!
Receta de sopa fría de melón
El gazpacho es una sopa fría tradicional española a base de verduras crudas. En esta versión, cambiamos las verduras por melón cantalupo y añadimos algunos sabores favoritos del verano. La sopa es dulce, sabrosa, ligera y refrescante en los días calurosos. Sírvela como aperitivo o guarnición y deja que tus invitados elijan los ingredientes. Los aderezos añaden textura y sabor, así que prepare tantos como pueda.
En una batidora, añada el melón restante (unas 6 tazas), el yogur griego, la ralladura de limón, el zumo de limón, la albahaca, la lavanda y la sal. Haga un puré a alta velocidad hasta que quede suave. Verter la sopa en un tarro grande y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
La lavanda se ha valorado durante siglos y se ha utilizado de muchas maneras, incluso con fines medicinales. También puede convertirse en un elemento básico de su armario de especias. Las notas florales y cítricas de la lavanda combinan perfectamente con…
