Recetas de sopas italianas gourmet
En una olla grande, añada una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua; si prepara un caldo a base de carne, añada algunos trozos de carne (también es buena idea añadir los huesos).
Llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante unas tres horas. Remover de vez en cuando y quitar la espuma que aparezca en la parte superior del caldo. Pasar el caldo por un colador y dejar que se enfríe completamente si no se va a utilizar.
En una olla grande, añadir el aceite de oliva y el ajo, saltear durante 1 minuto y, a continuación, añadir las verduras, las alubias, el puré de tomate, el caldo y las especias, remover para mezclar, llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego para cocer a fuego lento durante aproximadamente 30-60 minutos o hasta que las alubias estén tiernas (a mitad de cocción, probar de sal). El tiempo depende de si utilizas alubias secas, ya que tardan más en cocerse.
Si no, puedes añadir la pasta en los últimos 5-10 minutos de cocción; puede que tengas que añadir más agua o caldo si la sopa está demasiado espesa. Una vez que la pasta esté cocida al dente, añade una pizca de queso parmesano al bol y sirve.
¿Cuál es la sopa más popular en Italia?
Minestrone es la omnipresente sopa italiana, compuesta por distintos tipos de verduras picadas de temporada, a menudo acompañadas de patatas, alubias y setas. Siempre se cuecen ligeramente para que conserven un poco de picor, lo que ayuda a que el caldo sea más sustancioso.
¿Cuál es la sopa nacional de Italia?
Sopa Minestrone – Es una sopa tradicional de Italia hecha con una combinación de verduras de temporada y pasta. Es una comida completa con una rebanada de pan.
¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa?
El ingrediente más común en los platos de sopa es la cebolla. El ajo, el caldo de pollo, las zanahorias, el aceite de oliva, los tomates y el apio también son ingredientes habituales en las recetas de sopa. En cuanto a hierbas y especias, la cayena es muy popular.
Recetas de sopas italianas fáciles
Cuando te apetezca un plato de sopa abundante, reconfortante y calentito, estos clásicos italianos te vendrán como anillo al dedo. Nuestra selección incluye sopa de lentejas y salchichas, sopa toscana de tomate y pan, sopa siciliana de albóndigas con verduras y pasta, y mucho más. Acompáñalas con un poco de parmesano rallado y una rebanada de pan crujiente, y ten a mano el cazo para rellenarlas inevitablemente.
La base de estas sabrosas gachas de pan y alubias del chef Adam Leonti incluye aceite de oliva verde hierba y picante, pan rústico y terroso, alubias blancas pequeñas de piel fina y, lo que es más importante, sofrito, la mezcla de zanahorias, cebollas y apio finamente picada y cocinada a fuego lento que da a la ribollita su extraordinario sabor.
La minestrone es una sopa sustanciosa, llena de verduras, que suele llevar alubias y, a veces, pasta. Aquí hemos omitido la pasta pero hemos añadido salchicha italiana. Parece que las variaciones de la minestrone son infinitas.
Para esta minestra maritata, o sopa de boda italiana, se cuecen a fuego lento albóndigas de cerdo con orzo, garbanzos, espinacas y parmesano. Naturalmente, esta sopa combina bien con un vino tinto floral del norte de Italia.
Receta de sopa de verduras rústica italiana
“Vamos a preparar un plato vegetariano que creo que gustará a todo el mundo, incluso a los amantes de la carne y las patatas, porque es muy sustancioso”, dice Rach. “Es una comida de invierno estupenda. También es fácil. Sólo hay que cortar muchas verduras, pero no es gran cosa”.
Añade las zanahorias, el apio, las cebollas, los calabacines y la corteza de queso. Sazona con sal y pimienta, orégano y pimiento rojo y rehoga de 5 a 6 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir el ajo y las verduras y cocinar hasta que se marchiten. Añadir la coliflor, las judías, la passata y el caldo. Llevar a ebullición y reducir el fuego a lento. Cocer durante 15 minutos hasta que las verduras y las judías estén tiernas y añadir la albahaca fresca.
Aparte, hierve agua, sálala y cuece la pasta un poco menos de lo indicado en las instrucciones del paquete. Añadirla a la sopa si se va a tomar toda la olla o escurrirla y reservarla con un toque de aceite para evitar que se cocine demasiado y añadirla según sea necesario.
Recetas de sopas del norte de Italia
La sopa de boda italiana es una combinación de sabores celestiales. La salchicha y la ternera molidas se enrollan en albóndigas, se cuecen a fuego lento con sabroso caldo y pasta, y se sirven con verduras de hoja verde en esta receta auténtica. También puedes hacer algunas sustituciones sencillas para obtener una versión más saludable.
Aunque no suelo comparar las recetas de Evolving Table con las de los grandes de Food Network, la receta que encontrará a continuación es tan buena (¡si no mejor!) que la de Giada, Ina y, sí, ¡incluso que la de la Condesa Descalza!
Saque 2 cucharaditas cada vez y páselas por las manos hasta formar una albóndiga. Puedes usar una cuchara de metal para hacerlo más fácil. Repite la operación hasta que utilices toda la mezcla, lo que debería dar como resultado unas 48 albóndigas.
Coloque la mitad de las albóndigas en un horno holandés o en una olla grande untada con 1 cucharada de aceite de oliva. Dórelas durante 4-5 minutos, girándolas de vez en cuando para que se doren por todos los lados. Repetir con las albóndigas restantes.
¿Por qué se llama sopa de boda italiana? La frase “minestra maritata” en italiano se traduce como “sopa casada”, refiriéndose a la unión de sabores. En inglés llamamos a este matrimonio de carne y verduras “Italian Wedding Soup”. ¿De qué están hechas las albóndigas de la sopa de boda italiana? Están hechas de una combinación de carne de vacuno y salchicha de cerdo molida, pan rallado, queso parmesano y condimentos. ¿Se sirve realmente sopa de boda italiana en las bodas? Aunque es posible que alguien haya servido esta receta en su boda, no es un plato tradicional de boda. ¿Con qué acompañar la sopa de boda italiana? Una ensalada verde fresca y pan crujiente combinan de maravilla con esta sopa.
