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Me encantan las sopas. Cada vez que salimos a cenar, me aseguro de pedir una sopa. Sin embargo, como no tengo un grupo de personas aficionadas a las sopas en casa, apenas las hago. No puedo decir “apenas”, simplemente no las hago. Eso explica por qué sólo hay un par de sopas en el blog, la sopa libanesa de lentejas y la sopa de zanahoria al curry. Un problema al que me enfrenté con la sopa es que no se puede limitar realmente la cantidad que se hace. Existe la opción de hacer más y congelarlas, para poder descongelarlas y recalentarlas en el futuro, pero HD es realmente reacio a la idea. Es una persona que no se come la comida hecha por la mañana por la noche, ¡así que no puedo esperar que tenga comida de hace un mes! Este factor siempre es una barrera para mí para seguir adelante.
Mi deseo ha sido recrear en casa la sencilla sopa de maíz dulce al estilo de los restaurantes. Hay muchas recetas en la red, pero esta que encontré era la verdadera china, que sabía muy parecido a lo que se sirve en los restaurantes chinos aquí. Me encantó probarla y no quedó nada, se acabó. Los niños estaban especialmente fascinados con las guirnaldas de huevos, que de hecho son muy fáciles de reproducir. Después de esto, lo he hecho un par de veces, ya que hay maíz en stock todo el tiempo. Así lo hice yo… Receta adaptada de aquí
¿De qué está hecha la sopa de maíz china?
(Para más información sobre la historia del plato, véase “La historia comercial de la sopa de maíz china”). Es una variante abundante de la sopa de huevo, que suele combinar caldo de pollo, crema de maíz en conserva y una pasta de almidón de maíz que hace que la consistencia sea aterciopelada.
¿Es buena la sopa de maíz?
Es una buena fuente de proteínas y ayuda a perder peso. Las grandes cantidades de vitaminas y minerales que contienen estos suculentos granos de maíz proporcionan una dosis diaria de nutrición. La adición de zanahorias a esta sopa proporciona amplias cantidades de vitamina A, mientras que la cebolla, el ajo y el jengibre no sólo regulan el metabolismo sino que también eliminan las toxinas.
Sopa china de maíz con huevo
Me encanta el maíz, independientemente de cómo se cocine: a la parrilla, hervido, asado, al vapor, al horno, frito… todos saben deliciosos. Quizá sea el alegre color amarillo (el amarillo es uno de mis colores favoritos) o el jugoso dulzor que desprenden los maíces cuando los mastico.
Esta sopa sólo tiene cuatro ingredientes. Maíz dulce, pollo, vieiras secas y dátiles rojos secos. Para esta receta hay que utilizar mazorcas de maíz dulces frescas y no las congeladas o enlatadas. También puede añadir ñame chino fresco si lo desea.
Las vieiras secas se consideran un manjar y son caras, pero añaden un sabor umami a cualquier sopa en la que las añadas. Yo suelo reservarlos para ciertas sopas como ésta. Una ventaja añadida es que sólo tendrás que usar un mínimo de sal (si es que la usas) si tienes vieiras secas en la sopa.
En Singapur, una mazorca de maíz bicolor cuesta casi el triple que una amarilla. Sin embargo, a veces, en la sección de maíz amarillo, encuentro maíz con algunos granos blancos, pero no es frecuente verlos. Si puedes encontrar maíz con granos amarillos y blancos, hazlo. Cocina el maíz dulce lo antes posible después de comprarlo. Cuanto más tiempo se conserve, menos dulce será.
Sopa de maíz china cerca de mí
Sopa de maíz dulce elaborada con tiernos granos de maíz, especias y hierbas. Prepara esta sencilla, reconfortante y deliciosa sopa en menos de 25 minutos. Sírvela en cualquier momento del día, para una comida sencilla con tostadas de queso, fideos o pasta. La sopa de maíz es un plato que se prepara en varias culturas del mundo. Así que encontrará varios tipos de sopas de maíz dulces hechas de muchas maneras diferentes. Pero el ingrediente principal es el maíz y en su mayoría es el maíz dulce tierno el que se utiliza.
En este post comparto dos formas de hacer la sopa. La primera es una receta de inspiración india-china que tiene un sabor similar al de los restaurantes. Simplemente deliciosa, sabrosa y estoy segura de que te encantará. Personalmente, no nos gusta mucho el almidón en nuestra dieta, por lo que esta receta no utiliza mucho y también se puede ajustar fácilmente para adaptarse a su dieta.
Ambas recetas pueden hacerse con mazorcas de maíz o con maíz congelado. Pero utilice maíz tierno, ya que le da un sabor dulce y lechoso muy bueno. Si utiliza maíz en mazorca, tendrá que hervir el maíz entero hasta que esté tierno y luego retirar los granos.
Sopa de maíz taiwanesa
Esta sopa de maíz callejera mexicana de 25 minutos está inspirada en los deliciosos sabores del elote, pero con un toque del Medio Oeste. Está cargada de toneladas de sabor que provienen de un puñado de ingredientes simples: maíz dulce (enlatado, congelado o fresco, todos funcionan bien), algunas especias clave, crema espesa y un chorrito de jugo de limón. Adorna con tiras de tortilla frita y mucho queso Cotija para una cena fácil que le encantará a tu familia.
Esta sopa de maíz mexicana de 25 minutos está inspirada en los deliciosos sabores del elote, pero con un toque del Medio Oeste. Está cargada de toneladas de sabor que provienen de un puñado de ingredientes simples – maíz dulce (enlatado, congelado o fresco, todos funcionan bien), algunas especias clave, crema espesa, y un chorrito de jugo de limón. Adorna con tiras de tortilla frita y mucho queso Cotija para una cena fácil que le encantará a tu familia.
Si te gusta la sopa cremosa, agrega la taza completa de crema. Si prefieres una sopa más caldosa, sólo agrega la mitad de la taza de crema. Personalmente, me gusta añadir toda la nata. Le da a esta sopa de maíz una textura realmente suave y aterciopelada.
