Receta de sopa minestrone italiana
No hay una receta fija para la sopa minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
Auténtica receta italiana de sopa minestrone giada
El Minestrone es una de las muchas recetas tradicionales italianas que se transmiten de familia en familia. El minestrone italiano es un tipo de sopa rica en verduras y legumbres, más o menos espesa, según las costumbres.
La receta de la sopa minestrone, de hecho, no es la misma para todos: los ingredientes, el método de preparación y la forma de servirla varían según la tradición de cada región o localidad italiana.
Sin embargo, la regla común es utilizar una mezcla de verduras y legumbres, mejor aún si son frescas y de temporada. Algunos añaden cereales, como arroz, espelta y cebada, o pasta, como los ditalini. La creatividad de quienes preparan esta sopa italiana y, sobre todo, la estacionalidad hacen el truco.
Ahora vamos a mostrarte cómo hacer la auténtica receta de sopa minestrone italiana, elaborada con verduras frescas que casi siempre están disponibles durante todo el año y que no pueden faltar en esta receta tradicional italiana.
Necesitas una olla grande con paredes altas y una tapa. Tradicionalmente se utiliza una olla de terracota, que retiene el calor y cocina de forma más uniforme. Además, este artículo es muy bonito, decora su cocina y puede ser incluso un bonito regalo. Incluso una olla de hierro fundido esmaltado puede servir.
Sopa minestrone nigella
Olvídate de la ensalada del almuerzo, es hora de que la sopa tome el relevo. Y no te preocupes porque el tiempo esté calentando, esta sopa sabe tan fresca y llena de hierbas y verduras saludables, que puedes tomarla en cualquier época del año.
De verdad, podría comer esta sopa todos los días, y probablemente lo haga durante algún tiempo. No es pesada ni tiene demasiados condimentos. Sin embargo, es muy sustanciosa, sabrosa y satisfactoria, llena de alubias, verduras sustanciosas y un ingrediente sorpresa… ¡la cebada!
Primero, prepare el soffritto. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio; cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablanden. Añada el ajo y cocine un minuto más.
Incorporar los tomates guisados y utilizar las manos o una cuchara de madera para deshacerlos un poco. Añada las alubias secas, la cebada perlada y las patatas cortadas en dados. A continuación, vierte 4 litros de caldo de verduras y 4 litros de agua. (Si tus alubias secas son viejas, quizá quieras precocerlas antes. También puedes utilizar alubias en conserva).
Añada la hoja de laurel y, a continuación, suba el fuego y lleve la olla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento, sin tapar, hasta que las alubias estén tiernas, añadiendo más agua si es necesario si la mezcla se espesa demasiado, aproximadamente 1½ horas. Si se utilizan alubias en conserva, cocer a fuego lento sólo 10 minutos.
Receta de sopa minestrone de la abuela
VariacionesSi no tienes estos ingredientes exactos a mano, no te preocupes. Como Alice Waters escribe en The Art of Simple Food, la sopa minestrone es infinitamente personalizable. Parte de la belleza de esta receta es que puedes cambiarla para utilizar lo que esté de temporada o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Sugerencias para servir la sopa MinestroneEsta receta es mejor justo después de hacerla, ya que la pasta absorbe el caldo mientras se asienta en la sopa sobrante. Si quieres prepararla con antelación, te recomiendo que cocines la pasta por separado y la incorpores a la sopa cuando vayas a comerla. También puedes omitir la pasta y añadir una taza más de alubias a la sopa. Preparada de esta manera, la sopa se conservará bien hasta cuatro días en el frigorífico. Cuando esté lista para comer, cubra cada cuenco con una pizca de perejil, hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano recién rallado. Si eres vegano, no dudes en omitir el queso o, en su lugar, adorna el cuenco con una cucharada de pesto vegano. (Sirve la sopa con un buen pan crujiente y ya está, o completa la comida con una ensalada de acompañamiento. Esta ensalada de rúcula, esta ensalada de remolacha y esta ensalada de pera serían fantásticas con esta sopa minestrone. ¡Que aproveche!
