Encebollado ecuatoriano cerca de mí
El ceviche es un plato de pescado o marisco. Perú se considera la cuna del mismo, pero hoy es popular en muchos países de América Latina. El plato consiste en pescado crudo finamente picado, que se marina brevemente en zumo de lima. Cebolla roja cortada en aros…
Las distintas variantes del típico plato de pescado ecuatoriano, el ceviche, son una comida muy popular entre los ecuatorianos. El ceviche ecuatoriano es diferente del peruano, pero los ingredientes principales para cocinarlo son los mismos: pescado, zumo de limón, cebolla y pimiento. La principal diferencia…
La salsa picante, dulce y ácida de caqui y arándanos es un excelente condimento para el pescado de mar, especialmente el pescado a la parrilla. Cocción: 45 minutos Ingredientes Pescado de mar blanco (siluro) – 1 filete (250 g) Aceite de oliva – 1 cucharada Jugo de limón – 1 cucharada Sal al gusto Blac…
Los pescados pequeños fritos, como el eperlano, son un tentempié práctico, un plato de pescado sencillo y sabroso. Ingredientes Pez espada (pejerrey) – 230 g Harina salada – 30 g Aceite de oliva – 60 g Aceite de girasol – 60 g Para la salsa: Chalotes (finamente picados) – 1 ud. Ajo (finamente …
¿Qué es la sopa ecuatoriana para la resaca?
El encebollado es una sopa cubierta con finas rodajas de cebolla encurtidas en zumo de limón. Se dice que cura la resaca. La versión de pescado es muy popular en la región costera de Ecuador.
¿Qué contiene el encebollado?
El encebollado se prepara con atún fresco, yuca o raíz de mandioca, tomates, cebollas, cilantro y especias, y se sirve con curtido o cebollas y tomates encurtidos por encima o mezclados con la sopa. Las cebollas rojas en escabeche o marinadas con lima son las que le dan el nombre de “encebollado”.
Receta de viche
Ecuador es famoso por sus sopas y guisos. Esta sopa de pescado ecuatoriana en particular se sirve con una salsa de cebolla y tomate encurtidos y es excepcionalmente buena. Se puede hacer con atún o con cualquier pescado que te guste. Yo preparé la mía con dorado y quedó estupenda. También se sirve con plátanos verdes fritos y/o nueces de maíz tostadas. Usted debe ser capaz de encontrar los granos de maíz grandes llamados choclo a gigante Cusco en su mercado latino local y siga las instrucciones del paquete para tostarlos, o usted puede recoger algunos aquí. Esta sopa también se sirve tradicionalmente con aguacate y lima. Esto haría una comida maravillosa por sí mismo, lo serví como parte de nuestra comida ecuatoriana. ¡Que aproveche!
Ingredientes encebollados
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El encebollado es un guiso de pescado ecuatoriano, considerado plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aliño de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, picudo o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.
El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Se puede aderezar con zumo de lima y salsa de chile. En Ecuador se come para desayunar, comer o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.
Receta de encebollado
Cada país de América Latina tiene una variante de este plato clásico. Además, está lleno de ingredientes deliciosos y nutritivos. Esta deliciosa receta de marisco y pescado levanta el ánimo a cualquiera, sobre todo en invierno.
En Ecuador existe una sopa de marisco hecha al horno con plátanos verdes rallados y servida sobre un sofrito. La forma tradicional de servirla es en platos individuales de cerámica. En Venezuela es muy conocida la Fosforera, o Siete Potencias como también se la conoce. El caldo se elabora con una variedad de mariscos, como pulpo y cangrejo. Algunos creen que es afrodisíaco, y otros que puede hacer que una persona enferma mejore. En Colombia hay distintas variedades según la cercanía al mar, pero siempre es una fantástica mezcla de lo mejor que la tierra y las aguas colombianas pueden ofrecer.
Hay tantas variedades de esta sopa que sería imposible enumerarlas todas. Lo que sí puedo asegurar es que la Sopa de Marisco es buena para el alma. Espero que esta le haga chuparse los dedos y le deje con ganas de más.
