Receta de sopa fría de pepino

Gazpacho de sandía

La receta fácil de sopa fría de pepino de Oma, también conocida como kalte Gurkensuppe, es tan rápida de preparar, literalmente… se echa todo en la batidora… unos instantes después, está lista para servir.  ¡Realmente!  Utiliza pepinos ingleses de piel fina para que sea más sano y rápido. Si usas pepinos normales, pélalos primero. Sus pieles pueden ser un poco duras, ¡a menos que tengas una batidora fantástica que lo haga todo pedacitos!

No eran pepinos ingleses, ya que ni siquiera recuerdo haberlos visto en los mercados de la época, pero eran del tipo típico. Había que pelarlos siempre antes. Esta sopa es refrescante, sobre todo en un día caluroso, así que sírvela fría. Asegúrese de que los pepinos estén fríos cuando empiece. Así estará helada y será muy refrescante.

Si te sobran pepinos o tu huerto está en plena producción, estás de suerte.Una de las recetas más buscadas es la ensalada de pepino alemana. En el norte de Alemania (de donde yo soy), esta ensalada se prepara con nata agria o yogur. Para mí, es la ensalada alemana por excelencia.  Siempre que la preparo, nunca hago suficiente. Lo intento. Hago mucha. Hago más de lo normal. Y aún así, desaparece. El aderezo es tan cremoso. Tan bueno.

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Esta sopa fría de pepino es todo lo que apetece en un caluroso día de verano. Para hacerla, no hace falta encender el horno, los fogones ni la parrilla. Sólo tienes que poner los ingredientes en la batidora, hacer un puré y ¡a enfriar! Después de unas horas en la nevera, esta sopa de pepino estará tan cremosa, fresca, brillante y refrescante que no podrás resistirte a repetir.

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Cómo hacer sopa fría de pepinoEsta receta de sopa de pepino no puede ser más fácil de hacer. Primero, ¡mezcla! Añade los pepinos, las hierbas, el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la miel, la sal y la pimienta a una batidora grande y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, enfría.  Cuando la sopa esté homogénea, llévala a la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas, o toda la noche.  Sirva la sopa fría en cuencos con una guarnición de hierbas frescas, pepinos cortados en rodajas finas y un chorrito generoso de aceite de oliva.

Sugerencias para servir la sopa fría de pepinoEsta sopa fría de pepino es un entrante o acompañamiento estupendo. En las noches de verano, suelo servirla como parte de una cena ligera con una ensalada sustanciosa como mi ensalada mediterránea de garbanzos, ensalada Panzanella o ensalada de cuscús con tomates cherry. Para una comida más contundente, sírvala como aperitivo con estas Barquitas de calabacín rellenas, Brochetas de verduras a la parrilla con tzatziki o mi Pasta de verduras asadas.Esta sopa de pepino también es un entrante encantador para un brunch de primavera o verano. Me encanta combinarla con ensaladas, como mi Ensalada de zanahoria o mi Ensalada verde sencilla, y con un plato principal salado como una Frittata o una Cazuela de desayuno.Por último, esta sopa fría de pepino es un almuerzo perfecto en un caluroso día de verano. Disfrútala con un buen trozo de pan crujiente o focaccia, una rebanada de pan tostado con aguacate o un sándwich sencillo. Un sándwich Caprese, un sándwich de ensalada de garbanzos o un sándwich de ensalada de huevo serían una gran elección.

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El gazpacho nació en la Península Ibérica en España, a veces también se le llama gazpacho andaluz. Se trata de una sopa de verduras crudas y mezcladas. El tomate suele ser la estrella de este plato y sólo deben utilizarse tomates perfectamente maduros, lo que lo convierte en el plato perfecto para el verano.    Se sirve frío y es muy refrescante.

Cada región de España tiene su propia versión.    Algunas lo hacen con fruta, y otras con verduras, hierbas y especias, las posibilidades son realmente infinitas.    Hoy nos centraremos en un gazpacho clásico.    Necesitarás una batidora para hacer esta sopa suave y homogénea, si no tienes una batidora de alta velocidad te recomiendo la vitamix, ¡yo adoro la mía!

Mi parte favorita del gazpacho son los ingredientes que se suelen servir con él, como picatostes, hierbas frescas, nata, aceite de oliva, huevo duro, jamón, manzanas verdes y, a menudo, algunos trozos de las verduras frescas que componen la sopa.    También se suelen utilizar trocitos de pepino, cebolla, pimientos e incluso tomate.    También me encanta con un poco de pimienta recién molida. Se puede utilizar tanto o tan poco como se desee.

Sopa de pepino barefoot contessa

Esta sopa fría de pepino es perfecta para servir como entrante en una fiesta veraniega o como comida ligera.    Se prepara increíblemente rápido (en 3 sencillos pasos), contiene un puñado de ingredientes y requiere un esfuerzo mínimo.    Es baja en grasas, nutritiva (gracias a su rápida preparación) y, sobre todo, ¡deliciosa!

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Las sopas frías pueden elaborarse con verduras o frutas y no suelen requerir una cocción prolongada. Su objetivo es proporcionar una comida nutritiva, ligera y refrescante, elaborada con ingredientes sencillos de temporada, perfecta para los meses de verano. Los ingredientes pueden variar de un país a otro. Por ejemplo, el gazpacho con tomate se come en España, mientras que el chlodnik (hecho con remolacha) es popular en Polonia y otros países de Europa del Este.

Yo recomiendo los pepinos ingleses (también llamados pepinos sin pepitas o pepinos de invernadero), que son muy fáciles de conseguir, tienen un sabor dulce suave y una piel fina. También puede utilizar pepinos de jardín, pero asegúrese de que no sean amargos.

Sirva esta saludable sopa fría de pepino sola, con un chorrito de aceite de oliva o picatostes. Es posible que desee ajustar el condimento de nuevo justo antes de servir, ya que esta sopa puede volverse un poco suave después de unas horas en la nevera.

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