Sopa juliana deshidratada receta

De la granja a la mesa, al estilo de Martin Yan | Yan Can Cook | KQED

Pasta (sémola de trigo duro); niacina, hierro (sulfato ferroso), mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico, verduras deshidratadas (zanahorias, cebollas, patatas (anhídrido sulfuroso), puerros, apio, pimientos verdes y rojos, tomates y perejil).

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Deshidratación de patatas — Rodajas, dados y tiras

El único inconveniente de la sopa agridulce es que contiene mucho sodio procedente de la salsa de soja. El caldo de verduras también puede contener mucha sal, así que elige una marca baja en sodio o prepáralo desde cero.

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Champiñones: yo utilizo champiñones blancos normales porque son más baratos y fáciles de encontrar que los champiñones shiitake. Si lo prefieres, puedes sustituirlas por setas shiitake secas (y rehidratadas) o frescas.

Pimienta blanca y copos de chile: Este es el componente picante de la sopa. Muchas recetas chinas utilizan chiles secos para aromatizar un poco de aceite como base de la sopa. Yo he utilizado copos de chile seco que tengo a mano en la despensa.

La pimienta blanca es más picante que la negra, pero tiene un sabor característico típico de la cocina china. Creo que merece la pena buscarla para esta receta, pero puedes sustituirla por pimienta negra si no la encuentras.

Salsa de soja: Yo utilizo una salsa de soja de estilo chino, de la marca Pearl River Bridge (no Kikkoman, que es japonesa). Mientras que muchas recetas requieren salsa de soja clara y oscura, yo sólo utilizo la clara, ya que no tengo un millón de tipos de salsa de soja en el armario.

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El sabor se vuelve aún más complejo con la inclusión de brotes de bambú, setas secas y hongos de oreja de madera, y termina con un huevo batido vertido en lo alto de la sopa para formar múltiples cintas pequeñas de huevo flotando sobre la espesa sopa.

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Esta receta de sopa agridulce de Szechuan es muy parecida a la sopa agridulce original del norte de China, aunque he omitido ingredientes como el “tofu negro” (véase el apartado 2), demasiado exótico para la mayoría de la gente.

En la receta de la sopa agridulce de Szechuan se piden setas shiitake secas chinas. Hay que remojar las setas en agua hasta que estén completamente hidratadas y se vuelvan muy blandas y fáciles de cortar. El tiempo necesario varía entre una hora y dos o tres horas, dependiendo del grosor de las setas. Si dispone de tiempo suficiente, póngalos en remojo con antelación o incluso toda la noche. (Nota: no quedarán “demasiado remojadas”) De lo contrario, remoje la seta en agua caliente para acelerar el proceso.

El brote de bambú es el ingrediente esencial de la sopa agridulce. Yo utilizo brotes de bambú envasados al vacío e importados de China, pero sé que en algunos sitios los venden en lata. También se puede comprar por Internet.

[mamá japonesa en parís] recetas fáciles y nutritivas para un duro

Imprimir receta¡Hacer zanahorias deshidratadas es TAN FÁCIL y un gran paso para ser más autosuficiente! No sólo eso, sino que son súper sencillas de añadir a tus platos y duran hasta un año en la despensa. ¡Todos salimos ganando!

En este artículo, voy a explicarte paso a paso (¡con fotos!) cómo hacer estas zanahorias deshidratadas, cómo almacenarlas y mis formas favoritas de usarlas. Bono añadido: ideas sobre mis herramientas favoritas de conservación de alimentos que hacen que la agricultura casera sea fácil.

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¡Cada vez que usted puede agregar otro elemento a su estante de almacenamiento de alimentos significa que usted es mucho más autosostenible! Con los precios de los alimentos subiendo y la escasez cada vez más común, es un gran consuelo tener estantes llenos de alimentos que usted mismo cultivó, a bajo costo.

No hay nada que me guste más que las comidas FÁCILES de preparar. Sólo tengo que rehidratar y echar un puñado de estas zanahorias deshidratadas en casi cualquier plato que estoy haciendo sin necesidad de hacer un montón de preparación. Si es sopa o estofado, ni siquiera necesito rehidratar primero. ¡Muy fácil!

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