Sopa mexicana de tomate y maíz
He probado una gran variedad de deliciosas sopas de tomate a lo largo de los años; ésta se ha convertido en una de mis favoritas para el almuerzo e incluso para la cena cuando se combina con una quesadilla de queso. Me encanta lo espesa, cremosa, vibrante y sustanciosa que es esta Sopa de Tomate Mexicana Cremosa Casera. Es como la versión adulta de un favorito de la infancia. ¿Recuerdas esos días en que mamá hacía una tanda de sopa de tomate y sándwiches de queso a la parrilla? Me encantaban esos almuerzos de invierno.
Al vivir en el centro de Florida, me gusta usar verduras frescas y de calidad y verduras orgánicas enlatadas en mi característica Sopa de Tomate Casera Cremosa. Sin embargo, sé que algunos de ustedes no pueden conseguir verduras orgánicas frescas. Por lo tanto, quiero que sepan que esta deliciosa sopa cremosa también es fabulosa cuando se hace con las verduras regulares que su mercado local tiene.
Hace un tiempo, recibí un mensaje sobre cómo una lectora probó la sopa y dijo que todo el mundo la odiaba debido a que el zumo de lima le daba un sabor ácido y que ella sabía que no debería haberlo añadido debido a que los tomates son ácidos. Hablemos de esto.
Sopa de tortilla de tomate mexicana
Esta sopa de verano, fresca y picante, combina muchos de los ingredientes que se pueden encontrar en una salsa picante, pero en este caso están todos soplados. Añade más guindillas si te gusta el picante, y un puñado de granos de maíz dulce frescos, cortados directamente de la mazorca, es una buena adición si los tienes. Si lo prefieres, puedes sustituir la nata agria por un poco de aguacate en dados.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la mayor parte de las cebollas (reservando un poco para terminar la sopa) y saltéelas durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden. Añadir el ajo, las guindillas y el comino y remover durante un minuto.Añadir el caldo, la salsa de tomate asado o passata, los tomates, las judías, el orégano y el azúcar. Salpimentar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos, retirar del fuego y añadir el zumo de lima y el cilantro. Servir la sopa con un poco de crema agria, si se desea, y con la cebolla roja reservada, el cilantro picado y la pimienta recién molida.
Nombre de la sopa de tomate mexicana
Esta receta no debería llevarte más de 15 minutos para prepararla de principio a fin, siempre y cuando tengas los ingredientes preparados y listos, agua hirviendo y todo al alcance de la mano. Además, es una sopa que se puede congelar, por lo que puedes preparar grandes tandas que puedes congelar con antelación y utilizar en un día ajetreado.
La parte que quieras guardar para la guarnición puedes colocarla en un bol. El resto lo pones en una olla grande con el aceite de oliva, a fuego alto. Espolvorear por encima los tallos de perejil o cilantro (reservando las hojas para más tarde; a nosotros nos gusta cortarlas en rodajas finas y utilizarlas para decorar). Añade el ajo machacado y el arroz, los pimientos rojos de bote (que habrás escurrido antes) y los tomates de lata. Vierte 850 ml de agua hirviendo, añade un poco de sal y pon la tapa, dejando que la sopa hierva y el arroz se cocine. Asegúrate de mezclarlo de vez en cuando. No querrás que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
En cuanto el arroz esté cocido, utiliza la batidora vertical que ya has utilizado para preparar la salsa de yogur (ver “Para la salsa de yogur”) para batir la sopa hasta conseguir una consistencia suave (o un poco más gruesa si lo prefieres…). Una vez completado este paso, asegúrate de añadir el zumo de ½ lima. Sazona al gusto y disfrútala así (un poco más espesa y como una sopa de crema) o dilúyela con un poco más de agua (al gusto). Rocía la sopa con la salsa de yogur picante y sírvela con los nachos, los sprinkles y unas rodajas de lima.
Sopa de tomate mexicana cremosa
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla y fríela a fuego medio hasta que esté blanda y transparente. Añadir el ajo, los chiles, el cilantro, el comino y el pimiento rojo, y freír durante 3 minutos. Añadir los tomates y 250 ml de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasar a un procesador de alimentos y batir hasta que esté suave. Vuelva a ponerlo en la cacerola, añada el caldo de pollo y cueza a fuego lento durante unos minutos. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir la cebolla y freírla a fuego medio hasta que esté blanda y transparente. Añadir el ajo, las guindillas, el cilantro, el comino y la pimienta roja, y sofreír durante 3 minutos. Añadir los tomates y 250 ml de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasar a un procesador de alimentos y batir hasta que esté suave. Vuelva a ponerlo en la cacerola, añada el caldo de pollo y cueza a fuego lento durante unos minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
