Sopa cremosa de pollo y puerros
Este reconfortante plato de sopa es una versión saludable de algo que me encantaba pedir en el pub de Londres, el pastel de pollo, puerro y beicon. Esta versión en sopa del pastel clásico lleva el mismo relleno en trozos, además de una base deliciosamente cremosa, pero prescinde de la cobertura de hojaldre. Utilicé un truco de mi receta de sopa de pastel de pollo y usé puré de coliflor para darle a la sopa una deliciosa cremosidad, ¡sin nata!
Por supuesto. Yo utilizo ramilletes de coliflor de una cabeza de coliflor rota para hacer esta sopa, pero los ramilletes de coliflor congelados funcionarían igual de bien. También se pueden sustituir los ramilletes de coliflor por 2 tazas de arroz de coliflor fresco o congelado.
Se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. También se puede congelar la sopa en bolsas ziploc o recipientes hasta 4 meses. Poner la sopa congelada en una olla con un chorrito de leche de almendras y dejar descongelar a fuego medio.
Este reconfortante plato de sopa está repleto de trozos de pollo, bacon, champiñones y puerros, todo ello cocinado en una base de sopa cremosa que nunca adivinarías que no contiene lácteos. Esta sopa se prepara en sólo 30 minutos y es perfecta para una comida fácil de invierno.
Sopa sana de pollo y puerros
La cocina de CarolineLa cocina de CarolineSopa de pollo y puerrosSaber másLa sopa de pollo y puerros es una sopa tradicional escocesa hecha con pollo y puerros. Es muy fácil de hacer y lo suficientemente sustanciosa como para llamarla almuerzo. Es perfecta para los meses más fríos. Más informaciónPicar los puerros01Corta los puerros en rodajas de grosor medio.
Utiliza tanto la parte blanca como la mayor parte de la parte verde, pero asegúrate de que el puerro esté bien limpio antes de cocinarlo.Cuece los puerros en caldo de pollo02Los puerros se ablandarán y cocinarán en el caldo y añadirán sabor al caldo.
Sopa de pollo con puerros y zanahorias
Espero que nadie que conozcas esté enfermo ahora mismo. Espero que, en el peor de los casos, sea un resfriado común, el aburrimiento común provocado por la autocuarentena o un golpe en el dedo del pie por haber probado un ridículo vídeo de ejercicios que encontraste en Internet. O, si eres yo, la semana pasada, después de que otra cosa más cayera de mi caótico congelador sobre mi pie (ni siquiera puedo culpar al “fitness”) decidí, ¿cuál es esa palabra, se siente tan poco natural escribirla… organizar? Sí, eso. Decidí rebuscar en el congelador y ver qué estaba ocupando tanto espacio y me di cuenta de que Deb De Hace Unos Meses (seamos sinceros: probablemente más) hizo una cosa muy guay e hizo un exceso de caldo de pollo y lo congeló en bolsas de un cuarto lo que significó que “¡wohoo! ¡la cena está solucionada!”.
Hasta la fecha he publicado unas cuantas recetas de sopas de pollo con fideos. En Smitten Kitchen Every Day, mi segundo libro de cocina, hay una al estilo de la abuela, pero lo que aún no he hecho es lo más sencillo: una sopa de pollo que se prepara con caldo ya hecho.
Sopa de sobras de pollo y puerros
Katie Couric no podría haber sido más amable y gentil, ¡y su marido tampoco! Fueron unos anfitriones estupendos y me hicieron sentir muy a gusto en el plató. Nos acompañó el siempre increíble Joel Gamoran, personalidad gastronómica y antiguo jefe de cocina de Sur La Table.
Su serie web, Full Plate, muestra a los espectadores en un par de minutos cómo preparar platos sanos y deliciosos sin complicaciones, simplemente frescos y sabrosos. Por supuesto, cuando me pidieron que filmara un episodio, mostrando cómo incorporar verduras en espiral en una comida fácil, ¡me lancé!
Hicimos mi sopa de fideos de pollo con fideos de zanahoria, pero hicimos algunos ajustes como el uso de más hierbas frescas, y la adición de puerros, para una pizca de primavera. Como verás en el vídeo, Katie dice: “¡Ni siquiera echas de menos los fideos!”.
