Salsa de albaricoque y pollo
Esta sopa es increíblemente sustanciosa, lo que significa que es perfecta para la cena. También es lo suficientemente ligera como para servir raciones más pequeñas a mediodía o incluso como entrante. Además, es relativamente rápida de hacer. Sígueme…
Es muy parecida a la clásica sopa de puerros y patatas, pero en su lugar se utiliza la gloriosa cebolleta. La cebolleta y el puerro tienen un perfil de sabor bastante similar, así que queda muy bien. Para preparar una sopa de cebolleta sencilla, esto es lo que necesitas:
Proceso: derretir la mantequilla (foto 1), añadir la cebolleta y el ajo (foto 2), sofreír hasta que estén blandos (foto 3), añadir las patatas (foto 4), verter el caldo y sazonar (foto 5), cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (foto 6).
Si lo desea, deje que la sopa se enfríe un poco antes. También recomiendo llenarla sólo hasta la mitad, quitarle la tapa y dejarla sobre un paño de cocina para que el vapor no quede atrapado y rompa la batidora. Comprueba también la temperatura de tu batidora.
b) ¿Con qué la puedo acompañar? – Es una sopa bastante sustanciosa, pero el pan con mantequilla es estupendo. Si te sobra pollo asado, queda muy bien desmenuzado en la sopa. Si quieres darle un toque especial, también puedes añadir bacon crujiente.
Pollo con albaricoques y brandy
Esta es una de nuestras comidas favoritas. ¡¡¡ÑAM!!! PERO, desde que estoy libre de aditivos, no he sido capaz de cocinarlo debido a todos los aditivos que se encuentran en las mezclas de paquetes y latas de néctar de albaricoque.
Después de algunos intentos fallidos, llegamos a esta fantástica receta. Esperamos que os guste tanto como a nosotros. Creo que es tan bueno, si no mejor, que la antigua versión llena de aditivos con la que crecí. También tendrás que añadir un poco de curry en polvo a esta receta, así que aquí tienes el enlace a nuestra receta casera.
Pollo al curry con albaricoques
Este invierno en Perth parece ser especialmente malo, con muchos virus circulando por todas partes, así que espero que hayas conseguido evitarlos y que tú y tu familia estéis luchando en forma y sanos. Para ayudar a protegernos de esos bichos, nuestro boletín de este mes contiene una receta de sopa de pollo y maíz. Llena de bondades, esta sopa es fácil de preparar y además sabe muy bien. Además, puedes cocinar esta sopa a temperatura Varoma y hacer una comida al vapor al mismo tiempo.
Tengo mucho interés en la serie internacional de libros de cocina de Vorwerk, así que me complace poder compartir con ustedes que si compran su Thermomix este mes también recibirán gratis el libro de cocina My Way of Cooking, que es el segundo libro de la serie y es muy popular. Además de hermosas recetas, cada receta en este libro de tapa dura tiene una fotografía, así como detalles sobre el tiempo de preparación, tamaño de la porción y la información nutricional de cada plato. My Way of Cooking está valorado en 60 $, así que aprovéchate ahora, ya que esta oferta sólo está disponible hasta final de mes.
Pollo rápido al albaricoque
Para esta receta, utilizo patatas Russet. Se vuelven blandas y cremosas durante la cocción, absorbiendo todos los maravillosos sabores del caldo. Además, las Russet tienen mucho almidón, lo que ayuda a espesar la sopa.
Si quieres hacer la sopa enteramente con el caldo que sale de un hueso de jamón sobrante, puedes hacerlo fácilmente. Sólo tienes que cubrir el hueso de jamón con agua y la olla, llevar a fuego lento, tapar y dejar cocer durante una hora antes de empezar la receta.
Sí, esta es una de las razones por las que saben tan bien juntos. Pero siempre hay que probar y ajustar de sal. Si la sopa te parece insípida, añade sal hasta que deje de estarlo. Si la sopa le parece demasiado salada, añada más patatas.
Puedes hacer esta sopa con restos de jamón y un hueso de jamón o con un jarrete de jamón carnoso. Si utilizas un hueso de jamón, añadirás el jamón picado al final de la cocción. Si utilizas un jarrete de jamón, tendrás que retirarlo después de que se cocine la sopa. Corta la carne, trocéala y añádela de nuevo a la sopa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
