Sopa de hojas de ukazi
El negimaki de ternera es un popular plato japonés-americano, creado por el restaurante Nippon de Manhattan en 1963. Cuando Craig Claiborner, crítico gastronómico del New York Times, sugirió que el restaurante añadiera un plato de ternera para satisfacer el paladar americano, el propietario Nobuyoshi Kuaoka creó el negimaki.
Descubrí el schnitzel de pavo mientras filmaba una cacería de pavos en Montana. Nuestro cámara y director, Mo Fallon, echó un vistazo a nuestras provisiones, que incluían un pavo muerto, sal, pan rallado, aceite y un limón. Ideó un plan. Cortamos las pechugas de pavo en lonchas gruesas y…
Mi versión del pho tiene un sabor auténtico, pero un método poco convencional. Utilizo jarretes de venado para esta popular sopa vietnamita. Los huesos y el tejido conjuntivo realzan el sabor y el cuerpo del caldo, luego desmenuzo la carne y la sirvo en la sopa.
Acción de Gracias suele ser una fiesta de tradición. Pero romper la tradición puede ser tan satisfactorio como asar un pavo, abrir un poco de salsa de arándanos en lata y poner nata montada encima de un trozo de tarta de calabaza.
Afang leaves en inglés
A Chef’s Life es una serie documental y culinaria de media hora de duración que lleva a los espectadores al interior de la vida de la chef Vivian Howard, quien, con su marido Ben Knight, dejó la gran ciudad para abrir un restaurante de alta cocina en un pequeño pueblo del este de Carolina del Norte.
En cada episodio, Vivian sale de la cocina y se adentra en maizales, campos de fresas y granjas de cerdos en busca de los ingredientes que inspiran sus menús de temporada. Con la sensibilidad moderna de un chef, Vivian explora la cocina sureña del pasado y del presente, ingrediente a ingrediente. La serie de 13 semanas, una celebración de la verdadera comida de la granja a la mesa, combina la acción y el drama de un negocio de alta presión con las alegrías y las tensiones de la vida familiar.
Sopa de bígaro
Es un gran mamífero caprino con pelaje blanco y pequeños mechones de pelaje amarillo en la cabeza, alrededor del cuello y en las pezuñas, así como un mechón de pelaje amarillo en forma de barba en la barbilla. Tiene tres colas pequeñas, dientes afilados y labios carmesí. Tiene ojos verdes con pupilas horizontales.
A pesar de su gran tamaño, la Cabra Fugitiva tiene una gran agilidad y caza principalmente corriendo detrás de su presa. También tiene dientes afilados que muestran claramente su naturaleza carnívora. Gracias a sus cuernos, también puede embestir a su presa.
Las patas de la cabra desbocada son muy largas y finas, lo que le permite desplazarse a una velocidad impresionante. Sin embargo, debido a la delgadez de sus patas, no puede soportar su propio peso corporal si cae desde una gran altura, por lo que se desplomará y desmayará de inmediato; la mejor forma de atraparla es atraerla desde una zona elevada o hacia una trampa profunda en la que caiga.
Una cabra desbocada apareció por primera vez en Toriko 3D Movie: ¡Kaimaku! ¡Aventura gourmet! Durante la historia, Toriko encargó a Peck que capturara una cabra desbocada como primera prueba en su entrenamiento para convertirse en cazador. Aunque al principio Peck se sintió impotente, Toriko le explicó que usara sus propios talentos para capturarla, en lugar de la fuerza bruta. Peck lo atrajo hábilmente a una trampa en la que fue fácilmente noqueado. Sin embargo, resultó que ya había sido gravemente debilitado por un ataque que había recibido del Oso Mamut algún tiempo antes.
Sopa de afang y fufu
El borrego cimarrón, el alce, la cabra montés y el oso pardo de Montana podrían convertirse en una cosecha única en la vida si se aprueba un nuevo proyecto de ley. Actualmente, el proyecto de ley 390 de la Cámara de Representantes de Montana está haciendo sus rondas. Los borradores se iniciaron alrededor de diciembre de 2018 y se presentó a la Cámara el 5 de febrero.
Será interesante ver cómo avanza este proyecto de ley. Si se aprueba la parte de una vez en la vida, uno pensaría que volverían a revisar la lista de todos los que mataron y les cortarían la posibilidad de volver a aplicar. Entonces, al mismo tiempo, ¿qué pasa con los puntos de bonificación acumulados y todos los honorarios que algunos no residentes han gastado en la aplicación que están buscando sacar su segunda etiqueta para una especie?
Nota: en base a mi comprensión del lenguaje de HB390, este nuevo proyecto de ley no limita a una persona a tomar más de un carnero en su vida en los distritos ilimitados de Montana. Este nuevo proyecto de ley, en el lado de las ovejas, sólo afecta a las “licencias limitadas de ovejas de montaña”, lo que significa una licencia que es válida para un área en la que el número de licencias emitidas está restringido. Si ya ha matado un carnero en un distrito de sorteo, su única opción para un segundo carnero sería cazar en los distritos ilimitados.
