La mejor sopa de tortilla de pollo
Esta receta de sopa azteca es un divertido giro costarricense a la clásica sopa de tortilla de pollo. Combina caldo de pollo, pollo desmenuzado, chiles chipotle y tomates para obtener una comida abundante y baja en calorías que a todos les encantará.
Comience por preparar el pollo. Se puede hacer con antelación y guardarlo en la nevera. Puedes hacer el pollo desmenuzado de cualquier manera que elijas, como al estilo de la olla de cocción lenta o incluso directamente del asador, pero para darle el verdadero sabor mexicano, es importante añadir comino.
Coloco las pechugas de pollo en una cacerola grande con la sal, la cebolleta, el ajo en polvo, el comino, el laurel y la sal de apio. Cubrir completamente con agua y poner a fuego medio-bajo. Llevar a ebullición y cocinar bien.
A mí me gusta la teoría de “baja y lenta” en el pollo desmenuzado para que salga tierno y jugoso. Una vez que el pollo esté bien cocido, sácalo del caldo y desmenúzalo. Cuela el caldo y resérvalo.
Mientras se calienta, pica la cebolla y pela el ajo, añadiéndolos a la sartén con una cucharada de sal. Cocina la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté transparente, y añade los tomates (sin escurrir), y la cantidad deseada de chile chipotle.
Sopa de tortilla de pollo con salsa de enchilada
Esta sopa de tortilla de pollo con pollo desmenuzado, frijoles negros y maíz es rápida de hacer, está llena de sabor y llena mucho. Se adorna con aguacate fresco picado, queso Monterey Jack, chips de tortilla triturados y cebolla verde. Esta sopa se congela bien.
Si estás buscando una sopa sustanciosa y sustanciosa que satisfaga tu antojo de comida mexicana, entonces no busques más. Esta sopa de tortilla de pollo es la comida reconfortante perfecta que ofrece tanto el sabor picante de la comida mexicana como ingredientes sustanciosos que te mantendrán lleno y feliz.
La sopa de tortilla de pollo es un auténtico plato mexicano. La sopa tradicional se hace con caldo de pollo, tomates, ajo, cebolla, chiles y tiras de tortilla fritas. También hay variaciones de la sopa, como las que incluyen frijoles.
Se saltean las cebollas y el ajo, luego se añade el chile en polvo, el orégano, los tomates, el caldo y el agua. Deje que se cocine a fuego lento y luego añada el maíz, el maíz, los chiles, los frijoles, el cilantro y el pollo. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y sirva con su guarnición favorita.
Receta de tortilla de pollo
Esta receta de sopa de tortilla mexicana (también conocida como Sopa Azteca) tiene chiles secos cocinados a fuego lento con caldo, tomates, especias, jugo de limón fresco y cilantro. Se mezcla suavemente, se cuela si es necesario, y se cubre con tus guarniciones favoritas.
No se preocupe por encontrar los chiles secos exactos, ya que pueden ser difíciles de encontrar. El Guajillo, el Pasilla o el Ancho funcionan y todos deben tener el mismo picor. Si quieres que sea más picante, añade uno o dos chiles serranos secos.
Esta receta requiere chile pasilla seco, pero cualquier chile seco funcionará si no puede encontrar pasilla. En la foto se ve en Ancho (el más gordo), Guajillo (el largo y delgado), y Serrano (el más pequeño y picante).
Rompe los chiles secos con las manos (usa guantes si eres sensible al calor). Eventualmente esta sopa se cuela, pero si tus trozos son más pequeños y te aseguras de cocinarlo por el tiempo asignado (50 minutos) entonces tal vez no haya nada que colar.
Los tomates asados al fuego pueden ser calientes. Si eres sensible al calor, utiliza una lata de tomates normales en dados. Si no puedes encontrar tomates asados al fuego, usa tomates enlatados en cubos con chiles verdes o cualquier chile.
Tortilla de pollo
Esta nueva y deliciosa receta fue una petición de los lectores, y como nos encantan las comidas en la Olla Instantánea, ¡tenía que hacerse! Nuestra versión inspirada de este plato tradicional mexicano es fácil de preparar y está repleta de nutrientes, pero con todos los sabores clásicos que conoce y ama. Es ahumado, picante, perfectamente caldoso e innegablemente reconfortante.
Los chiles chipotles enlatados hacen que esta sopa sea picante y la salsa de adobo en la que vienen proporciona todo ese sabor ahumado sin ningún problema. El caldo de pollo proporciona el líquido para hacerla sopera y la sal realza todos los sabores.
Después de cocinar las pechugas de pollo en la olla instantánea, se vuelven perfectamente tiernas y fáciles de desmenuzar en trozos del tamaño de un bocado utilizando dos tenedores. Si se utiliza el método de la estufa, sólo asegúrese de no hervir demasiado vigorosamente o puede hacer que el pollo se vuelva duro.
Aunque es bastante sustanciosa para ser una comida por sí sola, esta sopa de tortilla de pollo sería deliciosa acompañada de nuestra ensalada de jícama crujiente o de la ensalada de col picada de garbanzos con aderezo de adobo. Si lo que buscas es un aperitivo, prueba a servirlo con nuestros Chips de Plátano Horneado y Guacamole al Ajo o con el Dip de Frijoles Negros de Camote del Suroeste.
