Sopas de pollo
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las conchas de sope comienzan con una masa hecha de masa harina (harina de maíz deshidratada y nixtamalizada) que se aplana hasta formar un disco grueso. Los bordes del disco se pellizcan para formar un platillo poco profundo. La cáscara cruda del sope se fríe el tiempo suficiente para que mantenga su forma, pero no tanto como para que quede crujiente. La idea es que forme una barrera impenetrable para los dulces que se pongan encima, pero que esté blando y caliente en el centro.
Nota: Si lo desea, puede utilizar salsa verde comprada en la tienda. La masa harina es harina de maíz deshidratada tratada con cal. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados latinos o grandes superficies. Yo utilizo la marca Maseca, que se vende cerca de las harinas o en el pasillo internacional.
¿Qué significa Sope en la comida mexicana?
¿Qué son los sopes? Los sopes son una tortilla gruesa de maíz hecha con masa harina, agua, sal y aceite. Son originarios del centro de México y sirven de plato para una gran cantidad de ingredientes, como pollo, verduras y salsa.
¿Qué es el español de sopes?
Un sope es un popular bocadillo callejero que encontrarás en casi todo México. La base de un sope es una cáscara de harina de maíz hecha en casa que nos gusta pensar como una pequeña taza; más gruesa que una tortilla, la cáscara del sope tiene el beneficio añadido de un borde alrededor del borde para mantener todos los ingredientes.
Sopes de pollo
Elaborado con 100% pechuga de pollo, nuestro tradicional Pollo Deshebrado sigue nuestra receta familiar. Totalmente cocinado en su propio jugo y ligeramente sazonado con una mezcla tradicional de especias. Una comida auténtica, lista en minutos.
Caliente el producto Del Real Foods® siguiendo las instrucciones del envase. Colocar los sopes en una sartén y freír hasta que estén dorados. Retira con cuidado los sopes de la sartén. Añade 1 cucharada de Frijoles Refritos en la base de cada sope. Añade 10 onzas de Pollo Desmenuzado Del Real Foods® sobre los frijoles. Cubre con repollo rallado, tomate, rebanadas de aguacate, queso fresco y Salsa de Molcajete Verde Del Real Foods®.
Recetas mexicanas de pollo
Se dice que los sopes son originarios del centro y sur de México. Aunque en realidad nadie sabe ni puede precisar su verdadero origen, lo único que realmente sabemos es que se originaron en México. Están hechos de harina de maíz muy fina, “masa harina” o “masa de maíz”. Originalmente también se conocían como pillizcadas. Se distinguen de otros antojitos similares por los lados levantados, en forma de cuenco, que contienen todas las delicias.
Se considera un alimento básico en la mayoría de los hogares y se come como tentempié o entrante de una comida. También se considera una “comida callejera” muy popular. Se pueden hacer prácticamente con cualquier tipo de carne. Pollo, ternera, cerdo, pavo e incluso marisco.
No se deje intimidar por esta receta de sopes ni por ninguna otra. Los sopes no son difíciles de hacer. Puede que algunos miren esta receta y se preocupen un poco. Sí, tal vez haya algunos pasos, pero formar y hacer sopes no es ciertamente difícil. Una vez que tienes la masa hecha y frita, ¡es un, dos, tres! ¿Y el resultado? ¡Vale la pena!
Receta de sopes
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las conchas de sope empiezan con una masa hecha de masa harina (harina de maíz deshidratada y nixtamalizada) que se aplana hasta formar un disco grueso. Los bordes del disco se pellizcan para formar un platillo poco profundo. La cáscara cruda del sope se fríe el tiempo suficiente para que mantenga su forma, pero no tanto como para que quede crujiente. La idea es que forme una barrera impenetrable para los dulces que se pongan encima, pero que esté blando y caliente en el centro.
Nota: Si lo desea, puede utilizar salsa verde comprada en la tienda. La masa harina es harina de maíz deshidratada tratada con cal. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados latinos o grandes superficies. Yo utilizo la marca Maseca, que se vende cerca de las harinas o en el pasillo internacional.