Recetas de sopas cubanas
Esta es sin duda mi sopa de pollo con fideos favorita de todos los tiempos. Me gusta añadir salsa picante y lima, a veces un poco de cilantro. Pero quería mantenerla lo más cerca posible de cómo mi abuela hace la suya. Mi abuela nunca añadiría salsa picante o cilantro a su sopa de pollo, pero yo de vez en cuando lo hago.
Esta sopa y la mitad de un sándwich cubano le alegran el día a cualquiera. Si alguna vez has estado en Miami, entonces debes haber probado la sopa de pollo con fideos cubana en algún momento. Siempre que voy a visitar a mi familia en Florida esto es lo que más como, sopa de pollo cubana y sándwiches cubanos porque los venden en casi todas las esquinas. Ah, ¿y croquetas de jamón y café cubano por las mañanas después de un largo trote en la playa? Sí.
Sopa de pollo cubana fácil
Creo que se puede decir que todas las abuelas judías que han proclamado: “¡Deberías comer más!” tienen una mala receta de sopa de pollo en su arsenal. Durante generaciones, los resfriados y las gripes han ido a la batalla con tazones y tazones de penicilina judía hecha por estas bubbes, y mi abuela no era una excepción.
Vengo de una familia de mujeres fuertes, así que es apropiado que nuestra receta de sopa de pollo no sea la versión de caldo claro con una solitaria rodaja de zanahoria flotante. La nuestra es una sopa de las que se pegan a los huesos y se preparan para la guerra, repleta de verduras ricas en nutrientes y sabores que despiertan los sentidos. Mi parte favorita de esta sopa es cómo la calabaza kabocha se desintegra en el caldo, dándole una textura cremosa y saludable sin la pesadez de la mantequilla o la leche añadidas. Además, el crujido del bok choy y el calabacín le da un sólido golpe de vitamina C, y hace que sea fácil para mí comer mis verduras. Si todo esto se combina con la receta de mi suegra para las bolas de matzoh más esponjosas y ligeras, se tiene la mejor parte de un seder.
Nombre de la sopa cubana
Nada alivia tanto cuando uno se siente mal como la sopa de pollo, ¿tengo razón? Pero como viajera, me encanta conocer y probar otras cocinas, especialmente cuando estoy mal y no puedo visitarlas directamente. Por eso me entusiasmó tanto intentar hacer una sopa de pollo con fideos cubana cuando me enteré de su existencia.
Verás, la sopa de pollo con fideos cubana es completamente diferente a la sopa de pollo que probablemente tomaste cuando creciste y te sentiste mal – ya sea Campbell’s o casera. (La sopa de pollo con fideos cubana lleva mucho más tiempo que los 90 segundos que yo utilizaba para calentar mi sopa condensada en el microondas, y utiliza muchos más ingredientes interesantes y sabores complejos. Pero todas esas verduras y especias – además de un poco de jugo de cítricos y salsa picante en la parte superior – amplían la capacidad de una sopa de fideos de pollo estándar para ayudarle a sentirse mejor, literalmente, dando a su cuerpo los nutrientes para combatir lo que le aflige.
En este post compartiré mi versión de la sopa de pollo con fideos cubana; no soy cubano y si prefieres apoyar un sitio que tenga un chef nativo haciendo esta receta, lo entiendo completamente. Si sigues conmigo, vamos a sumergirnos para conocer más sobre esta sopa tan especial y cómo puedes hacerla en casa.
La famosa sopa cubana
Imprimir receta¡Comparte este post! ¿Sabes cuando estás resfriado o hace frío y la sopa de pollo con fideos te calienta de adentro hacia afuera? ¡Esta sopa de pollo con fideos al estilo cubano logra todo eso pero es MEJOR que cualquier otra sopa de pollo con más sabor y más sustancia!
Mis pequeños Coco y Ash estuvieron enfermos con un fuerte resfriado la semana pasada (es esa época del año) así que la sopa de pollo con fideos al estilo cubano es lo que estaba en el menú de nuestra casa. Al haber crecido en una familia cubana, esta sopa es uno de esos platos que me devuelven a mi infancia. Los sabores del pollo, el limón, el tomate y la fuerza de las patatas te harán repetir esta sopa una y otra vez.
De entrada tengo que decirte que esta receta lleva [easyazon_link identifier=”B0005YWXQU” locale=”US” tag=”cocandash-20″]Sazón[/easyazon_link]. No te asustes si no sabes que es eso o no lo encuentras. Sólo tiene una pizca de sabor pero le da a tu comida ese precioso color dorado. La sopa seguirá teniendo un sabor increíble sin él, así que no hay que preocuparse ni salir a la caza del sazón si tu tienda no lo tiene… ¡ahora podemos seguir adelante!
