Sopa de pollo con albahaca

Sopa tailandesa de pollo y albahaca

Y luego está nuestra sopa de tortilla de pollo, que es la mejor sopa de tortilla de pollo que ha existido nunca, pero aún así, ¡hay algo en esta sopa de pollo italiana que me encanta! ¡Tienes que probarla!

Esta sopa está llena de verduras, pollo asado, hierbas frescas y orzo y cubierta con parmesano y trozos de pan crujiente. Consulta la receta para ver las medidas exactas, pero aquí tienes la lista de la compra:

Vas a querer empezar esta receta picando todas las verduras para que estén listas para añadir en el momento adecuado. Sé que la mayoría de la gente odia cortar las verduras, pero a mí me gusta. ¿Eso me convierte en el más friki? Una vez que las verduras están cortadas, estás listo para empezar a cocinar.

Lo ideal es comprar la bolsa de 2 libras de carne de pollo asado que venden en Costco. Es lo mejor que me ha pasado nunca. Todo el sabor de un pollo asado sin nada de trabajo.

Si no puedes encontrar eso o no vives cerca de un Costco, cocina tres pechugas de pollo usando el método que prefieras. Puedes cocinarlas en la olla instantánea con el caldo y las verduras, o puedes cocinarlas en la estufa o incluso hornearlas. También puedes comprar un pollo asado y desmenuzarlo tú mismo.

Sopa de pollo con tomate y albahaca

Esta es una variación de mi sopa cremosa de champiñones sin carne[1], que nos encanta a todos en mi casa. Me gusta tomarla como primer plato porque es una sopa muy ligera, pero para hacerla un poco más sustanciosa como plato principal, le añadí pechuga de pollo. Con menos de 115 calorías y 3 puntos Weight Watchers, se puede servir fácilmente con una ensalada o medio sándwich.

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Hice algunas compras de primavera en Target hace unas semanas y no podía dejar pasar estos bonitos y baratos cuencos y platos con cuentas de la colección Target Threshold[2]. Me encanta utilizar cuencos y platos blancos para emplatar la comida. Creo que la comida siempre queda más bonita en un plato blanco, y como comemos con los ojos, suelo divertirme a la hora de la cena e intento dar estilo a nuestros platos. También es un buen consejo si te gusta fotografiar tus comidas.

Coloca el apio y 1 taza de sopa en la licuadora; licúa hasta que esté suave, luego regresa a la olla y cocina a fuego lento unos minutos. Desmenuza o corta el pollo en trozos pequeños y vuelve a añadirlo a la sopa, adorna con perejil fresco.

Receta de sopa tailandesa de albahaca

Esta sopa de tomate, pollo y albahaca que cumple con la norma Whole30 se prepara rápidamente, es flexible y requiere cosas que ya puede tener a mano. Me encanta esta sopa fácil que mis hijos devoran y se puede hacer en la olla instantánea o en la estufa.

Notas*Para una sopa más espesa, use la cantidad más alta (3 pechugas) de pollo, la cantidad más baja (2 pechugas) será más caldosa. La leche de coco la hará más cremosa y te ayudará a mantenerte saciado con las grasas saludables añadidas – ¡muy recomendable! olla instantánea: Puedes hacer todo esto de principio a fin en la olla instantánea, ¡incluyendo hacer el pollo cocido desmenuzado! Pon dos pechugas de pollo crudas y 1/2 taza de agua en tu olla instantánea. Ciérrala y cocina al vapor durante 10 minutos. Mientras se cocina, corta todas las verduras y mide los líquidos. Una vez que el pollo esté listo, libera el vapor, abre y retira el pollo y el agua. Reserva el pollo y vacía el agua. Pon la olla instantánea a fuego lento y derrite el ghee. Una vez derretido el ghee, añade la cebolla y el apio y cocina hasta que estén tiernos. A continuación, añade las zanahorias y el pollo sobre la cebolla y el apio y vierte todos los líquidos y especias excepto la leche de coco (si la vas a utilizar). Cierra la olla instantánea y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Cuando esté hecho, suelta el fuego y abre la tapa. Saca las pechugas de pollo, desmenúzalas y ponlas de nuevo en la sopa. Vierte la leche de coco, rectifica los condimentos (¿más sal? ¿albahaca?) y ¡sirve! ¡Viva la magia de una sola olla!

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Cómo utilizar la albahaca fresca en la sopa

Aunque oficialmente es primavera, últimamente en State College ha hecho un tiempo húmedo y frío. Cuando este tipo de clima golpea, a menudo estoy motivado para hacer una sopa saludable, abundante de algún tipo. Me encantan las sopas porque pueden estar llenas de verduras nutritivas, llenarte, y no ser super alta en la ingesta de calorías.

Para esta sopa sin aceite, sin azúcar y sin gluten, saqué provecho de mi congelador y los armarios de la cocina (sobre todo porque mi nevera parecía un poco escasa y me sentía demasiado perezosa para hacer un viaje a la tienda de comestibles con este tiempo asqueroso). Decidí añadir las cebollas perla en el último momento, ¡y creo que fue una buena decisión! Sé que mucha gente no es fan de las cebollas, así que se pueden omitir fácilmente y seguiría quedando un producto final delicioso.

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Acompañé mi sopa con una rebanada de pan de calabaza y tomillo que era perfecto para absorber hasta la última gota de la deliciosa sopa en mi tazón. Estoy pensando que probablemente comeré algunas de las sobras (que eran muchas porque parece que nunca puedo hacer lotes pequeños de sopa) con galletas de calabacín más adelante esta semana ….. ¡¡¡ay por las sobras!!!

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