Receta de sopa de tomate y pimiento
17 de enero de 2023 > por Mary AnnTiempo de preparación 45 minutosTiempo de cocción 1 horaTiempo total 1 hora 45 minutosEsta sopa de tomate y pimiento rojo asado es una sopa sana y llena de sabor. Llena de deliciosas verduras con un poco de pasta añadida para hacerla más sustanciosa.
He estado viendo temperaturas muy frías en todo el mapa, así que hoy comparto esta deliciosa sopa de tomate y pimientos rojos asados que seguro que nos calentará a todos. Y si vas a probar esta receta, que espero que lo hagas, ¿puedo sugerirte un delicioso queso a la plancha casero para acompañarla? Es una combinación clásica que nunca pasa de moda.
Tritura la sopa por tandas en la batidora (¡ten cuidado de no pasarte!) o utiliza una batidora de inmersión para obtener una mezcla homogénea. A continuación, se termina con una pizca de mitad y mitad para darle una consistencia rica, pero no demasiado rica y cremosa. Si quieres ahorrar calorías, también puedes omitir la mitad y la mitad. Tú decides si quieres ser un poco travieso o no.
Para hacer esta sopa un poco más sustanciosa también he añadido un poco de pasta mini (farfalline). Vi la pasta en mi mercado local y no pude dejar de comprar una bolsa. También puedes añadir pasta ditalini o incluso orzo si no encuentras farfalline. La pasta se cuece directamente en la sopa, así que no hace falta hervirla con antelación.
Sopa de tomate – cookidoo
Hace poco volé de ida y vuelta a EE.UU. en Virgin Australia (mi aerolínea preferida la mayor parte del tiempo) y, por supuesto, tienen comida del encantador y talentoso Luke Mangan, y tengo que decir que no está nada mal en lo que a comida de avión se refiere. En mi viaje de vuelta subí de clase (¡ya que mi enorme hijo varón no viajaba conmigo y podía sentirme libre de culpa por hacerlo!) y tomé la sopa más deliciosa en clase preferente, que pensé que podría recrear fácilmente, pidiendo disculpas a Luke… ¡si cree que no está a la altura! (Pero yo creo que sí… y espero que tú también).
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Recetas Thermomix
El robot de cocina Thermomix es único porque tiene muchas funciones tanto para los que ya saben cocinar como para los relativamente principiantes. Si ya está familiarizado con el Thermomix, se convertirá en su “mano derecha”, haciendo mucho más rápidas todas esas aburridas tareas de preparación; pero si no tiene tanta experiencia, actuará como “chef”, prestándole una ayuda fundamental día tras día. Además, la Thermomix cocina de forma saludable, ¡porque no fríe! Por eso, nos gustaría mostrarte cómo hacer una salsa ligera de pimientos morrones, fragante y deliciosa. Sólo tienes que seguir las instrucciones que te damos a continuación, hervir agua para la pasta y ponerte cómodo; ¡la Thermomix hace el resto!
Pique las chalotas: 30 segundos a velocidad 5. Añada el aceite y sofría durante 3 minutos a 100°C en sentido antihorario. Añada los pimientos: trocee durante 10 segundos a velocidad 6. Cueza durante 20 minutos a 100°C en sentido antihorario. Sazone con sal, añada el queso parmesano y la nata, y remueva durante 1 minuto en sentido antihorario. Es una salsa excelente para tortiglioni y penne.
Sopa Thermomix
Esta cremosa pero ligera sopa de pimientos rojos asados es un giro a la clásica crema de sopa de tomate. La dulzura de los pimientos asados combina a la perfección con la acidez distintiva de los tomates secos. El resultado es una sopa reconfortante y deliciosa. La receta es vegana (sin lácteos), sin cereales (sin gluten), sin soja, sin frutos secos y sin azúcares refinados.
Las sopas batidas tradicionales obtienen su textura suave y consistencia espesa de cantidades abundantes de leche o nata (a base de lácteos o frutos secos), o de algún tipo de almidón (verduras con almidón, legumbres, harina, etc.).
Esta sopa no depende de ninguno de los dos, pero es perfectamente espesa y cremosa. Esto se debe a que los pimientos son ricos en fibra. La fibra soluble absorbe el líquido, se hincha y añade un poder espesante natural. Además, los pimientos asados son muy suaves y se mezclan muy bien con las sopas cremosas.
No soy fan de las dietas de moda ni de los retos de salud artificiosos porque cualquier tipo de privación con fecha de caducidad tiende a no tener muchos beneficios una vez que se acaba (si es que se acaba). Pero hay muchas razones por las que la gente siente la necesidad de pulsar el botón de reinicio en esta época del año: exceso de indulgencia, estrés, sensación de fatiga… y todas ellas son razones válidas.